(Nguồn: Acecook Việt Nam)
Hiện tại, mì ăn liền Hảo Hảo dạng gói dần trở nên bão hòa trong thị trường, đồng thời phải cạnh tranh với rất nhiều đối thủ. Acecook thực hiện chính sách đổi mới sản phẩm bằng cách cải tiến sản phẩm hiện hành và việc đa dạng hóa chủng loại sản phẩm khơng chỉ thu hút được các khách hàng mới mà còn giữ chân rất nhiều khách hàng cũ, từ đó kéo dài vịng đời sản phẩm.
Mì Handy Hảo Hảo sử dụng bao bì dạng ly. Bao bì ly là loại chuyên dụng dùng cho thực phẩm và được cung ứng từ các đối tác uy tín, đạt chứng nhận an tồn trong thực phẩm. Bao bì được kiểm soát chất lượng tuân thủ theo “Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an tồn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp thực phẩm” và quy định cộng đồng chung Châu Âu. Dạng ly đem lại sự tiện lợi và cao cấp hơn nên giá thành trở nên khá cao so với mặt bằng chung (9.000 đồng/ly). Bên trong bao bì bao gồm gói nhỏ đựng dầu, gia vị khơ… tạo ra hương vị riêng của từng loại mì. Mì ly Handy Hảo Hảo bao gồm sáu hương vị để khách hàng sử dụng đó là: Mì Handy Hảo Hảo Tomyum, mì Handy Hảo Hảo vị bị sa tế, mì Handy Hảo Hảo vị tơm chua cay, mì Handy Hảo Hảo gà hầm hạt sen, mì chay Handy Hảo Hảo lẩu nấm thập cẩm và mới nhất là mì Handy Hảo Hảo thịt bằm bí đỏ.
53
Trọng lượng dao dộng 66-68 gram. Với kiểu dáng thon gọn, dễ cầm nắm, khách hàng có thể dễ dàng thưởng thức hương vị quen thuộc của Hảo Hảo mọi lúc mọi nơi dù đang ở nhà, ở văn phòng, trường học hay đang tận hưởng những chuyến du lịch xa nhà… mà không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị chế biến, cũng như địi hỏi các vật dụng kèm theo như tơ, đũa, muỗng. Sự ra mắt của mì ly Handy Hảo Hảo phù hợp với cuộc sống ngày càng bận rộn và năng động của người Việt hiện nay.
Bảng 2.3: Bảng so sánh mì ăn liền Hảo Hảo với đối thủ cùng ngành
(Nguồn: tác giả tổng hợp từ website của Acecook, Masan, Uniben)
Số lượng hương vị (loại) Trọng lượng (gram) Giá thành (đồng/gói)
Mì ăn liền Hảo Hảo 7 73-75 4.000
Mì Kokomi 4 65 3.200
Mì 3 Miền 10 75 4.200
Xét về giá thành và trọng lượng sản phẩm thì nhìn chung khơng có sự chênh lệnh lớn giữa 3 dịng sản phẩm mì ăn liền. Xét riêng với mì Kokomi, mì ăn liền Hảo Hảo của Acecook có điểm ưu việt hơn so về trọng lượng gói mì và đa dạng hơn về hương vị sản phẩm. Tuy nhiên, công ty Massan đã ra mắt thêm dòng sản phẩm mì Kokomi 90 nâng mức trọng lượng lên tới 90 gram. Nếu khách hàng có nhu cầu mì có trọng lượng lớn thì sẽ chọn dịng sản phẩm 90 gram thay cho loại 65 gram thông thường. Hiện tại trọng lượng của các hương vị mì ăn liền Hảo Hảo khơng bằng nhau (73-75 gram/gói) và sản phẩm chỉ có một mức trọng lượng. Bên cạnh đó, một đối thủ cạnh tranh khác là mì 3 Miền sở hữu đa dạng hương vị hơn so với mì ăn liền Hảo Hảo, mức giá chênh lệch không đáng kể. Công ty Uniben đã nghiên cứu và cho ra mắt dịng sản phẩm mì 3 Miền Gold, sử dụng gói nước cốt thay cho gói bột nêm gia vị truyền thống và bổ sung thêm thịt trong gói nước cốt. Trong khi đó, mì ăn liền Hảo Hảo hiện chưa có sự thay đổi để gia vị và vẫn sử dụng gói gia vị truyền thống.
54
Khi đánh giá về chất lượng sản phầm mì Hảo Hảo giai đoạn 2019- 2021, nhìn chung mỗi người tiêu dùng sẽ có trải nghiệm khác nhau với mỗi dòng sản phẩm cũng như mỗi hương vị khác nhau. Về sợi mì ăn liền Hảo Hảo, nguyên liệu chính để sản xuất mì ăn liền là bột mì được nhập khẩu từ Úc, Canada và dầu thực vật là dầu cọ nhập khẩu chủ yếu từ Malaysia. Màu vàng đặc trưng của sợi mì được tạo nên từ chiết xuất củ nghệ để tạo nên sự bắt mắt cho sợi mì. Dầu dùng để chiên mì là dầu thực vật, có nguồn gốc từ dầu cọ, được tách lọc bằng công nghệ làm lạnh tự nhiên. Acecook có cách làm khơ mì bằng cách sấy bằng nhiệt gió ở nhiệt độ 65 - 80 độ C trong thời gian 30 phút. Đặc biệt, lý do mì ăn liền có thể bảo quản được thời gian từ 5 - 6 tháng mà khơng bị nấm mốc là vì q trình chiên đã làm mất nước trong vắt mì, lúc này độ ẩm của mì sau khi chiên chỉ cịn khoảng dưới 3%. Mỗi gói mì ăn liền Hảo Hảo đều được đảm bảo chất lượng trước khi tung ra thị trường, đáp ứng đủ tiêu chuẩn chất lượng Nhật với sợi mì dai ngon, chủng loại đa dạng mì nước, mì xào, mì chay, bao bì dạng gói – ly, kết hợp sự đa dạng hương vị cùng nước súp đậm đà. Mì ăn liền Hảo Hảo đem lại cho người tiêu dùng một bữa ăn tiện lợi và ngon miệng. Trong những sản phẩm của Hảo Hảo hiện nay thì mì ăn liền tôm chua cay được đơng đảo khách hàng đón nhận nhất. Với xuất thân lâu năm, mì ăn liền Hảo Hảo vị tơm chua cay với hương vị chua, cay, mặn, kích thích vị giác khá quen thuộc với người tiêu dùng Việt. Tuy nhiên do có vị mặn nên có phần khơng hợp với khẩu vị người miền Nam. Sau sự cố sản phẩm bị thu hồi tại Ireland, Acecook không tiết lộ những sự thay đổi về sản phẩm nhưng theo cá nhân em là một khách hàng “ruột” của mì ăn liền Hảo Hảo tơm chua cay, em cảm thấy sợi mì sau này đã có sự thay đổi là sợi mì nhỏ hơn trước cịn hương vị và bao bì khơng có sự thay đổi.
2.2.5. Chính sách phát triển sản phẩm mới
Nhằm đa dạng hóa các dịng sản phẩm ly và cũng để đáp ứng nhu cầu một bữa ăn nhẹ cho người tiêu dùng, thể hiện sự quan tâm của công ty đến những niềm băn khoăn nhỏ nhất của khách hàng. Tháng 6 năm 2020, công ty
55
Acecook Việt Nam ra mắt dịng sản phẩm mới mì ly mini ăn liền Handy Hảo Hảo dành cho đối tượng giới trẻ và nhân viên văn phòng, gồm hai hương vị tôm chua cay và hương vị bò sa tế. Theo q trình nghiên cứu, ngồi ăn ba bữa chính mỗi ngày thì trẻ em và thanh niên thường ăn thêm những bữa ăn nhẹ, ăn bữa ăn nhẹ sẽ giữ cho bụng khơng bị đói lúc đi học, đi làm hay tan tầm hay lúc tối muộn.. Với việc nghiên cứu dòng ly mini mới, Acecook Việt Nam kỳ vọng sản phẩm sẽ đáp ứng được nhu cầu, những mong muốn của khách hàng về bữa ăn gọn nhẹ trong giờ giải lao, bữa ăn nhanh nhằm tiếp thêm năng lượng cho một ngày dài năng động.