Ho t đ ng 1 : Kh i đ ng ạ ộ ở ộ
a. M c tiêu: ụ
T o tâm th trạ ế ước khi b t đ u h c ch đ m i.ắ ầ ọ ủ ề ớ b. N i dung: ộ Giáo viên gi i thi u v ch đ .ớ ệ ề ủ ề
c. S n ph m: ả ẩ H c sinh l ng nghe giáo viên gi i thi u ch đ m i.ọ ắ ớ ệ ủ ề ớ d. T ch c th c hi n: ổ ứ ự ệ Giáo viên t ch c, h c sinh l ng nghe.ổ ứ ọ ắ
GV đăt v n đ : ấ ề Trong cu c s ng chúng taộ ố thường hay dùng mía và trái nho. Trong nh ng th c ăn đĩ cĩ ch a nhi u glucoz vàữ ứ ứ ề ơ saccaroz . v y chúng cĩ tính ch t v t lý vàơ ậ ấ ậ tính ch t hĩa h c nh th nào? Chúng taấ ọ ư ế cùng tìm hi u bài hơm nayể
(giáo viên chia b ng làm hai ph n, d y songả ầ ạ song c hai ph n ki n th c glucozo và ả ầ ế ứ saccarozo)
HS chú ý l ng ngheắ
Ho t đ ng 2. Nghiên c u, hình thành ki n th cạ ộ ứ ế ứ
a.M c tiêu: ụ
Cơng th c phân t , tr ng thái t nhiên, tính ch t v t lí (tr ng thái, màu s c, mùi v , ứ ử ạ ự ấ ậ ạ ắ ị tính tan, kh i lố ượng riêng) c a glucoz , saccaroz .ủ ơ ơ
Tính ch t hĩa h c: ph n ng tráng gấ ọ ả ứ ương, ph n ng lên men rả ứ ượu c a glucozủ ơ
Tính ch t hĩa h c: ph n ng th y phân cĩ xúc tác axit ho c enzim c a saccaroz .ấ ọ ả ứ ủ ặ ủ ơ
Ứng d ng: Là ch t dinh dụ ấ ưỡng quan tr ng c a ngọ ủ ười và đ ng v t c a glucozộ ậ ủ ơ
Ứng d ng: Là ch t dinh dụ ấ ưỡng quan tr ng c a ngọ ủ ười và đ ng v t, nguyên li u quan ộ ậ ệ tr ng cho cơng nghi p th c ph m.ọ ệ ự ẩ
b. N i dung: ộ H i đáp, tr c quan, làm vi c nhĩmỏ ự ệ
c. S n ph m: ả ẩ HS trình bày được n i dung các ph n ki n th c theo yêu c u c a giáoộ ầ ế ứ ầ ủ viên.
d. T ch c th c hi n: ổ ứ ự ệ Giáo viên t ch c, hổ ứ ướng d n h c sinh ho t đ ng, h tr khi ẫ ọ ạ ộ ỗ ợ c n thi t, ki m tra, đánh giá h c sinh.ầ ế ể ọ
Ho t đ ng 2.1 ạ ộ Tr ng thái t nhiên, tính ch t v t líạ ự ấ ậ
a. M c tiêu: ụ
Cơng th c phân t , tr ng thái t nhiên, tính ch t v t lí (tr ng thái, màu s c, mùi v , ứ ử ạ ự ấ ậ ạ ắ ị tính tan, kh i lố ượng riêng) c a glucoz , saccaroz .ủ ơ ơ
b. N i dung: ộ H i đáp, tr c quan, làm vi c nhĩm v tr ng thái t nhiên, tính ch t v t lí ỏ ự ệ ề ạ ự ấ ậ c a glucoz và sacaroz .ủ ơ ơ
c. S n ph m: ả ẩ HS trình bày được n i dung các ph n ki n th c theo yêu c u c a giáoộ ầ ế ứ ầ ủ viên.
d. T ch c th c hi n: ổ ứ ự ệ Giáo viên t ch c, hổ ứ ướng d n h c sinh ho t đ ng, h tr khi ẫ ọ ạ ộ ỗ ợ c n thi t, ki m tra, đánh giá h c sinh.ầ ế ể ọ
GV: GV gi i thi u: ớ ệ Glucoz cĩ trong h u h t ơ ầ ế các b ph n c a cây, nhi uộ ậ ủ ề nh t trong qu chín ( đ c ấ ả ặ bi t trong qu nho chín). ệ ả Glucoz cũng cĩ trong c ơ ơ th ngể ười và đ ng v tộ ậ saccaroz .ơ Glucozơ GV: Yêu c u HS quan sátầ hình 5.12 SGK/153 và các thơng tin SGK nêu tr ng ạ thái t nhiên c a saccaroz .ự ủ ơ Cho HS quan sát m u ẫ glucoz và saccaroz quan ơ ơ sát tr ng thái, màu s c, mùiạ ắ vị GV: Cho vào ng nghi m ố ệ 1 ít glucoz , saccaroz và ơ ơ HS: Nghe gi ng ả HS: Glucoz là ch t k t ơ ấ ế tinh khơng màu, cĩ v ng t ị ọ HS: Quan sát HS: Glucoz và ơ saccaroz d tan trong ơ ễ nước