Giải thích/lý do:
- Tiêu diệt tồn bộ các hệ vi sinh vật có mặt trong sữa.
- Kéo dài thời giai bảo quản sản phẩm, ổn định chất lượng sản phẩm. - Góp phần loại bỏ những hợp chất gây mùi khó chịu cịn sót lại trong sữa.
Các thủ tục cần tuân thủ:
- Khu vực sản xuất phải được vệ sinh sạch sẽ.
- Thiết bị tiệt trùng phải đảm bảo được làm vệ sinh trước khi tiến hành công đoạn đồng hóa.
- Điều chỉnh các thơng số trên thiết bị theo đúng yêu cầu kỹ thuật. - Đảm bảo điều kiện nhiệt độ trong suốt quá trình tiệt trùng.
- Theo dõi sát quá trình tiệt trùng để phát hiện và xử lý kịp thời các sự cố xảy ra. - Công nhân phải có bảo hộ lao động, vệ sinh cá nhân trước khi vào khu vực sản xuất. - Kiểm tra bán thành phẩm trước khi chuyển sang công đoạn sau.
- Vệ sinh khu vực sản xuất, máy móc thiết bị, dụng cụ sau mỗi ca sản xuất. - Kết quả kiểm tra giám sát được ghi vào biễu mẫu BM09-GMP9 (phụ lục).
3.1.10 GMP 10 – Rót chai, dóng nắp
12.
CƠNG TY TNHH SUNSEA
Tel: 0984765634 – Email: congtysunsea@gmail.com
Địa chỉ: 123 đường Lê Trọng Tấn, Quận Tân Phú, TpHCM
CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT
Mã số: CL-GMP Hiệu lực: 5/6/2021 Lần ban hành: 02 Quy trình:
Tiến hành rót chai và đóng gói vơ trùng
Giải thích/lý do:
- Thuận lợi cho quá trình vận chuyển và mua bán. - Đảm bảo vệ sinh, tuận tiện cho tiêu dùng.
Các thủ tục cần tuân thủ:
- Khu vực sản xuất phải được vệ sinh sạch sẽ.
- Thiết bị, máy móc phải đảm bảo được làm vệ sinh trước khi tiến hành cơng đoạn đồng hóa.
- Kiểm tra thiết bị, máy móc trước khi tiến hành.
- Điều chỉnh các thông số trên thiết bị theo đúng yêu cầu kỹ thuật. - Bao bì phải đảm bảo được vơ trùng tuyệt đối trước khi đóng gói. - Chất liệu màng co sử dụng là PVC.
- Theo dõi sát q trình chiết rót, đóng gói, dán ống hút, co lốc, đóng thùng để phát hiện và xử lý kịp thời các sự cố xảy ra.
- Cơng nhân phải có bảo hộ lao động, vệ sinh cá nhân trước khi vào khu vực sản xuất. - Kiểm tra sản phẩm trước khi chuyển vào kho.
- Kho chứa sản phẩm phải đảm bảo vể sinh sạch sẽ, thơng thống, khơng có động vật gây hại.
- Vệ sinh khu vực sản xuất, máy móc thiết bị, dụng cụ sau mỗi ca sản xuất.
Phân công trách nhiệm và biểu mẫu giám sát:
- Quản đốc phân xưởng chịu trách nhiệm tổ chức, phân cơng thực hiện quy phạm này. - Cơng nhân có trách nhiệm thực hiện theo đúng quy phạm này.
- Nhân viên Q.C theo dõi, kiểm tra trong suốt q trình hồn thiện sản phẩm, lưu kho. - Kết quả kiểm tra giám sát được ghi vào biễu mẫu BM010-GMP10 (phụ lục).
3.1.11 GMP 11 – Tiệt trùng
4
CÔNG TY TNHH SUNSEA
Tel: 0984765634 – Email: congtysunsea@gmail.com
Địa chỉ: 123 đường Lê Trọng Tấn, Quận Tân Phú, TpHCM
CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT
Mã số: CL-GMP Hiệu lực: 5/6/2021 Lần ban hành: 02 Quy trình: