Nơng nghiệp là ngành sản xuất sinh học, đối tượng là các cơ thể sống. ðiều
đó khơng chỉ chi phối ñến các nội dung của các tổ chức sản xuất kinh doanh nơng
nghiệp mà cịn chi phối đến quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng chúng. Do đó, cơng nghiệp chế biến vừa tinh chế các sản phẩm thơ, vừa làm dừng lại các q trình sinh học của sản phẩm nông nghiệp nhằm bảo quản với chất lượng tăng lên. ðiều này có ý nghĩa hết sức quan trọng trong khâu tiêu thụ nông sản.
Sự phát triển của công nghiệp chế biến là nhân tố kích cung của trang trại và cơng nghiệp chế biến, nhưng phải là công nghiệp chế biến xuất phát từ yêu cầu của phát triển nông nghiệp phù hợp với nhu cầu thị trường và ổn ñịnh cho trang trại.
ðể hình thành và phát triển kinh tế trang trại cần phải có sự hỗ trợ tích cực của ngành cơng nghiệp chế biến, phải đi từ khả năng thực tế ñể giải quyết vấn ñề về nguyên liệu. Có thể tạo điều kiện tương hỗ giữa mối quan hệ này theo hai hướng:
- Hình thành vùng chun mơn hóa sản xuất nơng nghiệp, trên cơ sở đó xây dựng các cơ sở công nghiệp chế biến. Trong q trình hình thành vùng chun mơn hóa, việc giải quyết nhu cầu chế biến ban ñầu tạm thời sử dụng các cơ sở chế biến thủ công hoặc vùng khai thác chế biến.
- Xác định quy mơ của vùng nguyên liệu, tiến hành xây dựng các cơ sở chế biến. Sau khi xây dựng xong phải có ngay nguyên liệu ñể cơ sở chế biến hoạt ñộng.