2.11 .1Chuẩn bị trước khi khách đến nhà hàng
3.1 Các giải pháp nhằm nâng cao quy trình phục vụ tại nhà hàng Parkview của khách
3.1.4 Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở nêu giải pháp
Để cho chất lượng cơ sở vật chất và trang thiết bị ln ở trong tình trạng hoạt động tốt, bộ phận nhà hàng phải tổ chức tốt các hoạt động: bảo dưỡng, sửa chữa, thay mới và nâng cấp. Để hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng phải hoàn thiện cơ sở vật chất cho khách và hoàn thiện các trang thiết bị cho nhân viên. Nhà hàng cần cân nhắc để lựa chọn cho hoàn thiện các trang thiết bị dụng cụ cho nhân viên, lựa chọn hoàn thiện cái nào trước, cái nào sau, cái nào thích hợp với tình hình thực tại. Để nâng cao chất lượng phục vụ thì cần phải hoàn thiện các trang thiết bị phục vụ cho khách trước, bởi vì đây là bộ mặt của nhà hàng, là sản phẩm nhà hàng đưa ra để kinh doanh phục vụ cho khách nên phải đảm bảo chất lượng hấp dẫn thực khách.
Cách thực hiện giải pháp
Khách sạn phải tiến hành bảo dưỡng định kỳ hàng tháng theo một kế hoạch đã được xây dựng từ trước trên cơ sở những khảo sát đánh giá sơ bộ về tình trạng của cơ sở vật chất – kỹ thuật. Đồng thời bảo dưỡng đột xuất tại thời điểm khi xảy ra các sự cố. Nhân viên Kỹ thuật phải thường xuyên kiểm tra hư hỏng thiết bị kỹ thuật. Khi phát hiện hư hỏng phải sửa chữa kịp thời để không gây ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ như máy lạnh hư thì phải sửa chữa ngay…
Thường xuyên lau chùi, vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ cho việc ăn uống nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nếu cơ sở vật chất – kỹ thuật hư hỏng mà không thể sửa chữa được thì cần phải thay lại mới như bàn ghế gãy, chén dĩa sứt mẻ, hệ thống thiết bị kỹ thuật quá cũ hoặc hết hạn sử dụng thì nên thay mới đảm bảo an tồn cho người sử dụng.
Phải nâng cấp kịp thời các cơ sở vật chất trong tình trạng hoạt động không hiệu quả như bên nhà hàng Parkview như hệ thống máy lạnh thường xuyên bị rớt bụi lên bàn ghế của khách, một số khu vực ngoàn SBCo. bị chiếu nắng trong khoảng 9h00 gây ra thiếu bàn lúc công suất cao.
Nhà để xe phải được nâng cấp và mở rộng vào những ngày đông khách nhà để xe khơng cịn chỗ để xe cho khách.
Trong những năm gần đây khách sạn luôn chú trọng đến những hoạt động marketing với nguyên tắc ưu tiên hàng đầu là đạt được sựhài lòng của khách hàng đối với các sản phẩm và dịch vụ do New World Saigon Hotel cung cấp.Thương hiệu được gắn trên bút, giấy của tồn thể cán bộ cơng nhân viên khiến mọi người phấn khởi, tự tin gắn bó và ln có ý thức để thương hiệu đó ln sáng mãi trong lòng khách hàng và bạn bè. Để nâng cao hơn nữa vị thếcủa mình trên thị trường, khách sạn đã tiến hành niêm yết cổ phiếu trên Sở giao dịch chứng khốn, sau đó là các kế hoạch lâu dài khác nhằm quảng bá thương hiệu .Chính vì thế, khách sạn cần có kế hoạch cụ thể và lâu dài cho bước đi mới của mình.
Từ đó, thấy được những thành quả lao động đã đạt được và những tồn tại cần khắc phục, để hiệu quả sản xuất kinh doanh không ngừng tăng lên.Ngồi ra, đó cịn là những căn cứ giúp nhà quản trị lập kếhoạch cho những năm tiếp theo, sát với tình hình thực tế và có thể hồn thành trong sự phấn đấu nỗ lực hơn nữa của khách sạn. Tăng cường các giải pháp quảng cáo tiếp thị sản phẩm mới và nâng cao phong cách giao dịch phục vụ khách hàng và thực hiện có hiệu quả cơng tác chăm sóc khách hàng. Tăng cường quảng bá rộng rãi các loại hình dịch vụ thơng qua các hoạt động truyền thống; chú trọng đến thông tin trên phương tiện thông tin đại chúng: đài truyền hình, báo chí… để khách hàng đựơc biết đến.