2.11 .1Chuẩn bị trước khi khách đến nhà hàng
3.1 Các giải pháp nhằm nâng cao quy trình phục vụ tại nhà hàng Parkview của khách
3.1.1 Phát triển nguồn nhân lực
Cơ sở nêu giải pháp
Con người là yếu tố trung tâm, vừa là nền tảng để phát hiện, đánh giá và hạn chế kịp thời những rủi ro tín dụng nhưng đồng thời cũng là nguyên nhân gây ra tổn thất từ những rủi ro xuất phát từ yếu tố đạo đức, năng lực yếu kém. Khả năng kiểm sốt và phịng ngừa các rủi ro từ thiên tai, dịch họa, những rủi ro hệ thống không thể đa dạng hóa được thuộc về bản chất gắn liền với mỗi ngành nghề kinh doanh nhất định là rất hạn chế, vì vậy chỉ có thể nâng cao hiệu quả của quản trị rủi ro bằng cách sử dụng con người là yếu tố tiên quyết trong vận hành cơ chế quản trị rủi ro một cách hiệu quả.
Một mơ hình quản trị rủi ro có hồn hảo, một quy trình có chặt chẽ đến mấy nhưng những con người cụ thể đểvận hành mơ hình đó bị hạn chế về năng lực hoặc không đáp ứng được các yêu cầu về đạo đức thì sự thiệt hại, tổn thất vẫn xảy ra, thậm chí là rất nặng nề. Do đó các giải pháp về nhân sự giữ một vai trò cốt yếu trong xây
dựng các biện pháp phòng ngừa. Với những ngược điểm về yếu tố con người ở nhà hàng Parkview của khách sạn New World Saigon Hotel đã nêu thì nguồn nhân lực tại nhà hàng Parkview của khách sạn New World Saigon Hotel phải được nâng cao và phải nâng cao có hiệu quả.
Cách thực hiện giải pháp
Lựa chọn những nhân viên có năng lực, có trình độ chun mơn và đạo đức tốt để bố trí vào bộ phận phù hợp. Trong các cơng việc quản lí, phục vụ là một bộ phận địi hỏi phải có năng lực về phân tích, đánh giá, tính chịu trách nhiệm rất cao, là người giúp công ty lôi kéo khách hàng tang doanh thu cho cơng ty nên cần phải có bản lĩnh và đạo đức nghề nghiệp. Do đó cần tiêu chuẩn hóa cán bộ tín dụng theo các tiêu chí chun mơn, đạo đức rõ ràng, làm cơ sở để chuẩn hóa và nâng cao chất lượng đội ngũcán bộ làm việc trong một mơi trường chun nghiệp. Đồng thời cần có kế hoạch tuyển dụng phù hợp, đáp ứng các yêu cầu về mở rộng mạng lưới, quy mô kinh doanh của nhà hàng và của công ty trong tương lai.
Tạo được sự cam kết về chất lượng trong nội bộ địi hỏi phải có sự thống nhất, phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận.
Bố trí đủ và phân cơng cơng việc hợp lý cho nhân viên, tránh tình trạng quá tải cho nhân viên để đảm bảo chất lượng công việc, giúp cho nhân viên có thời gian nghiên cứu, thẩm định và kiểm trảgiám sát các cơng việc một cách có hiệu quả. Tăng cường công tác đào tạo, tái đào tạo, thực hiện đào tạo định kỳ và thường
xuyên để nâng cao trình độ kiến thức cũng như khả năng vận dụng những kinh nghiệm, kỹ thuật mới để phát triển nhà hàng, quản trị rủi ro, nâng cao chất lượng tín dụng. Đào tạo theo đúng định hướng, chú trọng đào tạo ngắn hạn theo các chuyên đề bổ trợ cho công việc hàng ngày, đào tạo nâng cao cho các nhân viên chủ chốt và đã được quy hoạch để xây dựng bộ khung cho sự phát triển ổn định và vững chắc sau này.
Xây dựng chế độ đánh giá, khen thưởng và kỷ luật dựa trên chất lượng và hiệu quả cơng việc mà nhân viên đó thực hiện.
Thực hiện luân chuyển nhân viên trong quản lý khách hàng để giảm trừ những tiêu cực do những mối quan hệ được tạo lập quá dài, đồng thời giúp tạo điều kiện cho
các nhân viên tiếp cận những khách hàng khác nhau sẽcó khả năng xử lý cơng việc được nhanh chóng.
Cần có chế độ khuyến khích cán bộ, nhân viên học tập bằng cách hỗ trợ một phần kinh phí học tập, nghiên cứu. Đồng thời, phải làm cho cán bộ thấy rõ được lợi ích cũng như trách nhiệm của mình với việc nâng cao kiến thức trong việc xây dựng chi nhánh ngày càng vững mạnh.
Định kỳ, chi nhánh nên mở các lớp đào tạo nghiệp vụ mới, công nghệ mới và kỹ năng quản lý trong ngân hàng hiện đại để cán bộ nhân viên nhà hàng được tiếp cận. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực một cách toàn diện. Phát động phong trào tự học, tự bồi dưỡng, đào tạo và đào tạo lại cho đội ngũ cán bộ. Nâng cao trình độ ngoại ngữ, từng bước tin học hóa trong cơng tác quản lý kinh doanh, tăng cường giao lưu với các đơn vị du lịch trong và ngoài nước nhằm nâng cao nhận thức, tính chun nghiệp và văn hóa kinh doanh – tăng hàm lượng trí tuệ và thẩmm mỹ trong từng sản phẩm dịch vụ. Khách sạn New World Saigon Hotel là một đơn vị kinh doanh về dịch vụ du lịch năm sao nên việc thơng thạo ít nhất một ngoại ngữ là điều cần thiết. Hướng dẫn và huấn nghiệp cho các nhân viên mới như giới thiệu cho nhân viên mới tổng quan về bộ phận nhà hàng, giới thiệu về công việc mà nhân viên mới sẽ làm. Như vậy, nhân viên mới sẽ không khỏi bỡ ngỡ và nhanh làm quen với công việc hơn.
Nên tạo cơ hội cho nhân viên vừa học vừa làm để nâng cao trình độ chun mơn và nghiệp vụ. Tổ chức các kỳ thi nâng cao tay nghề, tăng cấp bậc làm việc cho nhân viên. Nâng cao trình độ nghiệp vụ, xây dựng kiện toàn bộ máy hoạt động của khách sạn. Tiếp tục cho các cán bộ sang các nước bạn học hỏi nâng cao chuyên môn nghiệp vụ.
Cần mở thêm các lớp học nghiêp vụ về món Âu để nhân viên nâng cao trình độ chun mơn.
Cơng ty cần có chính sách tuyển dụng cán bộ công nhân viên về làm việc hợp lý sao cho có thể thu hút được những nhân tài, những người thực sự có khả năng về chun mơn về làm việc, để đưa khách sạn trở thành khách sạn thực sự vững mạnh trong nước và hội nhập quốc tế.