III NG D NG C A Ủ
TINH B T VÀ XENLULOZ Ơ
Mơn h c/Ho t đ ng giáo d cọ ạ ộ ụ : Hố h c; l p:9ọ ớ Th i gian th c hi n: 1 ti tờ ự ệ ế
I. M C TIÊU Ụ
1. Ki n th c ế ứ
Trình bày được:
Tr ng thái t nhiên, tính ch t v t lí c a tinh b t và xenlulozạ ự ấ ậ ủ ộ ơ
Cơng th c chung c a tinh b t và xenluloz là (Cứ ủ ộ ơ 6H10O5)n
Tính ch t hĩa h c c a tinh b t và xenluloz : ph n ng th y phân,ph n ng ấ ọ ủ ộ ơ ả ứ ủ ả ứ màu c a h tinh b t và i t.ủ ồ ộ ố
Ứng d ng c a tinh b t và xenluloz trong đ i s ng và s n xu tụ ủ ộ ơ ờ ố ả ấ
S t o thành tinh b t và xenluloz trong cây xanh.ự ạ ộ ơ
Quan sát thí nghi m, hình nh, m u v t ...rút ra nhân xét v tính ch t c a tinh ệ ả ẫ ậ ề ấ ủ b t và xenluloz .ộ ơ
Vi t đế ược các PTHH c a ph n ng th y phân tinh b t ho c xenluloz , ph n ủ ả ứ ủ ộ ặ ơ ả ng quang h p t o thành tinh b t và xenluloz trong cây xanh.
ứ ợ ạ ộ ơ
Phân bi t tinh b t v i xenluloz .ệ ộ ớ ơ
Tính kh i lố ượng ancol etylic thu đượ ừc t tinh b t và xenluloz .ộ ơ 2. Năng l c c n hự ầ ướng đ n: ế
Phát tri n các năng l c chung và năng l c chuyên bi tể ự ự ệ
Năng l c chungự Năng l c chuyên bi tự ệ
Năng l c phát hi n v n đự ệ ấ ề Năng l c giao ti pự ế Năng l c h p tácự ợ Năng l c t h cự ự ọ Năng l c s d ng CNTT vàự ử ụ TT
Năng l c s d ng ngơn ng hĩa h cự ử ụ ữ ọ Năng l c th c hành hĩa h cự ự ọ
Năng l c tính tốnự
Năng l c v n d ng ki n th c hĩa h c vào cu c ự ậ ụ ế ứ ọ ộ s ngố
Năng l c gi i quy t v n đ thơng qua mơn hĩa ự ả ế ấ ề h c.ọ
3. V ph m ch tề ẩ ấ
Giúp h c sinh rèn luy n b n thân phát tri n các ph m ch t t t đ p:ọ ệ ả ể ẩ ấ ố ẹ yêu nước, nhân ái, chăm ch , trung th c, trách nhi m.ỉ ự ệ
II. THI T B D Y H C VÀ H C LI UẾ Ị Ạ Ọ Ọ Ệ
Đ dùng d y h cồ ạ ọ : a. Giáo viên :
Hĩa ch t: Tinh b t, xenluloz , h tinh b t, Iơt.ấ ộ ơ ồ ộ
D ng c : ng nghi m, ng hút nh gi t, ụ ụ Ố ệ ố ỏ ọ đèn c n, qu t diêm.ồ ẹ b. H c sinhọ : Tìm hi u n i dung bài h c trể ộ ọ ước khi lên l pớ
Ho t đ ng c a GVạ ộ ủ Ho t đ ng c a HSạ ộ ủ N i dung ghi bàiộ
Ho t đ ng 1 : Kh i đ ng ạ ộ ở ộ
a. M c tiêu: ụ
T o tâm th trạ ế ước khi b t đ u h c ch đ m i.ắ ầ ọ ủ ề ớ
b. N i dung: ộ Giáo viên ki m tra bài cũ sau đĩ gi i thi u v ch đ .ể ớ ệ ề ủ ề c. S n ph m: ả ẩ H c sinh l ng nghe giáo viên gi i thi u ch đ m i.ọ ắ ớ ệ ủ ề ớ d. T ch c th c hi n: ổ ứ ự ệ Giáo viên t ch c, h c sinh th c hi n.ổ ứ ọ ự ệ GV: Ki m tra bài cũ:ể
HS1: Nêu tính ch t v t lí, tính ch t hĩa h c ấ ậ ấ ọ c a saccaroz .ủ ơ
GV đăt v n đ : ấ ề Tinh b t và xenluloz là ộ ơ nh ng gluxit cĩ r t nhi u ng d ng và ữ ấ ề ứ ụ thường đượ ử ục s d ng trong đ i s ng. V y,ờ ố ậ tinh b t và xenluloz cĩ tính ch t, c u t o ộ ơ ấ ấ ạ và ng d ng nh th nào?ứ ụ ư ế
HS lên b ngả
HS chú ý l ng ngheắ
Ho t đ ng 2. Nghiên c u, hình thành ki n th cạ ộ ứ ế ứ
a. M c tiêu: ụ
Tr ng thái t nhiên, tính ch t v t lí c a tinh b t và xenlulozạ ự ấ ậ ủ ộ ơ
Cơng th c chung c a tinh b t và xenluloz là (Cứ ủ ộ ơ 6H10O5)n
Tính ch t hĩa h c c a tinh b t và xenluloz : ph n ng th y phân,ph n ng màu c aấ ọ ủ ộ ơ ả ứ ủ ả ứ ủ h tinh b t và i t.ồ ộ ố
Ứng d ng c a tinh b t và xenluloz trong đ i s ng và s n xu tụ ủ ộ ơ ờ ố ả ấ
S t o thành tinh b t và xenluloz trong cây xanh.ự ạ ộ ơ b. N i dung: ộ H i đáp, tr c quan, làm vi c nhĩmỏ ự ệ
c. S n ph m: ả ẩ HS trình bày được n i dung các ph n ki n th c theo yêu c u c a giáoộ ầ ế ứ ầ ủ viên.
d. T ch c th c hi n: ổ ứ ự ệ Giáo viên t ch c, hổ ứ ướng d n h c sinh ho t đ ng, h tr khi ẫ ọ ạ ộ ỗ ợ c n thi t, ki m tra, đánh giá h c sinh.ầ ế ể ọ
GV: Yêu c u HS quan sát hìnhầ SGK, liên h th c t và nêuệ ự ế tr ng thái t nhiên c aạ ự ủ xenluloz và tinh b t.ơ ộ HS: Tìm hi u thơng tin ể SGK và nêu tr ng thái t ạ ự nhiên c a xenluloz và tinh ủ ơ b t.ộ I. TR NG THÁI TẠ Ự NHIÊN Tinh b t: Lúa, ngơ, s n….ộ ắ Xenluloz : Tre, g , ơ ỗ n a….ứ GV: Yêu c u HS quan sátầ tr ng thái, màu s c c a tinhạ ắ ủ b t và xenluloz . ộ ơ GV: Làm thí nghi m hịaệ tan tinh b t và xenlulozộ ơ vào nước, đu nĩng 2 ngố nghi m. ệ GV: Yêu c u HS nêu k tầ ế lu n v tính ch t v t lí c aậ ề ấ ậ ủ tinh b t và xenluloz .ộ ơ HS: Quan sát và nêu tr ngạ thái, màu s c c a tinh b tắ ủ ộ và xenluloz .ơ HS:Quan sát thí nghi m vàệ nêu hi n tệ ượng x y raả trong thí nghi m.ệ HS: Nêu k t lu n v tínhế ậ ề ch t v t lí và ghi v .ấ ậ ở II. TÍNH CH T V T LÍẤ Ậ Tinh b t là ch t r n, màuộ ấ ắ tr ng, khơng tan trong nắ ước nhi t đ th ng, tan ở ệ ộ ườ
trong nước nĩng t o dd hạ ồ tinh b t.ộ
Xenluloz là ch t r nơ ấ ắ màu tr ng, khơng tan trongắ nước ngay c khi đun nĩng.ả GV: Gi i thi u v đ cớ ệ ề ặ
đi m c u t o c a tinh b tể ấ ạ ủ ộ và xenluloz , gi i thi u cácơ ớ ệ m t xích c u t o nên phânắ ấ ạ t tinh b t và xenluloz .ử ộ ơ
HS: Theo dõi SGK, l ngắ nghe và ghi v các ki nở ế th c tr ng tâm.ứ ọ
III. C U T O PHÂN TẤ Ạ Ử
PTK r t l n, g m nhi uấ ớ ồ ề m t xích Cắ 6H10O5 – liên k t v i nhau.ế ớ Cơng th c vi t g n là: ứ ế ọ ( C6H10O5 )n. GV: cho h c sinh xem ọ video v ph n ng th y ề ả ứ ủ phân tinh tinh b t và ộ
xenluloz . Yêu c u HS lên ơ ầ b ng vi t PTHH s y ra.ả ế ả GV: nhi t đ thỞ ệ ộ ường tinh b t và xenluloz b ộ ơ ị th y phân thành glucoz ủ ơ nh xúc tác c a các enzym.ờ ủ HS: Theo dõi và vi t ế PTHH s y ra.ả ( C6H10O5 ) + nH2O nC6H12O6 HS: Chú ý l ng nghe và ắ ghi nh .ớ HS: Theo dõi thí nghi m ệ IV. TÍNH CH T HĨA Ấ H CỌ 1. Ph n ng th y phân:ả ứ ủ ( C6H10O5 ) + nH2O nC6H12O6 2. Tác d ng c a tinh b t ụ ủ ộ v i Iơtớ
Tinh b t + Iơt M t màu ộ ấ xanh Xu t hi n màu xanh.ấ ệ
GV:Làm thí nghi m tinh ệ b t tác d ng v i Iơt.ộ ụ ớ GV: D a vào thí nghi m ự ệ trên, Iơt dùng đ nh n bi t ể ậ ế h tinh b t và ngồ ộ ượ ạc l i.
và nêu hi n tệ ượng x y ra ả trong quá trình ti n hành.ế HS: L ng nghe và ghi nh .ắ ớ
=> Iơt dùng đ nh n bi t ể ậ ế h tinh b t và ngồ ộ ượ ạc l i.
GV: Gi i thi u quá trình ớ ệ t ng h p tinh b t và ổ ợ ộ xenluloz nh quá trình ơ ờ quang h p.ợ
GV: Yêu c u HS tìm hi u ầ ể thơng tin SGK và nêu m t ộ s ng d ng c b n c a ố ứ ụ ơ ả ủ tinh b t và xenluloz .ộ ơ GV: Ch t ki n th c.ố ế ứ HS: L ng nghe và ghi v .ắ ở HS: Tìm hi u thơng tin ể SGK và nêu các ng d ng ứ ụ c a tinh b t và xenluloz .ủ ộ ơ HS: L ng nghe và ghi v .ắ ở V. NG D NG (SGK)Ứ Ụ 6nCO2 + 5nH2O (C6H10O5 )n + 6nO2 Ho t đ ng 3. Luy n t p ạ ộ ệ ậ
a. M c tiêu:ụ C ng c ki n th c v a h c xong,ủ ố ế ứ ừ ọ luy n t p tính ch t đã h cệ ậ ấ ọ b. N i dung:ộ D y h c trên l p, ho t đ ng nhĩm, ho t đ ng cá nhân.ạ ọ ớ ạ ộ ạ ộ c. S n ph m:ả ẩ Bài làm c a h c sinh, kĩ năng tính tốn hĩa h củ ọ ọ
d. T ch c th c hi n: ổ ứ ự ệ Giáo viên t ch c, hổ ứ ướng d n h c sinh luy n t p, h tr khi ẫ ọ ệ ậ ỗ ợ c n thi t, ki m tra, đánh giá h c sinh.ầ ế ể ọ
GV cho HS làm phi u h c t p : ế ọ ậ
Hướng d n HS làm bài t p 3, 4 SGK/158.ẫ ậ GV t ch c cho HS ch i trị ch i ơ chổ ứ ơ ơ ữ Giáo viên g i h c sinh lên b ng làm bài, ọ ọ ả g i h c sinh khác nh n xét. Giáo viên ch t ọ ọ ậ ố ki n th c.ế ứ H c sinh đ c bài.ọ ọ HS: lên b ngả HS ch i trị ch iơ ơ HS: Chú ý l ng ngheắ Ho t đ ng 4. V n d ng ạ ộ ậ ụ a. M c tiêu: ụ
V n d ng các ki n th c v n d ng vào cu c s ng, gi i quy t các v n đ th c ti n.ậ ụ ế ứ ậ ụ ộ ố ả ế ấ ề ự ễ b. N i dung:ộ
D y h c trên l p, ho t đ ng nhĩm, ho t đ ng cá nhân v n d ng ki n th c gi i ạ ọ ớ ạ ộ ạ ộ ậ ụ ế ứ ả quy t các v n đ th c t cĩ liên quan.ế ấ ề ự ế
c. S n ph m::ả ẩ
Thuy t trình s n ph m, bài làm c a h c sinh.ế ả ẩ ủ ọ d. T ch c th c hi nổ ứ ự ệ
Giáo viên t ch c d y h c trên l p, ho t đ ng nhĩm, ho t đ ng cá nhân, đ nhổ ứ ạ ọ ớ ạ ộ ạ ộ ị hướng ho t đ ng, h tr h c sinh, ki m tra đánh giá quá trình h c t p.ạ ộ ỗ ợ ọ ể ọ ậ
Ngồi s d ng làm th c ph m ra, tinh b t ử ụ ự ẩ ộ
cịn được dùng trong cơng nghi p s n ệ ả
xu tấ gi yấ , rượu, băng bĩ xương. Tinh b t ộ
được tách ra t h t nh ngơ và lúa mì, t rừ ạ ư ừ ễ
và c nh s n, khoai tây, dong là nh ng ủ ư ắ ữ lo i tinh b t chính dùng trong cơng nghi p.ạ ộ ệ HS chú ý quan sát, l ng ngheắ IV. T NG K T VÀ HỔ Ế ƯỚNG D N T H C Ẫ Ự Ọ 1. T ng k tổ ế GV:
+Đánh giá nh n xét tinh th n thái đ c a HS trong ti t h c.ậ ầ ộ ủ ế ọ +Ch t l i ki n th c đã h c.ố ạ ế ứ ọ
2. Hướng d n t h c nhàẫ ự ọ ở
Xem trước bài axetic
Làm bài t p v nhà:1,2,3,4,5,6,7/143/SGKậ ề Ngày so n: /09/2020ạ Ti t : 65 ế Ngày d y: /09/2020ạ