Tuy nhiên, bên cạnh những ưu điểm, quy trình phục vụ buồng có khách tại khách sạn vẫn có một số hạn chế sau:
- Một trong những hạn chế lớn nhất của quy trình nằm ở bước 3 – bước vào buồng khách. Tuy khơng phải là một quy trình chính, có nhiều cơng việc nhỏ nhưng quy trình vào buồng khách lại là một quy trình quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến ấn tượng của khách hàng đối với chất lượng dịch vụ của khách sạn. Trong bước 3, quy trình vào buồng khách được diễn giải quá khái quát, chưa đi sâu vào cách thức và thời gian thực hiện quy trình này, dẫn đến nhiều khách hàng có ấn tượng khơng tốt về chất lượng dịch vụ của khách sạn.
- Một điểm hạn chế khác trong quy trình làm vệ sinh buồng khách của khách sạn là bước 4 của quy trình đang có sự đan xen q nhiều các cơng việc làm vệ sinh các khu vực khác nhau trong buồng khách, điều này có thể dẫn đến việc các nhân viên dọn buồng (đặc biệt là các nhân viên mới) bị rối, không biết nên ưu tiên dọn khu vực nào trước để hợp lý và đạt hiệu quả cao trong công việc.
- Việc thực hiện một số bước trong quy trình làm vệ sinh buồng khách cịn chưa có sự hỗ trợ của trang thiết bị, dụng cụ. Theo như phân tích, hiện tại các nhân viên dọn buồng tại khu căn hộ của khách sạn chưa được trang bị xe đẩy để vận chuyển các loại dồ dùng, dụng cụ cần thiết. Toàn bộ các nhân viên dọn buồng hiện nay phải sử dụng giỏ đựng đồ, caddie đựng hóa chất để vận chuyển đồ dùng, dụng cụ cần thiết trong quá trình làm việc. Đây là một khó khăn lớn đối với các nhân viên dọn buồng. Điều này có thể khiến các nhân viên gặp phải sự bất tiện trong quá trình vận chuyển đồ dùng, dụng cụ cũng như các đồ vải bẩn, rác thải sau khi dọn phòng xong.
Những hạn chế trên là do các nguyên nhân sau:
- Bước 3 của quy trình chưa quy định rõ ràng, chi tiết về cách thức và thời gian thực hiện quy trình vào buồng khách. Chính vì vậy tình trạng nhân viên thực hiện quy trình vào buồng khách tuy có tn theo trình tự quan sát, gõ cửa xưng danh và mở cửa nhưng cách thức thực hiện lại chưa đúng theo tiêu chuẩn, dẫn đến nhiều trường hợp làm ảnh hưởng đến khách hàng trong buồng (đối với những buồng đang có khách).
- Những hạn chế trong bước 4 của quy trình cũng xuất phát từ nguyên nhân bước này chưa quy định tách biệt quy trình làm vệ sinh từng khu vực trong buồng khách. Buồng khách khu căn hộ đều là những buồng rất rộng, có đủ cả bốn khu vực phịng ngủ, phòng khách, phòng bếp và phịng vệ sinh. Các cơng việc làm vệ sinh ở mỗi khu vực tuy có một số điểm tương đồng nhưng cũng có những đặc điểm khác nhau nhất định, quy trình làm vệ sinh buồng khách của khách sạn lại quy định tất cả các công việc làm vệ sinh các khu vực trên vào một bước, điều này rất dễ dẫn đến tình trạng nhân viên tự ý xáo trộn trình tự các cơng việc. Mặc dù trong bước 4 có ghi rõ trình tự làm vệ sinh từng khu vực nhưng do là trong cùng một bước nên rất dễ gây hiểu lầm cho nhân viên.
- Hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ hỗ trợ nhân viên chưa hoàn thiện: theo tiêu chuẩn, nhân viên dọn buồng cần được trang bị xe đẩy có kích cỡ phù hợp để sắp xếp đồ dùng, vật dụng cần thiết trước khi bắt đầu ca làm việc. Tuy nhiên tại khu căn hộ của khách sạn hiện nay, các nhân viên dọn buồng chưa được trang bị xe đẩy nên sẽ gặp phải một số khó khăn trong q trình thực hiện cơng việc, đặc biệt là việc các nhân viên phải vận chuyển cùng lúc giỏ đựng đồ, caddie đựng hóa chất và máy hút bụi di chuyển qua các khu vực buồng khách để làm việc, đây là một khó khăn rất lớn cho các nhân viên dọn buồng. Bên cạnh đó, kho đồ vải ở các tầng cịn thường xuyên xảy ra tình trạng thiếu hụt đồ vải, khơng đủ để nhân viên dọn buồng sử dụng. Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến việc nhân viên dọn buồng phải di chuyển nhiều giữa các tầng trong khi đang thực hiện dọn vệ sinh buồng khách.
- Các nhân viên làm việc cịn dựa theo thói quen, chưa tn thủ đúng theo quy trình mà bộ phận đưa ra. Đây là tình trạng khá phổ biến tại khách sạn, không chỉ trong việc thực hiện quy trình vào buồng khách mà cả trong việc thực hiện việc làm vệ sinh các khu vực trong buồng khách. Đây là nguyên nhân xuất phát từ ý thức, cách thức làm việc của đội ngũ nhân viên dọn buồng.
- Công tác giám sát các nhân viên trong khi làm vệ sinh các khu vực phòng ngủ, phòng khách, phòng bếp và phịng vệ sinh cịn chưa được chặt chẽ. Thơng thường, các giám sát sẽ tiến hành kiểm tra khi nhân viên dọn buồng đã thực hiện xong tồn bộ quy trình làm vệ sinh buồng khách. Chính vì thế việc giám sát nhân viên thực hiện các bước làm vệ sinh rất ít khi được kiểm tra.