6. Kết cấu khóa luận
2.2 Kết quả nghiên cứu thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú của khách
2.2.2 Đánh giá các chỉ tiêu đánh giá phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú tạ
* Nhận xét
- Tổng doanh thu của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 342.617,46 triệu đồng tương ứng giảm 11,29%.
- Tổng quỹ lương của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 12.449 triệu đồng tương ứng giảm 53,48 %.
- Lao động bình quân của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 179 người tương ứng giảm 50,15%.
- Năng suất lao động của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 tăng 6623,18 triệu đồng tương ứng tăng 77,91%.
- Tiền lương bình quân năm 2020 giảm 22,90 triệu đồng so với năm 2019 tương ứng giảm 32,53%. Tiền lương bình quân theo tháng giảm 1,94 triệu đồng tương ứng giảm 32,83% là do doanh thu của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm.
- Tỷ suất tiền lương năm 2020 so với năm 2019 giảm 0.07%
Như vậy qua bảng số liệu ta thấy tính hình tiền lương của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 là chưa tốt nguyên nhân lớn nhất là do ảnh hưởng của dịch bênh Covid -19. Vì thế khách sạn cần có những biện pháp để tăng doanh thu từ đó tăng lương cho người lao động để có thể cải thiện đời sống cho người lao động.
2.2.2 Đánh giá các chỉ tiêu đánh giá phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội
Bảng 2.7: Kết quả hoạt động kinh doanh lưu trú của của khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội
STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2019 Năm 2020
So sánh năm 2020/2019
1 Ngày khách Nghìn
ngày 4.710,64 3.494,61 -1216.03 74,19
2 Lượt khách Nghìn
lượt 888,80 554,7 -334,1 62,41
3 Doanh thu lưu trú
(D) Trđ 3.034.588,17 2.691.970,71 -342.617,46 88,71 4 Chi phí lưu trú (F) Trđ 2.173.302,82 1.956.386,52 -216.916,3 90,02 5 Thuế GTGT lưu trú
(VAT) Trđ 303458,817 269197,071 -34.261,764 88,71 6 Lợi nhuận sau thuế
sau (Ltt) Trđ 553826,533 466387,119 -87.439,414 84,21 7 Tỉ suất lợi nhuận
sau thuế % 18,25 17,33 -0,92 -
8
Đánh giá hiệu quả kinh doanh lưu trú
- Sức sản xuất 1,4 1,38 -0,02 -
- Sức sinh lời 0,39 0,36 -0,03 -
( Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội )
Qua bảng 2.7 về các chỉ tiêu đánh giá kết quả phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn Hyatt Regence West Hà Nội, ta có thấy được thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn Hyatt Regence West Hà Nội như sau:
- Lượt khách và tốc độ tăng lượt khách
Lượt khách sử dụng dịch vụ lưu trú tại khách sạn năm 2020 so với năm 2021 giảm -334,1 nghìn lượt khách tương ứng giảm 37,59%. Sự giảm này là do ảnh hưởng của bệnh dịch Covid 19 ảnh hưởng nặng nề đến khách sạn. Dịch bệnh bùng nổ lượng khách quốc tế, khách trong nước đến tham quan du lịch giảm nhiều dẫn đến lượng khách đến lưu trú tại khách sạn cũng giảm. Do ảnh hưởng của dịch Covid-19 lượng khách chủ yếu đến lưu trú tại khách sạn năm 2020 là khách hàng đến cách li theo quy định của nhà nước. Bên cạnh đó vẫn có lượng khách lẻ, khách hàng khơng, khách cơng vụ đến lưu trú tại khách sạn. Vì thế khách sạn cần đưa ra các mục tiêu kinh doanh tập trung khai thác các đối tượng khách đang lưu trú tại khách sạn, mở rộng thêm đối tượng khách nhằm tối nguồn lợi từ tập khách hàng mục tiêu, phát triển thêm hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Tốc độ tăng trưởng lượng khách của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 37,59%. Tốc độ tăng trưởng lượng khách quyết định đến tốc độ doanh thu và lợi nhuận của khách sạn. Lượng khách của khách sạn giảm dẫn đến doanh thu và lợi nhuận của khách sạn cũng giảm mạnh điều này ảnh hưởng mạnh đến việc phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn. Vì vậy khách sạn cần có những biện pháp thu hút
thêm khách lưu trú từ đó tăng tốc độ tăng trưởng khách mang lại hiệu quả kinh doanh, tăng lợi nhuận nhằm phát triển hoạt đông lưu trú của khách sạn
- Ngày khách và tốc độ tăng trưởng ngày khách
Bên cạnh chỉ tiêu về lượt khách và tốc độ tăng trưởng lượt khách thì chỉ tiêu về ngày khách năm 2020 so với năm 2019 cũng có sự giảm và giảm -1216.03 ngày. Năm 2019 tổng số ngày khách là 888.8 nghìn lượt khách, đến năm 2020 tổng số ngày khách đạt 4.710,64 ngày khách. Tốc độ tăng trưởng ngày khách là 74,19% giảm 25,81% so với năm 2019.
Mặc dù tổng lượt khách cũng như ngày khách của năm 2020 nhiều hơn năm 2019 nhưng số ngày trung bình khách lưu trú năm 2019 tại khách sạn là 5,3 ngày nhỏ hơn năm năm 2020 là 6,3 ngày. Số ngày trung bình khách lưu trú năm 2020 nhiều hơn năm 2019 là do khách sạn nhận khách cách li theo quy định của nhà nước 14 ngày, điều này làm tăng số ngày trung bình khách lưu trú tại khách sạn. Nhưng tổng số ngày khách năm 2020 vẫn giảm do ảnh hưởng nặng nề của dịch bệnh Covid-19 người dân thực hiện dãn cách xa hội nên hạn chế du lịch, nghĩ dưỡng, khơng có khách quốc tế đến du lịch. Đối tượng khách chủ yếu đến lưu trú tại khách sạn là khách công vụ, khách cách li dẫn đến số ngày khách giảm ảnh hưởng đến doanh thu cũng như lợi nhuận của khách sạn. Vì vậy khách sạn cần có những biện pháp để phát triển doạt động lưu trú của khách hàng tại khách sạn kéo dài thời gian lưu trú tại khách sạn, từ đó thúc đẩy việc nâng cao doanh thu và lợi nhuận.
- Doanh thu và tốc độ tăng doanh thu
Qua 2 năm 2019-2020 doanh thu lưu trú của khách sạn năm giảm -342.617,46 triệu đồng tương ứng với tốc độ tăng doanh thu giảm 11.29%. Nguyên nhân là do lượng khách và ngày khách lưu trú giảm dẫn đến doanh thu lại từ việc cho thuê phòng và các dịch vụ bổ sung cũng giảm. Nguyên nhân chủ yếu vẫn là do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 tác động đến toàn ngành kinh doanh du lịch, khách sạn. Người dân hạn chế đi du lịch nên việc lưu trú tại khách sạn cũng hạn chế. Thêm vào đó khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội đang nhận các đồn khách cách li nên khơng thể đón khách vãng lai dẫn đến lượng khách giảm ảnh hưởng đến doanh thu, ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn.
- Lợi nhuận và mức tăng trưởng lợi nhuận
Lợi nhuận là mục tiêu kinh doanh của các doanh nghiệp. Lợi nhuận của dịch vụ kinh doanh lưu trú năm 2020 so với năm 2019 giảm 87.439,414 triệu đồng tương ứng giảm 15,79%. Tỉ suất lợi nhuận năm 2020 giảm 0.92% so với năm 2019 sự giảm này là do doanh thu lưu trú của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm mà khách sạn vẫn phải chi tiền cho cho việc duy trì hoạt động của khách sạn. Vì vậy khách sạn nên có những biện pháp phù hợp chi tiêu hợp lí, tiết kiệm để tối đa hóa lợi nhuận của khách sạn để nâng cao doanh thu và lợi nhuận, phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú
của khách sạn.
- Sức sản xuất kinh doanh
Sức sản xuất kinh doanh của khách sạn năm 2019 là 1,4 tức là cứ 1 đồng chi phí bỏ ra khách sạn thu lại được 1,4 đồng doanh thu. Sức sản xuất kinh doanh năm 2020 là 1,38 tức là cứ 1 đồng chi phí bỏ ra khách sạn thu được 1,38 đồng doanh thu. Đây là tỉ lệ tương đối khá cao chứng tỏ việc phát triển hoạt động kinh doanh của khách sạn là có hiệu quả nhưng tốc độ tăng trưởng chỉ tiêu sức sản xuất kinh doanh năm 2020 so với năm 2019 giảm 0,02. Vì vậy khách sạn cần có biện pháp để gia tăng tốc độ tăng trưởng sức sản xuất kinh doanh hơn nữa để đạt nhiều doanh thu hơn từ một đồng chi phí bỏ ra.
- Sức sinh lời
Sức sinh lời của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 0,03 lần. Cụ thể năm 2020 với 1 đồng chi phí bỏ ra khách sạn thu về được 0,36 đồng lợi nhuận. Sức sinh lời của năm 2019 là 0,39 tức cứ 1 đồng chi phí bỏ ra khách sạn thu về được 0.39 đồng lợi nhuận. Tương tự như sức sản xuất kinh doanh khách sạn cần có những biện pháp tốt hơn để thúc đẩy sự tăng trưởng sức sinh lời để thu được nhiều lọi nhuận hơn từ một đồng chi phí bỏ ra.
- Các chỉ tiêu định tính
+ Mặc dù chỉ tiêu về sự hài lịng của khách hàng khơng được thể hiện qua bảng 2.7 về các chỉ tiêu đánh giá kết quả phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội, tuy nhiên theo số liệu điều tra của khách sạn trong năm 2020, mức độ hài lòng của mức độ hài lòng khi sử dụng dịch vụ lưu trú tại khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội là tương đối tốt. Trong 100 khách hàng được lấy ý kiến đánh giá dịch vụ lưu trú tại khách sạn chỉ có khoảng 85% khách hàng sau khi sử dụng dịch vụ lưu trú tại khách sạn đánh giá cao sự nhiệt tình trong quá trình phục vụ khách hàng của nhân viên khách sạn, các trang thiết bị trong khách sạn đáp ứng tiêu chuẩn 5 sao của Tổng cục Du lịch Việt Nam, số lượng và các hạng buồng tương đối phong phú đáp ứng các nhu cầu đa dạng của các đối tượng khách hàng khác nhau. Bên cạnh những sự đánh giá cao của khách hàng, khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội vẫn còn nhận được một số phàn nàn không tốt của khoảng 15% khách hàng về chất lượng dịch vụ lưu trú, cơ sở vật chất tiện nghi nhưng chưa có tính đồng bộ hóa cao, trình độ ngoại ngữ của nhân viên cịn chưa tốt… Khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội cần phải có biện pháp để tiếp tục nâng cao mức độ hài lòng, giảm thiểu đến mức thấp nhất những phàn nàn của khách
2.3 Đánh giá chung về thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội