IV. MARKETING CHO DOANH NGHIỆP CẦN KHỞI SỰ
4.2. Xác định và đánh giá đối thủ cạnh tranh
Cà phê sân vườn khơng cịn là mơ hình kinh doanh đồ uống q xa lạ tại các thành phố trong thời điểm hiện nay. Rất nhiều khách hàng yêu thích và tìm đến các qn cà phê kinh doanh theo mơ hình cà phê cây, cà phê sân vườn để được thư giãn, hịa mình vào thiên nhiên, trải nghiệm sự thư thái mà nó mang lại. Hương vị cà phê hịa quyện trong khơng gian xanh mát như liều thuốc tinh thần xua tan đi mọi mệt mỏi phiền não. Trầm Coffee với ý tưởng kinh doanh mơ hình cà phê sân vườn đặt tại địa bàn quận Thanh Xn, Hà Nội, có quy mơ trung bình và đối tượng khách chủ yếu nhắm đến là khách hàng trẻ, học sinh sinh viên, người đi làm. Qua đó chúng tơi xác định được 3 đối thủ có cùng mơ hình kinh doanh, cùng phân khúc thị trường là đối thủ cạnh tranh tiềm năng bao gồm: Tropical Forest (ForDeer - Coffee with tree), Mr. Cay Coffee và Wood Cafe.
Bảng đánh giá năng lực và lợi thế của đối thủ cạnh tranh:
Tiêu chí
Tropical Forest (ForDeer – Coffee
with tree)
Mr.Cay Coffee Woods Cafe
Giá cả (VNĐ) 35.000 – 68.000 35.000 – 50.000 30.000 – 70.000
Chất lượng Đồ uống ngon, nhiều loại tốt cho sức khỏe, không
Đồ uống ngon, được đánh giá cao. Chất lượng phục
Menu đa dạng nhưng thiên về các thức uống giá thành
38 gian đẹp, thoáng mát. Các loại nước ép nguyên chất, nhạt nhạt do không đường. Là quán cà phê cây sau đó tách ra kinh doanh riêng biệt giữa đồ uống cà phê và cây nghệ thuật
vụ tốt, nhân viên nhiệt tình. Khơng gian khơng quá rộng nhưng ấm áp và yên tĩnh. Chủ yếu kinh doanh cà phê, chỉ bán một số dòng cây sen đá, xương rồng mini.
cao. Đồ uống chất lượng cao, ngon, các loại thức uống hoa quả rất tươi mới. Chủ quán là người Hàn rất nhiệt tình, nhân viên thân thiện. View bên hồ đẹp thoáng. Sử dụng các dụng cụ bảo vệ mơi trường. Có bán cây cảnh, cây nghệ thuật. Kênh phân phối Trực tiếp (có nhận ship một số thức uống đặt qua fanpage) Trực tiếp - Trực tiếp
- Qua trung gian: Baemin, Loship, Grab, Gojek, Shopeefood
Thương hiệu Hoạt động từ năm 2016 đến hiện tại quán có 4 cơ sở tại Hà Nội kinh doanh cà phê mơ hình rừng nhiệt đới và 2 cơ sở kinh doanh cây nghệ thuật. Là thương hiệu cà phê cây có được nhiều
Tiệm cà phê Mr. Cay bắt đầu hoạt động từ 2019 với tiền thân là tiệm bánh mì que. Bước vào hoạt động được một thời gian đã gặp ngay giai đoạn khó khăn phải thường xuyên đóng
Woods Cafe mở cửa hoạt động từ tháng 7 năm 2020. Tuy là quán mới mở nhưng nhanh chóng có được một số lượng khách hàng trung thành đến quán nhờ chất lượng đồ uống cực
39 khách hàng biết đến và ln có một lực lượng khách hàng trung thành ủng hộ. cửa do dịch bệnh nhưng quán vẫn nhanh chóng bắt kịp xu thế và có lượng khách quen ổn định. tốt và nhân viên phục vụ được đánh giá cao. Tuy nhiên mức độ phổ biến của quán thì chưa rộng.
Quảng cáo Quảng cáo trên mạng xã hội, qua fanpage Facebook, Instagram của quán, được review bởi các food- blogger trên các hội nhóm ẩm thực trên các mạng xã hội, blog ẩm thực. Quảng cáo trên TripAdvisor,
Foody, riviu.vn. Ngồi ra cịn được đánh giá cao trên 1 số hội nhóm về thiết kế nhờ có cơng trình kiến trúc thiết kế tinh tế thân thiện ở cơ sở Tô Hiệu đạt Top 10 Interior Design Awards 2021.
Quảng cáo qua mạng xã hội trên Facebook và Instagram. Được review bởi các food-blogger trên các hội nhóm ẩm thực.
Quảng cáo giới thiệu trong hội nhóm sinh viên của Học viện Báo chí và Tuyên truyền. Là một trong những quán cà phê cây thường xuyên được đề xuất là nơi ghé thăm lí tưởng.
Chủ yếu quảng cáo trên mạng xã hội Facebook. Thường xuyên tổ chức các chương trình ưu đãi để thu hút khách hàng. Được review bởi các food- blogger trên các hội nhóm ẩm thực. Bên cạnh đó các dịch vụ bổ sung của Woods Cafe là một điểm cộng hút khách rất lớn như chiếu phim, nhạc sống.
40
Một số giải pháp áp dụng để cải thiện cho doanh nghiệp mình:
- Áp dụng chiến lược giá thâm nhập thị trường đối với mặt hàng là cây cảnh cây nghệ thuật để thu hút khách.
- Tổ chức đào tạo và kiểm tra nghiệp vụ định kỳ 6 tháng một lần với nhân viên của Trầm Coffee. Đảm bảo nhân viên có nghiệp vụ bài bản và tiêu chuẩn, đem đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất.
- Đa dạng hóa các dịng cây kinh doanh tại qn
- Tăng cường quảng bá bằng cách SEO từ khóa trên Google, các mạng xã hội như Facebook, Instagram.