Nguồn: Phịng điều hành – Cơng ty JW
Để gi m s t chi ph tại c c ếp Công ty JW đ sử ụng ph n mềm kế to n M ta ata để t nh to n chi ph từng ếp hàng ngày thông qua hệ th ng o c o cost tại c c ếp hàng ngày ếp trưởng và c c ph ng an c kế hoạch sử ụng nguy n vật liệu nh n sự hợp l và hiệu quả h n Đ y c ng là nền tảng để Công ty JW từng ước mở rộng chu i c c ếp ăn cơng nghiệp tr n tồn qu c
Một s kết quả hoạt động kinh oanh của Công ty JW trong nh ng năm g n đ y (x m chi tiết “Bảng 1.1: Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty
TNHH Nhà hàng JW Homemade Catering Hàn Quốc (2016 – 2018)”) cho th y lợi nhuận gộp về hoạt động kinh oanh của oanh nghiệp r i vào khoảng 7-10% t y từng năm Doanh thu của công ty c ng tăng giảm t y th o sự ph t triển của nền kinh tế thế giới và đặc iệt chịu ảnh hưởng r t lớn từ Công ty Sam Sung Display Việt Nam
2.1.6. Đặc điểm lao động của Công ty JW
Do đặc th hoạt động trong l nh vực su t ăn công nghiệp s lượng công nh n trực tiếp tham gia sản xu t phụ thuộc vào quy mô s lượng của từng kh ch hàng Đ i với nh ng kh ch hàng lớn c nh ng ếp ăn Công ty JW s lượng công nh n l n tới 80 người/1 ếp
- Phụ ếp – Bộ phận trực tiếp s chế và xử l thực phẩm Bộ phận này chiếm ph n lớn với tr nh độ chuy n môn th p chủ yếu ch t t nghiệp hết THPT.
- Đội ng ếp ch nh – Bộ phận trực tiếp n u Bộ phận này thường là nam giới c tuổi đời c n trẻ ưới 40 tuổi một s t t nghiệp hết THPT c n một s c học qua c c trường đào tạo n u ăn
- Đội ng Bếp ph ếp trưởng và inh ưỡng vi n – Bộ phận quản l ếp Đội ng này thường là đội ng đ qua đào tạo chuy n s u t t nghiệp đại học và c tr nh độ tay nghề cao
Ngoài ra kh i văn ph ng c n c một s c n ộ công nh n vi n n m vai tr quản l o c o tổng hợp s liệu l n an gi m đ c để từ đ an l nh đạo công ty đưa ra c c quyết s ch điều ch nh hoạt động sản xu t kinh oanh cho hiệu quả h n
Đội ng nh n vi n của Công ty TNHH Nhà hàng JW Homemade Cat ring Hàn Qu c t nh đến thời điểm hiện tại là 262 người được chia thành 7 ộ phận kh c nhau g m: Ban gi m đ c ph ng mua hàng ph ng kế to n ph ng nh n sự ph ng điều hành ph ng an toàn thực phẩm ph ng h trợ điều hành và hệ th ng c c ếp ăn công nghiệp hoạt động ưới sự gi m s t của ph ng điều hành
Công ty TNHH Nhà hàng JW Hom ma Cat ring Hàn Qu c c một đội ng nh n vi n c tr nh độ chuy n môn cao (h n 30% đ t t nghiệp Đại học Cao đẳng chuy n ngành Kinh tế công nghệ thực phẩm) đội ng ếp trưởng ếp ch nh đ từng c kinh nghiệm làm việc tại c c ếp công nghiệp lớn như Samsung Display (40.000-60 000 su t/1 ngày) c c ếp của công ty Fos ca Công ty w lstory đều là c c công ty lớn trong l nh vực su t ăn công nghiệp Đội ng nh n vi n hoàn toàn đủ khả năng để c thể đ p ứng mọi y u c u là kh t kh nh t của kh ch hàng Không nh ng thế đội ng nh n vi n của
Công ty JW c n là nh ng người luôn tr ch nhiệm và c th i độ niềm nở trong cung c ch phục vụ kh ch hàng T t cả c c c n ộ nh n vi n trong Công ty JW đều th u hiểu được một điều đ là Công ty đang hoạt động trong l nh vực thực phẩm ởi vậy công việc luôn được thực hiện với ưu ti n hàng đ u là an toàn vệ sinh thực phẩm ưới sự quản l của ph ng an toàn thực phẩm của Công ty.