(Nguồn: Công ty cổphần du lịch DMZ)
Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận
Giám đốc:Là người có quyền hành và trách nhiệm cao nhất trong cơng ty, có
trách nhiệm tổchức, điều hành, toàn bộhoạt động sản xuất kinh doanh của cơng ty và phải chịu trách nhiệm vềtồn bộkết quả đó. Phó giám đốc điều hành: Giúp giám đốc điều hành hoạt động kinh doanh của công ty, vạch ra phương hướng điều hành đồng thời chịu trách nhiệm vềhiệu quảkinh doanh của công ty, đềra các quy chế điều lệ, quy trình và tiêu chuẩn chất lượng cơng việc, kiểm tra đơn đốc việc thực hiện.
Phó giám đốc tài chính:Trợgiúp cho giám đốc đưa ra các chiến lược tài
chínhđểphát triển cơng ty, cùng giám đốc hồn thành nhiệm vụvà các mục tiêu để thúc đẩy doanh thu, nhuận và tốc độtăng trưởng của cơng ty, kiểm sốt chi phí và quản lý các nguồn đầu tư tài chính có hiệu quả. Tổchức hệthống kếtốn, kiểm tra,
kiểm sốt bộphận kếtốn. Tham mưu cho giá đốc đểhồn thiện hệthống tổchức quản lý chính của cơng ty.
Bộphận hành chính nhân sự:Làm công tác lao động tiền lương, quản lý
hành chính, quản lý cán bộnhân viên, hồsơ, đánh giá khen thưởng, kỉluật, thực hiện chế độchính sách, tuyển dụng lao động theo yêu cầu của các phòng ban, các bộphận trong cơng ty.
Bộphận kinh doanh:Tham mưu cho phó giám đốc cơng ty vềxây dựng kế
hoạch kinh doanh hàng năm, xây dựng chỉtiêu kếhoạch, cơ cấu doanh số, định mức chi phí, định mức và điều chỉnh giá một cách linh hoạt thực hiện thiết kếxây dựng cơ bản trong cơng ty.
Bộphận kếtốn:Theo giỏi ghi chép chi tiêu của công ty theo đúng hệthống
tài khoản và chế độkếtoán hiện hành của nhà nước, quản lý thống nhất vốn, bảo quản sửdụng và phát triển nguồn vốn đó. Hàng năm tính khấu hao, xem xét lợi nhuận đểphân bổvào các quỹ.
Tổng điều hành:Nắm tất cảcác công việc của các bộphận thông qua theo
dõi tình hình hoạt động hằng ngày, các báo cáo hàng tuần, tháng, quý, năm.từ đó có những tham mưu với ban giá đốc vềtình hình giá cả, tình hình kinh doanh, tình hình nhân sựvà các hoạt động đang diễn ra tại cơng ty qua đó đểcó những kếhoạch và định hướng hoạt động kinh doanh kịp thời, giữvai trò cầu nối giữa nhân viên trong công ty và ban lãnhđạo.
Bộphận IT:Theo dõi tình trạng tất cảhệthống máy tính của các cơ sở đểcó
kếhoạch đềxuất suẩchữa kịp thời. thường xuyên kiểm tra các thông tin trên trang web công ty đểnhanh chóng cập nhật thơng tin đầy đủchính xác và kịp thời, cập nhật dữliệu bằng file điện tửtoàn bộhệthống hồsơ, sổsách chứng từliên quan để trữhồsơ cho tồn bộcơng ty, các hìnhảnh của các sựkiện và các thơng tin liên quan khác, quản lý tồn bộpassword e-mail của tồn bộnhân viên cơng ty và đảm bảo bí mật cho mỗi cá nhân trong cơng ty.
Bộphận bảo trì:Chịu trách nhiệm sửa chữa, tư vấn cơ sởvật chất tại cơ sở
công ty. Lập kếhoạch và thực hiện sửa chữa kiến trúc theo phân công của ban giám đốc. Chịu trách nhiệm tổchức phịng trừmối mọt các thiết bị đồgỗ, chóng rỉrét các bộphận kim loạiởcá khu vực của cá cơ sởcông ty, quản lý sửdụng và có biện pháp giải quyết kịp thời cá sựcốvề điện, nước, điện thoại và internet trong cơng ty. Trình ban giámđốc những phương án xây dựng mới, sữa chữa, ván lắp đặt, giám sát thi cơng các cơng trình cải tạo và nậng cấp hệthống điện, nước, điện thoại và internet tổng cơng ty hoạt động có hiệu quả, tiết kiệm và hỗtrợcác công việc khác liên quan.
Quản lý cơ sở:Là người có quyền hạn và trách nhiệm cao nhất trong phạm vi
cơ sởmình phụtrách, nắm rõ tình hình hoạt động của cơ sở đó, lượng khách, tình hình nhân sự, tình hình cơ sởvật chất, có quyền quyết định mọi việc tại cơ sở. Quản lý cơ sởbao gồm: Quản lý Bar DMZ, quản lý nhà hàng Ý, quản lý khách sạn DMZ, quản lý văn phịng DMZ travel.
Website Cơng ty có website chính thức và website riêng của từng đơn vịkinh doanh. Website chính thức của cơng tyở địa chỉwww.dmz.com.vn được nhân viên IT thực hiện phân tích qua những thống kê bằng công cụGoogle Analytics theo định kỳ. Và kết quảgần nhất được trình bày theo sốliệu được thu thập được như sau. Với sốlượt truy cập là 7.946 lượt; sốlượng khách truy cập là 5.006 trong đó 62,8% là khách truy cập mới. Lượng khách truy cập lại đạt 37,2%. Đây là con số khá tốt nói lên việc website cũng thu hút một sốlượng đáng kểkhách quay lại với website sau lần đầu tiên truy cập. Ngồi ra thì ngơn ngữ được thống kê sửdụng nhiều nhất với tỷlệ43,72 % là tiếng Anh cho thấy khách truy cập phần lớn là người nước ngồi. Vì thế, cơng ty cần quan tâm chú trọng hơn nữa vào ngơn ngữ được sử dụng trên website.
2.1.5. Tình hình hoạt động kinh doanh cơng ty
Bảng 2.1 Kết quảhoạt động kinh doanh của Công ty cổphần du lịch DMZ giai đoạn 2018-2020 (Đơn vịtính: triệu đồng) Các chỉtiêu Năm 2019/2018 2020/2019 2018 2019 2020 (+/-) (%) (+/-) (%) Tổng doanh thu 7.071 8.583 3.637 1.512 21,4 -4.946 -57,6 Tổng chi phí hoạt động 8.152 9.636 4.177 1.484 18,2 -5.459 -56,6
Tổng lợi nhuận trước thuế -1.081 -1.053 -540 28 -2,5 513 -48,7
ThuếTNCN 0 0 0 0 0 0 0
Lợi nhuận sau thuếTNDN -1.081 -1.053 -540 28 -2,5 513 -48,7
(Nguồn: Công ty cổ phần du lịch DMZ)
Đối với tổng doanh thu của Công ty tăng qua các năm năm 2018 đến năm 2019. Riêng năm 2020 doảnh hưởng nặng của dịch Covid nên doanh thu công ty giảm mạnh rất nhiều so với 2 năm trước. Cụthể, năm 2018 doanh thu đạt 7071 triệu đồng, đến năm 2019 doanh thu đạt 8.583 triệu đồng, tức là tăng lên 1.512 triệu đồng (tươngứng tăng 21,4%) so với năm 2018. Năm 2020 doanh thu đạt 3.637 triệu đồng, giảm rất mạnh lên đến 4.946 triệu đồng (tươngứng giảm 57,6%) so với năm 2019. Doanh thu năm 2020 giảm gần 60% so với các năm doảnh hương của dịch bệnh. Khách hàng của công ty chủyếu là khách du lịch và khách nước ngồi nhưng vì do tình hình dịch bệnh nên khơng có nhiều khách hàng sửdụng dịch vụ ởcơng ty, chỉcó khách hàng trong nước và địa phương. Điều đó làm doanh thu của cơng ty giảm mạnh.
Đối với chi phí của cơng ty có sựthay đổi qua 3 năm. Cụthể, năm 2018 chi phí là 8.152 triệu đồng, đến năm 2019 mức chi phí tăng tỷlệthuận với doanh thu, tổng chi phí là 9.636 triệu đồng, tức là tăng lên 1.484 triệu đồng (tươngứng tăng 18,2%) so với năm 2018. Năm 2020 chi phí giảm mạnh cịn 4.177 triệuđồng, tức là giảm 5.459 triệu đồng (tươngứng giảm 56,6%) so với năm 2019. Năm 2018 và
2019 công ty hoạt độngổn định và ln có nhiều hoạt động tổchức, các chương trình, show diễn nên chi phí mỗi năm rất cao. Tuy nhiên năm 2020 vì tình hình dịch Covid diễn ra suốt 1 năm, cơng ty có lúc phải đóng cửa ngưng hoạt động 1 thời gian. Và đối với yêu cầu cách ly của chính phủthì cơng ty DMZ khơng thểtổchức các sựkiện, hoạt động nào cảvì vậy chi phí hoạt động năm 2020 giảm hơn 1 nửa so với những năm trước đây.
Đối với lợi nhuận của Cơng ty có sựbiến động qua 3 năm qua, điều này cũng dễhiểu khi ta thấy rõ vềphần doanh thu và chi phí 3 năm cũng có sựbiến động tương tự, và lợi nhuận thì phụthuộc vào hai chỉsốdoanh thu và chi phí đó. Năm 2018 lợi nhuận là âm 1.081 triệu đồng, đến năm 2019 lợi nhuận là âm 1.053 triệu đồng, tức là tăng 28 triệu đồng so với năm 2018. Năm 2020 lợi nhuận là âm 540 triệu đồng, tức là tăng mạnh lên đến 513 triệu đồng.Điều này cũng dễthấy được khi mà doanh thu và chi phí giảm mạnh doảnh hưởng dịch bệnh thì lợi nhuận năm 2020 cũng sẽthấp, thậm chíởnhiều dịch vụkhác trong cơng ty lỗnặng phải tạm thời ngưng hoạt động.
2.1.6. Tình hình phát triển nguồn nhân lực của cơng ty
Bảng 2.2 Tình hình nguồn nhân lực tại Cơng ty cổphần du lịch DMZ giai đoạn 2018-2020
(Đơn vịtính: người)
CHỈ TIÊU
Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 2019/2018 2020/2019 Số lượng (%) Số lượng (%) Số lượng (%) (+/-) (%) (+/-) (%) TỔNG SỐ LAO ĐỘNG 82 100 77 100 48 100 -5 -6,1 - 29 -37,7
I. Phân theo giới tính:
1. Nam 53 64,6 50 64,9 29 60,4 -3 -5,66 -21 -42
2. Nữ 29 35,4 27 35,1 19 39,6 -2 -6,9 -8 -29,6
II. Phân theo tính hất lao động:
1. Lao động trực tiếp 62 75,6 57 74 38 79,2 -5 -8,06 -19 -33,3
2. Lao động gián tiếp 20 24,4 20 26 10 20,8 0 0 -10 -50
III. Phân theo trình độchun mơn: 1. Đại học 30 36,6 30 39 20 41,7 0 0 -10 -33,33 2. Cao đẳng 27 32,9 25 32,5 13 27,1 -2 -7,41 -12 -48 3. Trung cấp 15 18,3 14 18,1 10 20,8 -1 -6,67 -4 -28,6 4. Phổ thông 10 12,2 8 10,4 5 10,4 -2 20 -3 -37,5 (Nguồn: Công ty cổ phần du lịch DMZ)
Từ số liệu ở bảng trên ta thấy, số lao động của cơng ty qua các năm có sự biến động, nhất là năm 2019 so với năm 2020. Nghĩa là số lao động năm 2018 là 82 người đến năm 2019 giảm nhẹ cịn 77 người. Đến năm 2020 thì có sự giảm sụt lao động mạnh chỉ cịn 48 người. Do tình hình biến động của dịch Covid - 19, bão, lụt diễn ra khá phức tạp, ảnh hưởng trực tiếp đến tình hình hoạt động kinh doanh của
cơng ty. Điều đó chứng tỏ có thể thấy dịch bênh, bão, lụt tác động rất lớn đối với người lao động, làm cho lao đông động mất việc làm, phải nghỉ giãn việc/nghỉ luân phiên, giảm giờ làm, giảm thu nhập.
Phân theo giới tính, lao động nam chiếm tỷ trọng cao hơn lao động nữ(nam chiếm 60%; nữchiếm 40%). Năm 2019 so với năm 2018 thì laođộng nữ và lao động nam giảm không đáng kể; giảm 5,66% và 6,9 đối với nam,nữ.Đến năm 2020 thì laođộng nam và nữ đều giảm mạnh. Cụ thể, năm 2020 so với năm 2019 thì lao động nam giảm 21 người (giảm 42%); lao động nữlà 8 người (-29,6%). Nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên là doảnh hưởng của dịch Covid 19 trong năm 2020 kéo theo đó bị ảnh hưởng của bão, lụt trong những tháng 10 trở về sau. Trong công ty, lao động nam được bố trí làm việc ởnhiều bộ phận như quản lý, giám sát, bộ phận bàn, kỹ thuật, bảo vệ,… vì vậy cơng ty DMZ đãưu tiên chọn số lao động nam nhiều hơn lao động nữ.
Trong kinh doanh nhà hàng, tỷtrọng lao động chiếm một tỷlệ khá cao trong tổng số lao động bời vì nhà hàng có nhiều loại hình dịch vụ phong phú và đa dạng, Do đó, theo tính chất lao động thì laođộng trực tiếp chiếm tỷ trọng cao trên 70% và lao động gián tiếp chiếm 30% so với các năm. Tuy nhiên, số lao động gián tiếp và trực tiếp của công ty năm 2020 giảm mạnh đặc biệt là lao động gián tiếp giảm 50% so với năm 2019. Do tính chất và đặc thù của ngành kinh doanh nhà hàng là con người nên bộ phận lao động trực tiếp tập trung hầu hết ở các bộ phận bàn, lễ tân, buồng, bếp, kỹ thuật và bảo vệ. Lực lượng lao động này là những người trực tiếp thực hiện quá trình hoạt động kinh doanh cung cấp các sản phẩm cho du khách. Bộ phận lao động gián tiếp ởcông ty thường tập trung ở bộ phận kinh doanh, marketing, kế toán.
Số lượng lao động của nhà hàng phân theo trìnhđộ học vấn, nhìn chungđội ngũ lao động của cơng ty có trìnhđộ học vấn cao, tỷlệ lao động có trìnhđộ Đại học chiếm tỷtrọng cao nhất, tiếp đến là Cao đẳng, trung cấp và tỷ lệ thấp nhất là phổ thông. Cụ thể là năm 2019 nhân viên tốt nghiệp Đại học là 30 người chiếm 39%, nhân viên tốt nghiệp Cao đẳng là 25 người chiếm 32,5%, nhân viên tốt nghiệp
Trung cấp là 14 người chiếm 18,1% và cuối cùng là nhân viên tốt nghiệp THPT là 8 người chiếm 10,4%. Năm 2020 thì số lao động giảm kéo theo số lao động phân theo trìnhđộ chun mơn cũng giảm theo. Nhân viên có trình độ Đại học là 20 người tươngứng với giảm 33,3%, nhân viên Cao đăng là 13 người giảm 48%, tiếp đếp là Trung cấp giảm còn 10 người tươngứng với giảm 28,5%, nhân viên phổ thông là 5 người tươngứng với giảm 37,5%.
Nhìn chung, cơ cấu lao động phân theo trìnhđộ học vấn của công ty qua 2 năm 2018 và 2019 thay đổi ít nhưng đến năm 2020 tình hình cơ cấu lao động giảm rõ rệt và nhất là phân theo lao động cao đẳng giảm 480%. Nguyên nhân xuất phát cũng là nguyên nhân khách quan khiến nhân viên của công ty giảm như vậy là do dịch Covid 19 đầu năm 2020 đến tháng 4/2020 và tiếp tục bùng phát đợt 2 là tháng 7/2020. Sau dịch bệnh là tình hình bão lụt của Thừa Thiên Huế và các tỉnh miền trung kéo dài nhiều ngày, làm ngập úng tất cả các vùng trong địa bàn tỉnh cũng như các tỉnh khác. Sau các biến động trên thì cơng tyđã có nhiều cố gắng trong việc tuyển dụng và bố trí lao động tương đối hợp lý, tạo nên sự phối hợp nhịp nhàng, đưa hoạt động của các bộ phận vào quỹ đạo thống nhất, đáp ứng kịp thời quy mô kinh doanh cùng tốc độ phát triển của ngành du lịch. Cơng ty vẫn ln chú trọng đến trìnhđộ học vấn cao nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng trong q trình sử dụng dịch vụ tại cơng ty.
Nhận xét về cơ cấu lao động trong công ty.
Số lao động trong công ty cũng khá hợp lý, cơ cấu lao động trẻ, nhiệt tình và cần cù trong cơng việc. Nhìn chung theo tiêu chuẩn của một cơng ty du lịch mà nói thì trìnhđộ của nhân viên như thế là chưa tương xứng, thế nên cần có một số giải pháp nhằm nâng cao trìnhđộ của nhân viên. Nhưng so với các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng trong thành phốHuếthì nhà hàng DMZ Bar cóđội ngũlaođộng với trìnhđộcao hơn và đây là một lợi thế của nhà hàng trong cuộc chiến thương trường về chất lượng dịch vụ.
Số nhân viên được đào tạo chuyên môn nghiệp vụ tương đối cao, phần lớn đề tốt nghiệp từ các trường đại học, cao đẳng và trung cấp chuyên ngành nhà hàng – khách sạn nên thành thạo cơng việc có tính chun nghiệp, phục vụ khách ân cần, chu đáo.
Nhân viên thường xuyên được đào tạo các kỹ năng giao tiếp, ứng xử với khách, đào tào thêm ngoại ngữ cho nhân viên để dễ dàng trao đổi, phục vụ khách được tốt hơn, từ dó trìnhđộ của nhân viên được nâng cao, chất lượng nguồn lực của nhà hàng tốt hơn đem đến sự hài lòng cho du khách
2.2. Giới thiệu về DMZ Bar
DMZ Barđi vào hoạt động từnăm 1994 nhằm đápứng một lượng lớn khách du lịch đến Huếvào thời điểm đó. Nhờvào những góp ý và sự ủng hộvềtinh thần của những người khách thân thuộc và những người nước ngoài sống và làm việc tại Huế, DMZ Bar dần trởthành một điểm đến tuyệt vời, là nơi thư giãn hiếm có trong những ngày hè oi bức hay mùa đông lạnh giá.
Được ra đời từnăm 1994 là một quán nhỏ ẩn mình trên trục đường lê lợi với sức chứa vỏn vẹn khoảng 40ẩm khách, dmz Barđã trởthành quán Barđầu tiênở Huế, là mộtđiểm đến cuối tuần dành cho các chuyên gia rà phá bom mìn làm việcở quảng trị, một vài nhà kinh doanh nước ngoài đến làm ăn tại miền trung sau khi đất nước mởcửa cùng với những khách du lịch đến huếtị mị tìm hiểu việt nam sau chiến tranh.
Thời điểm đó, DMZ Bar chỉcó 5-7 nhân viên, phục vụmột sốloại Cocktail đơn giản theo phong cách phương tây cùng với một tủbia ướp lạnh và vài loại rượu. Nơi đây cũng chứng kiến bao thăng trầm của sựhình thành và phát triển của một khu phốcó nhiều nhà hàng, khách sạn, quán ăn mà sau này người dân huếgọi là “khu phốtây”.
DMZ Bar với sức chứa khoảng 300 khách, đápứng các nhu cầu về ăn uống lẫn thư giãn, giải trí. Khách hàng có thểhịa vào bầu khơng khí sơi động tại tầng 1 với những bản nhạc của các ca sỹnổi tiếng khắp thếgiới; hay tầng 2 với phong cách thiết kếtheo kiểu nhà hàng với khơng khí n tĩnh, thống mát, khách hàng có thể
vừa thưởng thức các món ăn Ý, vừa ngắm nhìn quang cảnh thành phốHuế. Bên cạnh đó, Trung tâm HỗtrợDu lịch của DMZ được đặt ngay trong DMZ Bar luôn sẵn sàng cung cấp bất kỳthông tin du lịch nào vềthành phốHuếvà các địa phương khác tại Việt Nam.
Từnăm 2004, DMZ Barđã có một đội ngũ quản lý mới tiếp quản và tiến hành sửa chữa lớn, tân trang lại quán. Nhiều dịch vụmới đã rađời trong chiến lược kinh