6. Kết cấu khóa luận
3.2 Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Daewoo Hà Nội
3.2.1 Sử dụng, tiết kiệm chi phí một cách hợp lý
Trong năm 2020, khi tình hình Covid-19 vẫn cịn đang căng thẳng mà tốc độ sử dụng chi phí lưu trú chỉ giảm tương đối chậm. Chính vì vậy, khách sạn cần chủ động sắp xếp lại lao động, rà soát, cắt giảm tối đa các chi phí để duy trì hoạt động. Bên cạnh đó, khách sạn có thể cắt giảm các chi phí khơng cần thiết, chi phí gián tiếp và có các chính sách sử dụng chi phí sao cho đúng chỗ, đúng việc và hiệu quả nhất. Khách sạn Daewoo Hà Nội có thể áp dụng một số biện pháp sau:
- Khách sạn phải có định mức chi phí rõ ràng, hợp lý
Ban quản trị khách sạn cần có chỉ đạo cho phịng thu mua nên tìm kiếm các nhà cung cấp đầu vào với giá tốt nhất cho khách sạn nhằm tiết kiệm tối đa chi phí khi mà doanh thu khách sạn đang bị ảnh hưởng nặng nề từ dịch bệnh.
Khách sạn cần định mức chi phí vật chất và các dịch vụ đi kèm, tránh hiện tượng nhân viên bớt xén, không đảm bảo định mức, giảm chất lượng sản phẩm dịch vụ, làm giảm lợi ích của khách hàng và hạ thấp uy tín của khách sạn. Nhà quản trị cấp cao cũng cần thơng báo định mức chi phí vật chất và các dịch vụ đi kèm cho khách hàng, cho các nhà quản trị cấp trung gian và cấp cơ sở, cho nhân viên để cùng giám sát, theo dõi và thực hiện nghiêm chỉnh. Bên cạnh đó, cũng cần thường xuyên lấy ý kiến khách hàng về giá cả để kịp thời có phương án giải quyết.
Khách sạn nên định ra mức chi phí hợp lý để sử dụng trong kinh doanh lưu trú là nhỏ hơn hoặc bằng 3/4 tổng doanh thu trong kinh doanh lưu trú. Trong những thời kỳ trái vụ thì chi phí phần lớn phải để bảo trì, mua sắm thay thế thiết bị cũ. Khơng nên để chi phí trong thời kỳ trái vụ chi phí phần lớn là chi cho nhân viên phục vụ, có định mức cho nhân viên phục vụ là: lễ tân 10 khách/ nhân viên; nhân viên buồng là 15 buồng/ nhân viên/ ngày, vì thế vào thời kỳ trái vụ ít khách cần cắt giảm hoặc luân chuyển nhân viên ở 2 bộ phận này.
- Kiểm tra giám sát chi phí cho kinh doanh lưu trú thường xuyên, theo từng ngày, từng tháng hoặc trong một thời gian nhất định để có thể biết được mức chi phí đã phù hợp chưa, từ đó đưa ra phương án tăng giảm chi phí cho hợp lý. Đồng thời giám sát hiệu quả sử dụng chi phí bỏ ra để tránh lãng phí, thất thốt, hay sai sót.
- Khách sạn nên sử dụng hệ thống chiếu sáng bằng đèn tiết kiệm điện, tắt bớt những hệ thống chiếu sáng công cộng và hành lang vào buổi đêm để tiết kiệm chi phí điện.
- Gắn trách nhiệm vật chất cho người lao động và khách lưu trú. Để đảm bảo việc giữ gìn bảo vệ tài sản của khách sạn, cũng như trang thiết bị trong phòng ngủ, bằng các nội quy, quy định sử dụng đền bù khi có hỏng hóc.
Như vậy, sử dụng và tiết kiệm chi phí một cách hợp lý có ý nghĩa rất quan trọng trong kinh doanh lưu trú của khách sạn nói riêng và trong các lĩnh vực kinh doanh của
khách sạn nói chung. Sử dụng và tiết kiệm chi phí một cách hợp lý làm tăng lợi nhuận,