Hình 2.3 .Báo cáo doanh thu giữa các chuỗi F&B tại Việt Nam 2020
3. XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO STARBUCK TẠI VIỆT
3.3. HOẠT ĐỘNG ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC
3.3.2. Đánh giá định tính
Sau khi thực hiện chiến lược Starbuck sẽ đạt được: - Mở rộng nhóm khách hàng mục tiêu
- Tăng giá trị thương hiệu đối với khách hàng bản địa - Củng cố hệ thống dịch vụ tại cửa hàng
- Có một nguồn nhân lực dồi dào và tâm huyết thông qua các chính sách hỗ trợ nhân viên của Starbuck
PHẦN KẾT LUẬN
MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VÀ ĐỀ XUẤT ĐỐI VỚI NGÀNH
Các hoạt động kinh doanh của những thương hiệu chuỗi hiện tại đang diễn ra rất sôi nổi đặc biệt là ở Thành phố Hồ Chí Minh. Việc có thể bắt gặp được những qn cà phê thiết kế không gian bắt mắt cũng đang dần được phát triển nhằm đáp ứng lại thị hiếu của khách hàng.
Song với đó, sức ép từ mơi trường cạnh tranh là vô cùng lớn, việc đảm bảo chất lượng dịch vụ đang trở thành một yếu tố quan trọng trong ngành dịch vụ F&B nói chung và các ngành dịch vụ bán lẻ khác nó riêng. Việc cạnh tranh bằng những chiến lược giảm giá và tặng quà đang dần diễn ra đại trà, tính quy mơ của chiến lược cũng đang trở nên đa dạng hơn thay vì chỉ tập trung vào giảm giá bán. Do đó để tiếp tục nâng cao chất lượng.
Tại thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và Việt Nam, vấn đề tiêu dùng sản phẩm sạch và có trách nhiệm cũng đang trở thành xu hướng hiện nay. Người tiêu dùng ln sẵn sàng chào đón những thương hiệu có đóng góp cho xã hội nhiều hơn thay vì trước đây chỉ xoay quanh việc giá trị nhận được.
Thị trường công nghệ phát triển việc đưa ra những cải tiến liên quan về công nghệ cũng đang dần trở thành xu hướng hiện nay. Việc đem lại sự tiện lợi cho khách hàng qua việc tích hợp cơng nghệ vào quy trình dịch vụ đã phổ biến trên thế giới, tuy nhiên tại Việt Nam mơ hình này vẫn đang trong giai đoạn cải thiến. Các dịch vụ tích hợp QR, nhận diện khách hàng và thẻ thành viên,… vẫn chưa được các thương hiệu chú trọng vào để phát triển. Việc đề cao tính cá nhân hóa cho khách hàng cũng là một cải tiến rất quan trọng trong tất cả các ngành kinh doanh.
Con người, yếu tố quyết định phần lớn dịch vụ nhận được của khách hàng là gì cũng nên được cần các doanh nghiệp kinh doanh quan tâm nhiều hơn. Vấn đề về lao động vẫn diễn ra phức tạp tại Việt Nam, đặc biệt gần đây đó chính là những sự việc lao động Việt Nam phải tìm cách đi xuất khẩu lao động bất hợp pháp cũng trở thành vấn đề nhức nhối đối với ban ngành quản lý. Việc đưa những phúc lợi cao hơn cho nhân viên đặc biệt là các phúc lợi về tài chính cũng nên được các cấp ban ngành chú ý quan tâm.
ĐỐI VỚI STARBUCK
Tuy là một thương hiệu lâu đời trên thế giới, nhưng việc giữ những thành cơng đó áp dụng vào thị trường Việt Nam đang khiến Starbuck gặp những trở ngại về phát triển. Tuy doanh thu vẫn đạt được mức con số rơi vào top đầu của những thương hiệu về F&B nhưng chỉ là vậy là chưa đủ với kỳ vọng khách hàng đối với Starbuck tại Việt Nam.
Ban quản lý cơng ty tại Việt Nam cần có một cái nhìn trực quan và chủ động hơn về hoạt động kinh doanh tại cửa hàng. Các dòng sản phẩm tại menu được đặt tên tiếng Anh gây ra những khó khăn đối với những khách hàng không tốt ngoại ngữ khi gọi món, việc đặt mức giá cao so với thu nhập của người dân đang làm Starbuck mất đi rất nhiều khách hàng tiềm năng với thương hiệu. Định hình kinh doanh ngách của Starbuck khi tập trung vào nhóm đối tượng phân khúc cao cấp cũng làm cho thương hiệu này bị đánh giá thấp.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Joseph A. Michelli (2009) The Starbuck Experience Leadership Tips eBook 2. Howard Schultz. (1997). Sách Dốc hết trái tim: Cách Starbuck xây dựng công ty bằng từng tách cà phê.
3. Ha Nam Khanh Giao, Quan Vinh Phong. (2019). Xây dựng chiến lược kinh doanh công ty cổ phần thiết bị y tế Mega giai đoạn 2019-2024
4. Trang, Dinh Nguyen Quynh. (2015) Experiential marketing: The relationship among brand experience, brand personality and customer satisfaction - A case study of Starbuck in Ho Chi Minh City.
5. Ths. Nguyễn Thị Thanh Mai (2018) Bài giảng môn học Quản trị thương hiệu 6. Hồng Linh Lan (2022). “Bình thường mới” của Starbuck Việt Nam.
https://www.brandsvietnam.com/22574-Binh-thuong-moi-cua-Starbuck-Viet-Nam 7. Thanh Hương (2022). Starbuck “Thất sủng” ở thị trường Việt Nam lý do tại sao lại như vậy. https://marketing24h.vn/Starbuck-that-sung-o-thi-truong-viet-
nam/#:~:text=Vi%E1%BB%87c%20kh%C3%B4ng%20th%E1%BB%83%20%C4%91i NGHIÊN CỨU KHOA HỌC 2 9
%E1%BB%81u%20ch%E1%BB%89nh,quan%20%C4%91%E1%BA%BFn%20m%E1%BB %A9c%20gi%C3%A1%20th%C3%A0nh.
8. VISA (2020). Khảo sát của Visa cho thấy tỉ lệ sử dụng tiền mặt tại Việt Nam giảm do người tiêu dùng đón nhận những phương thức thanh tốn mới.
https://www.visa.com.vn/vi_VN/about-visa/newsroom/press-releases/nr-vn- 200522.html.
9. Minh Sơn (2020). Starbuck kinh doanh như thế nào.
https://vnexpress.net/starbucks-kinh-doanh-nhu-the-nao-4167542.html.
10. Trần Đức Quỳnh, Văn Thị Minh Hằng (2021). Báo cáo thị trường cà phê tháng 11/2021
11. Huỳnh Gia Hữu (2009). Xây dựng chiến lược phát triển thuê bao cho dịch vụ điện thoại cố định không dây Gphone của Cơng ty điện thoại Tây thành phố Hồ Chí Minh
12. The World Bank (2022). Kinh tế Việt Nam dự báo tăng trưởng 7,5% năm 2022, theo Báo cáo mới của Ngân hàng Thế giới.
https://www.worldbank.org/vi/news/press-release/2022/08/08/vietnam-s-economy- forecast-to-grow-7-5-in-2022-new-world-bank-report-says#:~:text=T%C4%83ng%20tr %C6%B0%E1%BB%9Fng%20GDP%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c%20d%E1%BB %B1,c%C3%B4ng%20b%E1%BB%91%20ng%C3%A0y%20h%C3%B4m%20nay.
13. Tổng Cục Thống Kế (2020). KINH TẾ VIỆT NAM 2020: MỘT NĂM TĂNG TRƯỞNG ĐẦY BẢN LĨNH. https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-
ke/2021/01/kinh-te-viet-nam-2020-mot-nam-tang-truong-day-ban-linh/
14. Tổng Cục Thống Kê (2021). THÔNG CÁO BÁO CHÍ VỀ TÌNH HÌNH KINH TẾ – XÃ HỘI QUÝ IV VÀ NĂM 2021. https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong- ke/2021/12/thong-cao-bao-chi-ve-tinh-hinh-kinh-te-xa-hoi-quy-iv-va-nam-2021/
15. Bích Hồ (2021). Dùng mẹo tâm lý, Starbucks khiến khách chi tiền nhiều hơn thế nào?. https://vietcetera.com/vn/dung-meo-tam-ly-starbucks-khien-khach- chi-tien-nhieu-hon-the-nao
16. Alexander Osterwalder, Yves Pigneur (2010). Sách TẠO LẬP MƠ HÌNH KINH DOANH