- Quá trình tiệt trùng được thực hiệ nở điều kiện nhiệt độ 1151250C và giữ trong 20 phút , sử dụng phương pháp gia nhiệt trực tiếp.
4.1.11 GMP 12 Hoàn thiện sản phẩm
CÔNG TY TNHH SUNSEA
Tel: 0984765634 – Email: congtysunsea@gmail.com
Địa chỉ: 123 đường Lê Trọng Tấn, Quận Tân Phú, TpHCM
CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT
Mã số: CL-GMP Hiệu lực: 5/6/2021 Lần ban hành: 02 Quy trình:
Sau khi trữ lạnh dịch sữa, tiến hành đóng gói vơ trùng, dán ống hút, co lốc, đóng thùng và lưu kho
Giải thích/lý do:
Hồn thiện sản phẩm:
- Tăng hình thức bên ngồi cho sản phẩm, làm tăng giá trị cảm quan, bảo quản sản phẩm. - Cung cấp thông tin về sản phẩm: tên sản phẩm, thành phần nguyên liệu, thành phần dinh dưỡng, ngày sản xuất, hạn sử dụng...
- Giúp quá trình kiểm tra, quản lý sản phẩm dễ dàng hơn - Thuận lợi cho quá trình vận chuyển và mua bán.
- Đảm bảo vệ sinh, tuận tiện cho tiêu dùng.
Các thủ tục cần tuân thủ:
- Khu vực sản xuất phải được vệ sinh sạch sẽ.
- Kiểm tra thiết bị, máy móc trước khi tiến hành.
- Điều chỉnh các thông số trên thiết bị theo đúng yêu cầu kỹ thuật. - Bao bì phải đảm bảo được vơ trùng tuyệt đối trước khi đóng gói. - Ống hút phải được tiệt trùng, bọc nilon trước khi dán vào hộp. - Thực hiện đồng thời hai loại co lốc: 2x2 và 3x2.
- Đóng thùng carton với số lượng 50 hộp/thùng hoặc 50 bịch/thùng. - Chất liệu màng co sử dụng là PVC.
- Theo dõi sát q trình chiết rót, đóng gói, dán ống hút, co lốc, đóng thùng để phát hiện và xử lý kịp thời các sự cố xảy ra.
- Cơng nhân phải có bảo hộ lao động, vệ sinh cá nhân trước khi vào khu vực sản xuất. - Kiểm tra sản phẩm trước khi chuyển vào kho.
- Kho chứa sản phẩm phải đảm bảo vể sinh sạch sẽ, thơng thống, khơng có động vật gây hại.
- Vệ sinh khu vực sản xuất, máy móc thiết bị, dụng cụ sau mỗi ca sản xuất.
Phân công trách nhiệm và biểu mẫu giám sát:
- Quản đốc phân xưởng chịu trách nhiệm tổ chức, phân công thực hiện quy phạm này. - Cơng nhân có trách nhiệm thực hiện theo đúng quy phạm này.
- Nhân viên Q.C theo dõi, kiểm tra trong suốt q trình hồn thiện sản phẩm, lưu kho. - Kết quả kiểm tra giám sát được ghi vào biễu mẫu BM010-GMP10 (phụ lục).