(Nguồn: Phân tích 2017)
phu ̣c vu ̣ QTPV3 - Phu ̣c vu ̣ món ăn đúng ,775 ,868 QTPV4 - Phu ̣c vu ̣ nước uống
đúng ,711 ,875
QTPV5 - Chủ đô ̣ng châm thêm
nước ,643 ,883
QTPV6 - Phu ̣c vu ̣ nhanh ,573 ,892 QTPV7 - Luôn chủ đô ̣ng do ̣n
de ̣p ,693 ,877
Cronbach's Alpha: ,893
5. Vê ̣ sinh
VS1 - Đầu bếp luôn dùng bao
tay ,676 ,772
VS2 - Bàn ăn sa ̣ch ,736 ,746
VS3 - Du ̣ng cu ̣ ăn sa ̣ch ,555 ,827 VS4 - Sàn phòng ăn sa ̣ch ,657 ,781
Cronbach's Alpha: ,827
Yếu tố Biến quan sát
Tương quan biến
tổng
Cronbach's Alpha nếu biến bi ̣ loa ̣i
Cronbach's Alpha 6. Đá nh giá chung về CLDV ĐGC1 - Đánh giá chung về CLDV ,358 ,862 ,742 ĐGC2 - Sẽ quay la ̣i NH ,721 ,461
ĐGC3 -Giới thiê ̣u NH với ba ̣n bè, người thân
2.3.4.3.3 Kết quả phân tích nhân tố khám phá EFA
Phân tích nhân tố khám phá được sử dụng để rút gọn và tóm tắt các biến nghiên cứu thành các khái niệm. Thơng qua phân tích nhân tố nhằm xác định mối quan hệ của nhiều biến được xác định và tìm ra nhân tố đại diện cho các biến quan sát. Trong nghiên cứu này 5 nhóm biến đã thơng qua kiểm định độ tin cậy như (1) Khả năng đáp ứng sản phẩm, (2)Cơ sở vâ ̣t chất , (3)Nhân viên, (4)Quy trình phu ̣c vu ̣, (5)Vê ̣ sinh sẽ được tiến hành phân tích nhân tố để lọai ra các biến không phù hợp và rút gọn thành các nhóm biến có ý nghĩa hơn. Có nghĩa là rút go ̣n tâ ̣p hợp biến quan sát Xk thành tâ ̣p hợp biến nhân tố Fj (thỏa điều kiê ̣n k > j).
Ở lần phân tích nhân tố đầu tiên, phát hiện biến “CSVC4” (Các du ̣ng cu ̣ để phu ̣c vu ̣ đồ ăn cho khách mới) bị loại khỏi ma trận xoay do có hệ số tải nhân tố nhỏ hơn 0.5. Ở lần phân tích thứ 2, biến “SP6” (Món ăn ln được thêm đầy trên quầy Buffet cho khách) loại khỏi ma trận xoay do có hệ số tải nhân tố nằm ở 2 cột và chênh lệch nhau dưới 0.3. Theo Jabnoun & Al-Tamimi (2003), khi biến đó thuộc có hệ tố tải nằm đồng thời trên hai hay nhiều nhân tố, thì để đảm bảo giá trị phân biệt hệ số tải phải chênh lệch nhau 0.3 thì mới được giữ lại, khi đó biến này sẽ thuộc về nhân tố có hệ số tải cao hơn.. Kết quả phân tích nhân tố lần 3, tất cả các biến đều thỏa điều kiện và đạt yêu cầu.