CHƯƠNG I : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1. Cơ sở lý luận
1.1.3.2. Yêu cầu đối với lao động trong kinh doanh khách sạn
-Yêu cầu về năng lực (nghiệp vụ, kỹ năng và phẩm chất)
Do đặc điểm về tính độc lập tương đối của nhân viên trong quá trình phục vụ khách nên họ phải có tính sáng tạo, khả năng khắc phục khó khăn, vướng mắc trong q trình phục vụ. Những phẩm chất cần phải có đối với nhân viên trong khách sạn là: có trí nhớ tốt, tư duy nhanh, phản ứng linh hoạt, chính xác trước những yêu cầu của khách, hiểu được ý muốn của khách và khả năng bao quát khu vực do mình phục vụ. Để có được những phẩm chất trên, mỗi lao động phải được đào tạo tốt, để có trình độ chun mơn nghiệp vụ theo đúng u cầu của cơng việc, việc thường xun tự học và tích lũy kinh nghiệm để nâng cao trình độ tay nghề, ngoại ngữ, các kỹ năng khác là yêu cầu bắt buộc.
- Yêu cầu về ngoại hình
Trong nghề kinh doanh khách sạn, ngoại hình của nhân viên được coi trọng hàng đầu. Từ lúc đón tiếp cho đến khi đưa tiễn đều địi hỏi nhân viên phải tạo cho khách cảm giác thoải mái, dễ chịu. Ấn tượng của khách đối với khách sạn trước hết là ngoại hình và cách ứng xử của nhân viên phục vụ.
- Yêu cầu cầu về trang phục
Nhân viên làm việc trong khách sạn phải mang đồng phục trong giờ làm việc. Kiểu dáng, màu sắc, chất liệu của đổng phục phụ thuộc vào tính chất cơng việc, cấp hạng khách sạn và thời tiết khí hậu trong năm. Trang phục phải thuận tiện cho quá trình phục vụ và ln sạch sẽ. Sự đồng nhất về trang phục của nhân viên thể hiện trình độ tổ chức, kỷ cương và chất lượng phục vụ phục vụ của khách sạn, tạo được niềm tin và thiện cảm ban đầu đối với khách.
Tóm lại, nguồn nhân lực trong khách sạn có rất nhiều khác biệt so với các ngành khác. Hiểu rõ và nắm chắc các đặc điểm này là khởi đầu cho việc xây dựng phương thức tổ chức, quản lý và sử dụng nguồn nhân lực của doanh nghiệp khách sạn một cách hiệu quả, đạt được mục tiêu đã định.