Thiếu iot Thiếu Mo
Thiếu nitơ
Hỡnh 2c. Hậu quả của việc thiếu nguyờn tố hóa học.
● Biện phỏp sử dụng cõu hỏi vấn đỏp
GV yờu cầu HS quan sỏt Hỡnh 2a: Tỷ lệ % về khối lượng cỏc nguyờn tố hóa học cấu tạo nờn cơ thể người, Hỡnh 2b. Cấu hỡnh eletron của cỏc nguyờn tố và kết
hợp với nghiờn cứu SGK, độc lập để trả lời cỏc cõu hỏi sau:
1) Người ta chia nguyờn tố húa học làm hai nhúm nguyờn tố đa lượng và nguyờn tố vi lượng dựa trờn cơ sở nào?
2) Nờu vai trũ của nguyờn tố vi lượng và nguyờn tố đa lượng ?
3) Tại sao cacbon là nguyờn tố quan trọng cấu tạo nờn vật chất hữu cơ?
HS quan sỏt Hỡnh 2a: Tỷ lệ % về khối lượng cỏc nguyờn tố hóa học cấu tạo nờn
cơ thể người, Hỡnh 2b. Cấu hỡnh eletron của cỏc nguyờn tố kết với thụng tin trong
SGK để trả lời lần lượt cỏc cõu hỏi:
1) Căn cứ vào khối lượng của cỏc nguyờn tố cú trong cơ thể để chia làm hai nhúm nguyờn tố đa lượng và nguyờn tố vi lượng.
2) Vai trũ của nguyờn tố đa lượng: Cấu tạo nờn cỏc đại phõn tử cấu tạo tế bào. Vai của nguyờn tố vi lượng: Cấu tạo nờn cỏc enzim, vitamin điều hũa cỏc hoạt
động sống.
3) Cacbon là nguyờn tố quan trọng cấu tạo nờn vật chất hữu cơ do cacbon cú cấu hỡnh điện tử vũng ngoài với 4 điện tử cựng một lỳc tạo ra 4 liờn kết cộng húa trị. GV tiếp tục chiếu Hỡnh 2c. Hậu quả của việc thiếu nguyờn tố hóa học, yờu cầu HS quan sỏt kết hợp với kiến thức đó học để trả lời cỏc cõu hỏi sau:
2) Cõy thiếu nguyờn tố N, Mo dẫn đến hậu quả gỡ? 3) Nờu vai trũ của cỏc nguyờn tố húa học?
HS quan sỏt Hỡnh 2c. Hậu quả của việc thiếu nguyờn tố hóa học kết hợp với kiến thức đó học trả lời cỏc cõu hỏi, GV giỳp HS bổ sung và hoàn chỉnh cỏc cõu trả lời:
1) Người ăn thức ăn thiếu iụt bị bệnh biếu cổ.
2) Khi thiếu N, cõy sinh trưởng phỏt triển kộm, diệp lục khụng hỡnh thành, lỏ chuyển màu vàng, đẻ nhỏnh và phõn cành kộm, hoạt động quang hợp và tớch lũy giảm sỳt nghiờm trọng, dẫn tới suy giảm năng suất.
- Thiếu Mo sẽ ức chế dinh dưỡng đạm của cõy trồng núi chung, đặc biệt của cỏc cõy họ Đậu. Hiện tượng thiếu Molipden cú biểu hiện chung như vàng lỏ và đỡnh trệ quỏ trỡnh sinh trưởng.
3) Vai trũ của nguyờn tố đa lượng: Cấu tạo nờn cỏc đại phõn tử cấu tạo tế bào. - Vai của nguyờn tố vi lượng: Cấu tạo nờn cỏc enzim, vitamin điều hũa cỏc hoạt động sống.
Với biện phỏp khai thỏc hai hỡnh 2a, 2c, GV cú thể sử dụng trong khõu giảng bài mới và đồng thời củng cố kiến thức và rốn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức cho HS, HS dễ học và dễ hiểu bài hơn, giỏo dục ý thức về cõn bằng dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe và ỏp dụng vào sản xuất.
● Biện phỏp sử dụng phiếu học tập
GV yờu cầu HS quan sỏt Hỡnh 2a: Tỷ lệ % về khối lượng cỏc nguyờn tố hóa học
cấu tạo nờn cơ thể người và kết hợp với SGK để hoàn thành bảng sau:
Cỏc nguyờn tố húa học Đa lƣợng Vi lƣợng
Định nghĩa Vai trũ Vớ dụ
HS quan sỏt Hỡnh 2a: Bảng tỷ lệ % về khối lượng cỏc nguyờn tố hóa học cấu
tạo nờn cơ thể người đọc cỏc thụng tin trờn hỡnh, tham khảo SGK để hoàn thành
Cỏc nguyờn tố húa học
Đa lƣợng Vi lƣợng
Định nghĩa Là những nguyờn tố cú khối lượng lớn trong khối lượng khụ của cơ thể( >0,01%)
Là những nguyờn tố cú khối lượng nhỏ trong khối lượng khụ của cơ thể( <0,01%)
Vai trũ Cấu tạo nờn cỏc đại phõn
tử cấu tạo tế bào.
Cấu tạo nờn cỏc enzim, vitamin điều hũa cỏc
hoạt động sống.
Vớ dụ C, H, O, N, Ca, P … F, Cu, Fe, Mn, Zn ….
Biện phỏp này sử dụng trong quỏ trỡnh dạy bài mới mang tớnh định hướng giỳp HS tiếp cận kiến thức nhanh hơn và nhớ kiến thức tốt hơn, HS được trao đổi trau rồi kỹ năng trỡnh bày.
● Biện phỏp sử dụng cõu hỏi trắc nghiệm
GV yờu cầu HS quan sỏt Hỡnh 2a: Bảng tỷ lệ % về khối lượng cỏc nguyờn tố hóa học cấu tạo nờn cơ thể người, Hỡnh 2b. Cấu hỡnh eletron của cỏc nguyờn và dựa vào kiến thức đó học trả lời cỏc cõu hỏi trắc nghiệm :
Cõu 1: Nhúm cỏc nguyờn tố chớnh cấu tạo nờn chất sống là: a. C, H, Mg, Na b. C, Na, Mg, N
c. C, H, O, N d. K, Na, Cl, Cu
Cõu 2: Cỏc nguyờn tố húa học chiếm lượng lớn trong khối lượng khụ của cơ thể được gọi là:
a. Cỏc hợp chất vụ cơ b.Cỏc nguyờn tố đại lượng c. Cỏc hợp chất hữu cơ d. Cỏc nguyờn tố vi lượng
Cõu 3: Nguyờn tố đặc biệt quan trọng tham gia cấu tạo nờn mọi hợp chất hữu cơ là: a. Cacbon b. ễxi c. Hiđro d.Nitơ
HS quan sỏt Hỡnh 2a: Tỷ lệ % về khối lượng cỏc nguyờn tố hóa học cấu tạo nờn
cơ thể người, Hỡnh 2b. Cấu hỡnh eletron của cỏc nguyờn tố kết hợp với kiến thức
Biện phỏp này sử dụng trong củng cố kiến thức và kiểm tra đỏnh giỏ việc nhận thức của HS, giỳp nhanh chúng kiểm tra được nhiều kiến thức của HS trong thời gian ngắn.
Vớ dụ 3: Sử dụng kờnh hỡnh trong dạy học phần I -Nước và vai trũ của nước
trong tế bào- Bài 3: Cỏc nguyờn tố húa học và nước
Hỡnh 3 a. Cấu trỳc của phõn tử nước [5, tr.16]
Hỡnh 3b. Mật độ của cỏc phõn tử nước ở trạng thỏi rắn và lỏng [5, tr.17]
● Biện phỏp sử dụng cõu hỏi vấn đỏp
GV chiếu lần lượt từng từng hỡnh: Hỡnh 3 a.Cấu trỳc của phõn tử nước, Hỡnh
3b. Mật độ của cỏc phõn tử nước ở trạng thỏi rắn và lỏng, Hỡnh 3c. Thịt sống trong ngăn đỏ tủ lạnh và nhện đi trờn mặt nước yờu cầu HS quan sỏt và kết hợp với thụng tin trong SGK độc lập để trả lời cỏc cõu hỏi sau:
1) Mụ tả cấu trỳc húa học của phõn tử nước?
2) Cấu trỳc húa học của phõn tử nước khiến cho nước cú đặc tớnh gỡ?
3) Hậu quả gỡ cú thể xảy ra khi ta đưa cỏc tế bào sống vào ngăn đỏ trong tủ lạnh? 4) Tại sao con nhện nước cú thể đi trờn mặt nước?
HS quan sỏt cỏc Hỡnh 3 a.Cấu trỳc của phõn tử nước, Hỡnh 3b. Mật độ của cỏc
phõn tử nước ở trạng thỏi rắn và lỏng, Hỡnh 3c. Thịt sống trong ngăn đỏ tủ lạnh và nhện đi trờn mặt nước và tham khảo thụng tin trong SGK đọc lập trả lời cỏc cõu
hỏi:
1) Cấu trỳc húa học của phõn tử nước:
- Gồm 1 nguyờn tử ụxi liờn kết với 2 nguyờn tử hyđrụ bằng mối liờn kết cộng húa trị .
- Phõn tử nước cú hai đầu điện tớch trỏi dấu nhau do đụi electron trong mối liờn kết bị kộo lệch về phớa ụxi.
2) Phõn tử nước cú tớnh phõn cực nờn cỏc phõn tử nước cú thể hỳt nhau và hỳt
cỏc phõn tử phõn cực khỏc tạo nờn cột nước liờn tục hoặc màng phim bề mặt. 3) Khi cho thịt sống vào ngăn đỏ, nước trong nguyờn sinh chất của tế bào đụng thành đỏ, khoảng cỏch cỏc phõn tử xa nhau khụng thực hiện được cỏc quỏ trỡnh trao đổi chất, thể tớch tế bào tăng lờn cấu trỳc tế bào bị phỏ vỡ tế bào bị chết. 4) Do cỏc phõn tử nước liờn kết với nhau tạo nờn sức căng trờn bề mặt nhện
nước lại cú thể nổi và chạy trờn mặt nước.
Biện phỏp này sử dụng trong khõu dạy bài mới và rốn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức giải thớch cỏc hiện tượng tự nhiờn, biết vận dụng kiến thức vào trong thực tiễn cuộc sống.
Vớ dụ 4: Sử dụng kờnh hỡnh trong dạy học phần I -Cacbohyđrat- Bài 4:
Cacbohiđrat và lipit
GV đưa ra cỏc mẫu vật thật về cỏc loại đường: đường glucụzơ, đường kớnh, bột
sắn dõy, sữa khụng đường, một số loại quả chớn.
GV mời HS nếm thử cỏc loại đường đó chuẩn bị, cỏc loại quả chớn và trả lời cỏc cõu hỏi:
1) So sỏnh độ ngọt của cỏc loại đường?
2) Tại sao cỏc loại quả chớn lại cú độ ngọt khỏc nhau?
HS lờn bảng nếm thử cỏc mẫu vật thật về cỏc loại đường : đường glucozo, đường kớnh, bột sắn dõy, sữa khụng đường, một số loại quả chớn và đưa ra cõu trả
lời:
1) Cỏc loại đường cú độ ngọt khỏc nhau.
2) Mỗi loại quả chớn cú độ ngọt khỏc nhau do chứa cỏc loại đường khỏc nhau và cú hàm lượng đường khỏc nhau.
CH2OH CH2OH H CH2OH CH2OH H H H OH H OH H H OH HO H CH2OH CH2OH H H H OH H HO OH H H OH HO H O O CH2OH H CH2OH H OH HO H HO CH2OH H CH2OH CH2OH H H H OH H HO OH H H OH HO H Đường đa Đường đụi Đường đơn
Hỡnh 4a: Cấu trỳc cỏc loại đường [30, tr.29]
Xenlulozo Kitin
Hỡnh 4c: Cỏc hỡnh ảnh thực tế về hậu quả sử dụng nhiều đường
GV tiếp tục yờu cầu HS quan sỏt Hỡnh 4a: Cấu trỳc cỏc loại đường, Hỡnh 4b:
Cấu trỳc của kitin và xenlulụzơ và kết hợp với thụng tin trong SGK để trả lời cỏc
cõu hỏi sau:
Cacbohyđrat bao gồm những nguyờn tố húa học nào? Được cấu tạo theo nguyờn tắc nào?
1) Phõn biệt cỏc loại đường đơn, đường đụi, đường đa về cấu trỳc? 2) Nờu vai trũ của tinh bột, glicụgen, kitin?
3) Cacbohyđrat cú những chức năng gỡ?
4) Xenlulụzơ là thành phần chủ yếu của rau xanh, mặc dự ở người khụng tiờu húa được xenlulụzơ nhưng vỡ sao chỳng ta vẫn cần phải ăn rau xanh hàng ngày?
HS quan sỏt Hỡnh 4a: Cấu trỳc cỏc loại đường, Hỡnh 4b: Cấu trỳc của kitin và
xenlulụzơ và tham khảo thụng tin trong SGK, độc lập suy nghĩ để trả lời cỏc cõu
hỏi:
1) Cacbohyđrat gồm cỏc nguyờn tố: C,H,O, cấu tạo theo nguyờn tắc đa phõn. 2) Phõn biệt cấu trỳc cỏc loại đường
Cấu trỳc
Đƣờng đơn Đƣờng đụi Đƣờng đa
- Cú 3-7 nguyờn tử cacbon
- Dạng mạch thẳng và mạch vũng
- 2 phõn tử đường đơn liờn kết với nhau bằng mối liờn kết - Rất nhiều phõn tử đường đơn liờn kết với nhau.
glicụzit.
3) Glicụzen: Dự trữ năng lượng chủ yếu trong tế bào động vật - Tinh bột: Dự trữ năng lượng chủ yếu trong tế bào thực vật. - Kitin: Cấu tạo nờn thành tế bào nấm.
4) Chức năng cacbohyđrat:
- Là nguồn dự trữ năng lượng của tế bào và cơ thể.
- Là thành phần cấu tạo nờn tế bào và cỏc bộ phận của cơ thể.
5) Mặc dự ở người khụng tiờu húa được xenlulụzơ nhưng chỳng ta vẫn cần phải ăn rau xanh hàng ngày vỡ rau xanh khụng chỉ để cú nhiều vitamin, nhiều khoỏng chất mà cũn cú lợi cho quỏ trỡnh tiờu húa.
GV tiếp tục yờu cầu HS quan sỏt Hỡnh 4c: Cỏc hỡnh ảnh thực tế về hậu quả sử
dụng nhiều đường và kết hợp với thụng tin trong SGK để trả lời cỏc cõu hỏi sau:
1) Cacbohyđrat cú những chức năng gỡ ? 2) Tại sao trẻ em ngày nay hay bị bộo phỡ?
3) Cần phải lưu ý khi ăn uống như thế nào để bảo vệ sức khỏe?
HS quan sỏt hỡnh Hỡnh 4c: Cỏc hỡnh ảnh thực tế về hậu quả sử dụng nhiều đường và dựa vào kiến thức đó học, suy nghĩ độc lập để trả lời cỏc cõu hỏi:
1. Chức năng cacbohyđrat:
- Là nguồn dự trữ năng lượng của tế bào và cơ thể.
- Là thành phần cấu tạo nờn tế bào và cỏc bộ phận của cơ thể
2. Trẻ em ngày nay hay bị bộo phỡ do ăn nhiều thức ăn chứa đường như cỏc loại bỏnh kẹo, đồ ăn nhanh đồng thời lười vận động.
3. Để bảo vệ sức khỏe cần cú chế độ ăn hợp lớ, tập thể dục thường xuyờn,
Biện phỏp này sử dụng trong khõu nờu vấn đề, trong khõu dạy bài mới và rốn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức giải thớch cỏc hiện tượng cú trong thực tiễn, đồng thời giỏo dục ý thức về chế độ dinh dưỡng và rốn luyện sức khỏe bản thõn. ● Biện phỏp sử dụng phiếu học tập
GV yờu cầu HS quan sỏt Hỡnh 4a: Cấu trỳc cỏc loại đường, Hỡnh 4b: Cấu trỳc
của kitin và xenlulụzơ, kết hợp với thụng tin trong SGK và trao đổi nhúm hoàn
Nội dung Đƣờng đơn Đƣờng đụi Đƣờng đa Vớ dụ
Cấu trỳc
HS quan sỏt Hỡnh 4a: Cấu trỳc cỏc loại đường, Hỡnh 4b: Cấu trỳc của kitin và xenlulụzơ đọc cỏc thụng tin trờn hỡnh, tham khảo SGK và thảo luận nhúm để hoàn
thành phiếu học tập:
Nội dung Đƣờng đơn Đƣờng đụi Đƣờng đa
Vớ dụ - Glucụzơ, Fuctụzơ ( trong hoa quả),
-Glactụzơ( đường sữa)
- Saccarụzơ ( đường mớa) -Xenlulụzơ, tinh bột, glicụgen, kitin - Lactụzơ, Mantụzơ ( Mạch nha) Cấu trỳc - Cú 3-7 nguyờn tử cacbon - 2 phõn tử đường đơn liờn kết với nhau bằng mối liờn kết glicụzit.
- Rất nhiều phõn tử đường đơn liờn kết với nhau.
- Dạng mạch thẳng và mạch vũng
Biện phỏp này sử dụng trong quỏ trỡnh dạy bài mới giỳp HS định hướng kiến thức một cỏch rừ ràng và nhanh chúng tỡm ra kiến thức mới, tăng hứng thỳ trong học tập.
● Biện phỏp sử dụng cõu hỏi trắc nghiệm
GV yờu cầu HS quan sỏt Hỡnh 4a: Cấu trỳc cỏc loại đường, Hỡnh 4b: Cấu trỳc
của kitin và xenlulụzơ và dựa vào kiến thức đó học trả lời cỏc cõu hỏi trắc nghiệm
sau:
Cõu 1:Thành phần của cacbohyđrat gồm:
a. C,H,O,N b. C,H,S,P c. C,H,O d. C,H,O,N,P Cõu 2: Fructụzơ cũn gọi là đường:
a. Đường mớa b. Đường quả c. Đường nho d. Đường sữa Cõu 3: Cacbohyđrat khụng cú tớnh chất:
1. Là thành phần cấu trỳc của axit nhõn
2. Là nguyờn liệu ụxi húa và là chất dự trữ cho tế bào 3. Là thành phần bắt buộc của cỏc enzim quan trọng 4. Tham gia xõy dựng nhiều bộ phận của tế bào Trả lời:
a. 1,3 b. 2,4 c. 1,2,3 d.1,3,4
Cõu 4: Hóy nối cõu ở cột A với cõu ở cột B được cõu chớnh xỏc nhất ở cột C.
A B C
1. Cacbohyđrat cú chức năng dự trữ năng lượng ở thực vật là:
a.Glicụzen 2. Cacbohyđrat cú chức năng dự trữ năng lượng ở
động vật là:
b.Kitin
3. Cacbohyđrat cú chức năng cấu tạo thành tế bào nấm là:
c.Tinh bột
4.Cacbohyđrat cú chức năng cấu tạo thành tế bào thực vật là:
d.Xenlulụzơ
HS quan sỏt Hỡnh 4a: Cấu trỳc cỏc loại đường, Hỡnh 4b: Cấu trỳc của kitin và
xenlulụzơ kết hợp với kiến thức đó cú để lựa chọn cõu trả lời đỳng: 1-c; 2-b; 3-b;
4: 1-c: 2-a:3-b: 4-d
Biện phỏp này sử dụng trong khõu củng cố kiến thức, kiểm tra kiến thức đó học của HS giỳp cỏc em vận dụng ngay được kiến thức đó học, ghi nhớ kiến thức đó học tốt hơn.
● Biện phỏp sử dụng bài toỏn nhận thức
GV yờu cầu HS quan sỏt hỡnh Hỡnh 4a: Cấu trỳc cỏc loại đường, Hỡnh 4b: Cấu
trỳc của kitin và xenlulụzơ và kết hợp với thụng tin trong SGK, trao đổi nhúm để
Bài 1: Sắp xếp cỏc khỏi niệm sau theo sơ đồ phõn nhỏnh: đường đơn, đường đụi,
đường đa, cacbohyđrat, tinh bột, glicụgen, glucụzơ, fructụzơ, glactụzơ,mantụzơ. Bài 2: Hóy sắp xếp cỏc loại cacbohyđrat ở cột 1 tương ứng với chức năng ở cột 2
Cacbohyđrat Chức năng
1.Glicụzen a. Nguyờn liệu trực tiếp trong hụ hấp tế bào.
2.Glucụzơ b.Dự trữ năng lượng chủ yếu trong tế bào động vật. 3.Tinh bột c.Dự trữ năng lượng chủ yếu trong tế bào thực vật. 4.Xenlulụzơ d.Thành phần cấu tạo nuclờụtit.