Hình 1.3 : Mơ hình POQ
2.2 Thực trạng quản trị hàng tồn kho trong Công ty TNHH Thực Phẩm Cao
2.2.2 Phân loại và đặc điểm hàng tồn kho
a) Phân loại
Hàng tồn kho của Công ty TNHH Thực Phẩm Cao Cấp được phân loại theo tiêu chí đặc thù của sản phẩm và được chia thành:
- Hải sản
- Thịt các loại và thực phẩm hữu cơ - Bò sữa và gia vị
- Tráng miệng - Thực phẩm chế biến - Rau quả sạch - Đồ gia dụng Hàn Quốc - Đồ uống nhập khẩu b) Đặc điểm
Hàng tồn kho của công ty đa số là các thực phẩm cao cấp được nhập khẩu. Đặc điểm chung của các loại hàng này là:
Do công ty kinh doanh trong lĩnh vực lương thực thực phẩm nên hàng tồn kho đa số là các thực phẩm tươi sống hay đã qua chế biến, cần phải bảo quản trong mơi trường thống mát hoặc đông lạnh, tránh áng nắng trực tiếp để sản phẩm không bị hư hỏng, biến chất.
Thời gian sửa dụng từ 5 ngày đến 3 năm tùy loại sản phẩm. Tùy loại sản phẩm mà chúng có thời gian sử dụng khác nhau, có loại chỉ sử dụng được trong vịng 5 đến 10 ngày như bánh gato, bánh mì… Có những sản phẩm khác thì có thời gian sử dụng lại dài hơn rất nhiều như rượu, có hạn sử dụng từ 2 đến 3 năm.
Sản phẩm có thể bị giảm chất lượng, bị biến đổi tính chất nếu bao bì bị rách, hở trong quá trình vận chuyển, bốc dỡ… Nếu sản phẩm bị phát hiện có một bộ phận bị hư hỏng, giảm chất lượng thì tồn bộ đơn vị sản phẩm đó (hộp, gói…) sẽ bị loại bỏ.
Cơng ty có thể phải chịu trách nhiệm pháp lý nếu người tiêu dùng sản phẩm của công ty gặp vấn đề về sức khỏe có liên quan đến chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến. Vì là lương thực thực phẩm nên ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng, khi một người nào đó dùng sản phẩm của cơng ty mà gặp vấn đề về sức khỏe thì cơng ty sẽ phải chịu trách nhiệm pháp lý, bị xử lý theo quy định của pháp luật