6. Kết cấu khóa luận
3.1 Dự báo triển vọng và phương hướng giải quyết về hoạt động marketing nâng cao
3.1.1 Dự báo triển vọng về kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống
Những tín hiệu kinh tế tích cực mà Việt Nam đã đạt được trong năm 2017 đã tạo đà phấn khởi cho nền kinh tế Việt Nam năm 2018 trên nhiều lĩnh vực. GDP năm 2017 tăng 6,81% - mức tăng cao nhất trong 6 năm trở lại đây, đạt được mức tăng trưởng cao hơn so với mục tiêu đặt ra, lạm phát được duy trì ở mức thấp. Năm 2018 được dự báo nền kinh tế vẫn tiếp tục tăng trưởng dù thấp hơn năm 2017. Quốc hội đặt ra mục tiêu GDP tăng từ 6,5% - 6,7% trong khi Chính Phủ quyết tâm đạt được mục tiêu 6,7%.
Ngành dịch vụ chiếm hơn 40% trong nền kinh tế năm 2017. Trong đó, Du lịch đã đạt được sự tăng trưởng vượt bậc, Diễn đàn Kinh tế thế giới (WEF) cũng đã chỉ ra
năng lực cạnh tranh của Việt Nam đang từng bước cải thiện hơn, thu hút khách du lịch trong và ngồi nước. Tình hình phát triển du lịch tại các địa phương cũng tăng lên theo so với cùng kỳ năm trước. Các nhà đầu tư bên cạnh việc nâng cao cơ sở hạ tầng ở khu du lịch, nhà hàng, khách sạn,... thì chất lượng dịch vụ đáp ứng khách du lịch cũng được chú trọng. Nhóm ngành kinh doanh nhà hàng ăn uống cũng có những tăng
trưởng nhất định. Số lượng các nhà hàng, đơn vị kinh doanh ăn uống tăng lên cùng với
sự đa dạng về các mảng ẩm thực như Hoa, Hàn, Nhật, Âu, Ấn,... nhằm đáp ứng nhu cầu của thực khách trong và ngoài nước.
Năm 2018, ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng với các xu hướng thiên về sự giao thoa văn hóa ẩm thực, an tồn và tiện lợi. Các món ăn đến từ các quốc gia, quốc đảo Châu Á sẽ là xu hướng nổi lên trong năm nay. Các thực phẩm khơng có chất gây dị ứng là xu hướng chủ đạo, các nhà
hàng đang tiếp tục khám phá nhiều hơn thế: các món ăn đơn giản, thân thiện với dạ dày. Xu hướng Off-premise (mang về nhà tiêu thụ) sẽ ngày càng phổ biến và trở thành một phần không thể thiếu mà các nhà hàng cần quan tâm và phát triển. Yếu tố công nghệ vẫn là xu hướng được cho rằng sẽ phát triển trong năm 2018.
Với những thành công đạt được trong năm 2017 và những dự báo về sự phát triển kinh tế nói chung cũng như lĩnh vực kinh doanh nhà hàng ăn uống nói riêng trong năm 2018 tạo căn cứ để khẳng định nhà hàng Việt Lai Thuận có nhiều triển vọng trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh.
3.1.2 Phương hướng giải quyết về hoạt động marketing nâng cao năng lực cạnhtranh của nhà hàng Việt Lai Thuận tranh của nhà hàng Việt Lai Thuận
- Không ngừng mở rộng các mối quan hệ liên doanh, liên kết với các đối tác làm ăn dựa trên cơ sở đơi bên cùng có lợi; đẩy mạnh việc ký kết hợp đồng với các công ty du lịch, lữ hành.
- Tăng cường hoạt động tuyên truyền, quảng cáo.
- Phát triển nguồn nhân lực cho nhà hàng: đào tạo nghiệp vụ thường xuyên và định kì cho nhân viên, thay đổi cơ cấu theo hướng duy trì, tuyển dụng những nhân viên có năng lực, trách nhiệm.
- Tăng cường cơng tác nghiên cứu thị trường, phân tích và và xác định thị trường mục tiêu, thị trường tiềm năng, xây dựng các chính sách, chiến lược nhằm mở rộng thị trường, chiếm lĩnh và nâng cao thị phần của doanh nghiệp.
- Nghiên cứu tạo ra các dịch vụ mới với giá cả hợp lý, chất lượng cao phù hợp với yêu cầu của khách hàng.