- Đẩy nhanh tiến độ xõy dựng cỏc cơ sở hậu cần và dịch vụ cho nghề nuụi tụm, cỏ biển.
3.1.2Nõng cao năng lực chế biến
Cỏc mục tiờu chiến lược nõng cao năng lực chế biến ngành thuỷ sản là: - Tăng cường năng lực nghiờn cứu cụng nghệ, tiếp thu và chuyển giao cụng nghệ chế biến tiờn tiến.
- Huy động cỏc nguồn vốn trong và ngoài nước để nõng cao cỏc cơ sở chế biến hiện cú cả về cơ sở hạ tầng và đổi mới trang thiết bị, cụng nghệ nhằm đỏp ứng yờu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm của quốc tế và nõng cao chất lượng.
- Nhanh chúng cú những chớnh sỏch ưu tiờn và hỗ trợ đầu tư nhằm cải tổ lại mạng lưới chế biến, vận chuyển, buụn bỏn, bỏn lẻ hàng thuỷ sản trong thị trường nội địa.
- Duy trỡ và giữ vững thị trường truyền thống đồng thời mở rộng quan hệ quốc tế để tạo thị trường mới, đặc biệt đối với cỏc thị trường lớn như Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc, EU. Đặc biệt lưu ý mở rộng thị trường phớa tõy Trung Quốc, thị trường cỏ nổi nhỏ và cỏ nước ngọt chõu Phi.
- Phỏt triển một số trung tõm chế biến cụng nghệ cao để tỏi chế biến cỏc hàng sơ chế trong mạng lưới cỏc xớ nghiệp chế biến quy mụ nhỏ nằm rải rỏc ở cỏc vựng nguyờn liệu.
- Tạo lập cỏc trung tõm chuyờn sản xuất giống quy mụ lớn vừa để quản lý chất lượng vừa để hạ giỏ thành sản xuất giống, chống lại sự ụ nhiễm mụi trường.
- Tạo lập cỏc khu nuụi thõm canh và cụng nghiệp cao đủ sức tạo những quả đấm lớn về sản phẩm xuất khẩu một số mặt hàng nào đú (tụm, cỏ) kể cả nuụi biển, nuụi lợ và nuụi ngọt.
- Tạo lập một số cỏc cảng cỏ lớn đủ sức phục vụ cho nghề cỏ xa bờ, nghề cỏ thương mại quy mụ lớn, kết hợp phỏt triển ở đõy cỏc trung tõm lớn về thương mại thuỷ sản (chỉ nờn xõy dựng ở Hải Phũng, Đà Nẵng, Khỏnh Hoà, Vũng Tàu, Mỹ Tho, Tắc Cậu).
- Xõy dựng một vài nhà mỏy lớn sản xuất thức ăn tụm cỏ.
- Xõy dựng mới một số nhà mỏy hoặc liờn kết với cỏc cụng ty đúng tàu để đúng tầu và trang bị tàu cỏ cho nghề khơi cú quy mụ lớn (khụng đúng tàu cỏ khơi tràn lan như hiện nay).
- Mởnrộng cỏ‰fnhà mỏy sản xuất ngư cụ.
- Xõy dựng một số nhà mỏy sản xuất thiết bị phục vụ nuụi trụng thuỷ sản.
- Phỏt triển xớ nghiệp sản xuất cơ điện lạnh ở TP. Hồ Chớ Minh thành một đầuÀmối chớ,p cơ điện lạnh với cỏc vệ tinh của nú ở cỏc miền để phục vụ ngành cỏ.
- Phỏt triển ở mỗi vựng một trung tõm lớn nhà mỏy sản xuất hàng thuỷ sản chất lượng cao phục vụ xuất khẩu ( cú thể đặt lại cỏc cảng cỏ khơi lớn) khụng đầu tư nõng cấp tràn lan.
- Khuyến khớch đầu tư xõy dựng một số xớ nghiệp chế biến hàng thuỷ sản tiờu dựng nội địa sản xuất đa dạng.
Muốn thực hiện được cỏc mục tiờu chiến lược trờn cần thực hiện cỏc giải phỏp sau:
- Quy hoạch lại hệ thống cỏc cơ sở chế biến thuỷ sản để tiếp tục đầu tư nõng cấp và xõy dựng mới.
- Cổ phần hoỏ cỏc doanh nghiệp chế biến nhằm xó hội hoỏ đầu tư cho ngành.
- Phỏt triển mối quan hệ quốc tế rộng rói để thu hỳt sự trợ giỳp tài chớnh và trao đổi kinh nghiệm cũng như sự hỗ trợ cho cụng tỏc nghiờn cứu, đào tạo cỏn bộ cú trỡnh độ chuyờn mụn giỏi và cao.
- Thực hiện cỏc biện phỏp mạnh, đồng bộ từ cỏc Bộ, Ngành đến UBND cỏc tỉnh, cỏc sở triệt để chống đưa tạp chất vào nguyờn liệu thuỷ sản. Làm tốt cụng tỏc kiểm tra chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là kiểm soỏt dư lượng khỏng sinh từ khõu nguyờn liệu đến sản phẩm chế biến.
- Huy động và sử dụng cú hiệu quả quỹ phỏt triển thị trường xuất khẩu. - Khuyến khớch việc thu hỳt nguồn nguyờn liệu cỏc nước phỏt triển và cỏc nước trong khu vực nhằm tăng cường nhập nguyờn liệu để chế biến tỏi xuất. Phấn đầu đạt tỷ trọng nguyờn liệu nhập 5-8% vào 2005. Tạo điều kiện thuận lợi về thủ tục cho doanh nghiệp trong quỏ trỡnh nhập khẩu nguyờn liệu để tỏi xuất.
- Khuyến khớch phỏt triển cỏc hỡnh thức liờn doanh liờn kết, phối hợp sản xuất giữa sản xuất nguyờn liệu với chế biến xuất khẩu, tận dụng tối đa nguồn nguyờn liệu đưa vào sản xuất hàng xuất khẩu, giảm thất thoỏt sau thu hoạch.
- Tăng cường cụng tỏc khuyến ngư tập trung vào cỏc chủ nậu vựa, cung cấp khai thỏc và hỗ trợ cho đầu tư cỏc biện phỏp bảo quản cho ngư dõn.
- Xõy dựng hệ thống chợ cỏ tại cỏc cảng cỏ của cỏc tỉnh trọng điểm, cỏc trung tõm cụng nghiệp chế biến và tiờu thụ, hệ thống cỏc chợ đường biển cũng như cỏc chợ cỏ quy mụ nhỏ ở cỏc địa phương.
- Đầu tư nõng cấp cơ sở vật chất và năng lực nghiờn cứu, triển khai của trung tõm cụng nghệ sinh học và cụng nghệ chế biến thuộc viện nghiờn cứu nuụi trồng thuỷ sản II thuộc Bộ thuỷ sản đầu tư khả năng nghiờn cứu phỏt triển sản phẩm và tư vấn cho cỏc doanh nghiệp.