6. Kết cấu khóa luận
3.1 Mục tiêu, phương hướng phát triển hoạt động kinh doanh và định hướng nâng cao hiệu
nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú của khách sạn Daewoo Hà Nội
3.1.1 Mục tiêu và phương hướng phát triển hoạt động kinh doanh của khách sạnDaewoo Hà Nội Daewoo Hà Nội
* Mục tiêu:
Trước xu thế phát triển của ngành du lịch Việt Nam khách sạn Daewoo Hà Nội cần có những biện pháp cụ thể để ngày càng nâng cao dịch vụ, đặc biệt là dịch vụ lưu trú của khách sạn để tạo nên sức hấp dẫn. Khách sạn Daewoo Hà Nội xác định mục tiêu và cơ cấu các dịch vụ được giao, ổn định đời sống của nhân viên. Duy trì phấn đấu nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn duy trì vị thế của một khách sạn năm sao hàng đầu tại thủ đô Hà Nội trên phương diện cả về cơ sở vật chất, chất lượng phục vụ cũng như hiệu quả kinh doanh. Bước sang năm 2021 hoạt động kinh doanh khách sạn được xác định là cịn nhiều khó khăn trong cạnh tranh của cơ chế thị trường dưới sự lãnh đạo của giám đốc và sự tác động của dịch Covid-19, khách sạn Daewoo Hà Nội xác định mục tiêu sẽ đưa khách sạn từng bước đi lên, lấy những mặt tồn tại còn hạn chế của năm trước làm tiền đề khắc phục rút ra bài học năm sau. Kế hoạch đề ra của khách sạn Daewoo Hà Nội năm 2021 là:
Bảng 3.1. Kế hoạch kinh doanh của khách sạn Daewoo Hà Nội năm 2021
ST T Chỉ tiêu Đơn vị TH KH So sánh KH/TH ± %
1 Tổng doanh thu USD 1896421
5 22000000 +3035785 16.01 Doanh thu lưu trú USD 8027141 10000000 +1972859 24.57 2 Tổng chi phí USD 8894558 13500000 +4605442 51.78 Chi phí lưu trú USD 3414924 5000000 +1585076 46.41
3 Lợi nhuận USD 1006965
7 8500000 +1569657 15.59 Lợi nhuận lưu trú USD 2160796 2500000 +339204 15.7
4 Cơng suất phịng % 75.27 80 +4.73
Mục tiêu kế hoạch của khách sạn Daewoo Hà Nội năm 2021 so với năm 2020 là tổng doanh thu của khách sạn tăng 3035785 USD tương ứng tăng lên 16.01%, trong đó doanh thu lưu trú tăng lên 1972859 USD tương ứng tăng 24.57%. Lợi nhuận của khách sạn tăng lên 1569657 USD tương ứng tăng lên là 15.59%, lợi nhuận của kinh doanh lưu trú tăng lên là 15.7%.
Bên cạnh đó, khách sạn Daewoo Hà Nội còn đề ra các mục tiêu:
-Sang năm 2021, nước ta đã kiểm soát được dịch bệnh tốt hơn nên khách sạn mong muốn tăng lượng khách cùng với lượng thời gian khách lưu trú dài hơn nhằm tận dụng nguồn chi phí bỏ ra, tối đa hóa lợi nhuận.
- Sản xuất kinh doanh có hiệu quả, đảm bảo doanh thu bù đắp được chi phí và có lãi. Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ nộp thuế cho ngân sách Nhà Nước.
- Tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh, đặc biệt kinh doanh lưu trú nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Tiết kiệm và sử dụng chi phí một cách hợp lý.
- Mở rộng liên doanh, liên kết với các cơ sở trong và ngồi nước trên ngun tắc đơi bên cùng có lợi liên doanh làm ăn với các cơ sở khác giúp cho khách sạn bổ sung được nhiều nguồn vốn phục vụ cho sản xuất kinh doanh.
- Bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn cho đội ngũ nhân viên phục vụ, nhân viên buồng giúp cho chất lượng phục vụ ngày càng tốt hơn. Từng bước cải thiện nâng cao đời sống vật chất – tinh thần của đội ngũ lao động khách sạn.
- Dựa vào mục tiêu và khẳ năng của mình để đề ra kế hoạch đầu tư nâng cấp phòng cũ, đổi mới trang thiết bị để phục vụ khách tốt hơn.
* Phương hướng:
Với mục tiêu mà khách sạn Daewoo Hà Nội đề ra như vậy, trong thời điểm dịch bệnh vẫn chưa được khống chế, để thực hiện tốt khách sạn cần đề ra các phương hướng để hoàn thành nhiệm vụ:
- Duy trì, nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn, phát huy các mặt mạnh, hạn chế các mặt yếu. Duy trì lợi thế về vị trí cũng như các lợi thế của một khách sạn có trang thiết bị sang trọng và hiện đại so với các khách sạn cùng cấp.
- Chỉ đạo thường xuyên công tác thị trường, có biện pháp cụ thể về giá, khuyến mại, tiếp thị, quảng cáo, chú trọng các thị trường truyền thống trong nước vì khi dịch bệnh được khống chế thì thị trường khách trong nước sẽ là mục tiêu đầu tiên cần nhắm đến và là thời điểm để du lịch nội địa phát triển hơn
- Đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ: mở rộng và nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung tại khách sạn.
- Cần nâng cao phong cách phục vụ chuyên nghiệp, xây dựng các ấn phẩm, tập gấp giới thiệu về khách sạn với đầy đủ thông tin.