Tiến hành ựiều tra tình hình chăm sóc cận thu hoạch, thu hoạch và bảo quản vải thiều của 100 hộ dân tại 3 xã Hồng Giang, Phương Sơn, Quý Sơn; ựiều tra thực trạng việc bảo quản vải sau thu hoạch tại 10 ựại lý thu mua vải tại thị trấn Chũ và phố Kép xã Hồng Giang thuộc huyện Lục Ngạn bằng hình thức phiếu ựiều tra.
3.3.2. Phương pháp bố trắ thắ nghiệm
Vải thiều trồng tại xã Hồng Giang, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang ựược thu hái khi diện tắch vỏ quả ựã chuyển sang màu ựỏ khoảng 75-80% . Vải sau ựó ựược xếp vào thùng xốp và vận chuyển về phòng thắ nghiệm trường đại học Nông nghiệp Hà Nội trong vòng 4-6h. Trước khi xử lắ hóa chất và bao gói, chúng tôi nhanh chóng loại bỏ những quả thối hỏng, nứt vỡ và không ựồng ựều về kắch thước, màu sắc. Cuống vải ựược cắt cách núm khoảng 5mm. Sau khi xử lý hóa chất, vải ựược ựể khô tự nhiên rồi ựóng vào các túi PP có kắch thước 14x 24cm, dày 11ộm với các diện tắch (DT) ựục lỗ khác nhau, ựục lỗ 2/3 diện tắch từ mép túi với ựường kắnh lỗ ựục là 1,1mm. Mỗi túi chứa 10 quả vải, sau ựó hàn kắn miệng túi. Trong thắ nghiệm (TN), mỗi công thức (CT) có 80 quả vải, mỗi lần lấy 20 quả vải ra phân tắch.
Thắ nghiệm 1 : Nghiên cứu ảnh hưởng của loại hóa chất ựến chất lượng và thời gian bảo quản của vải thiều Lục Ngạn.
CT1 (đC): Không xử lý hóa chất, có bao gói.
CT2: Xử lắ vải với dung dịch axit oxalic 2mM trong 10 phút. CT3: Xử lắ vải với dung dịch axit oxalic 4mM trong 10 phút. CT4: Xử lắ 1-MCP 300ppb trong 4h.
CT5: Xử lắ CBZ 0,1% (nhúng 3 lần, mỗi lần 1 phút và cách nhau 3 phút), sau ựó nhúng trong axit oxalic 2mM trong vòng 10 phút.
CT6: Xử lắ CBZ 0,1% như CT5, sau ựó nhúng trong axit oxalic 4mM trong vòng 10 phút.
Sau khi ựược xử lý hóa chất và ựể khô tự nhiên, vải ựược cho vào túi PP có DT ựục lỗ là 0,008%, hàn kắn và bảo quản tại nhiệt ựộ lạnh 4ổ20C. Sau ựịnh kỳ 10, 20, 30, 35 ngày bảo quản, chúng tôi lấy vải ra và phân tắch các chỉ tiêu: hao hụt khối lượng tự nhiên (HHKLTN), chất rắn hòa tan tổng số (TSS), chỉ số axit (TA), biến ựổi màu sắc (∆E), chỉ số nâu hóa và chỉ số bệnh do vi sinh vật trên vỏ quả trong quá trình bảo quản ựể tìm ra loại hóa chất phù hợp.
Thắ nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của diện tắch ựục lỗ ựến chất lượng và thời gian bảo quản vải thiều Lục Ngạn.
Sau khi ựã tìm ra loại hóa chất phù hợp ở TN1, chúng tôi sử dụng loại hóa chất ựó tiến hành làm TN2. Vải ựược xử lý hóa chất sau ựó ựược bao gói trong túi PP hàn kắn với các diện tắch ựục lỗ khác nhau.
CT7: DT ựục lỗ 0% CT8: DT ựục lỗ 0,008% CT9: DT ựục lỗ 0,016% CT10: DT ựục lỗ 0,032%
Sau ựó vải ựược bảo quản tại nhiệt ựộ 4ổ 20C. Theo ựịnh kỳ 10 ; 20 ; 30 và 35 ngày bảo quản, chúng tôi lấy vải ra và phân tắch các chỉ tiêu như TN1 ựể tìm ra loại diện tắch lỗ ựục tốt nhất.