IV. MARKETING CHO DOANH NGHIỆP CẦN KHỞI SỰ
4.3. Áp dụng hỗn hợp marketing
Doanh nghiệp áp dụng hỗn hợp Marketing 4Ps. Hỗn hợp Marketing 4Ps là công cụ tiếp thị được doanh nghiệp sử dụng để tập trung tiếp thị vào thị trường mục tiêu mà doanh nghiệp nhắm tới. Marketing 4Ps là cơng cụ nền tảng thích hợp với q trình quảng bá tiếp thị cho bất kì doanh nghiệp nào.
a. Product (sản phẩm)
Trầm Coffee cung cấp đa dạng các sản phẩm và dịch vụ:
- Dịch vụ cốt lõi: Kinh doanh đồ uống gồm các loại cà phê (cà phê truyền thống, cà phê máy, cà phê ủ lạnh), nước ép nguyên chất, trà và bánh ngọt. - Dịch vụ bổ sung:
Dịch vụ bán cây cảnh và các sản phẩm liên quan đến cây như chậu cây, đồ trang trí.
Dịch vụ giao hàng Dịch vụ tích điểm Dịch vụ trông xe
Dịch vụ tư vấn miễn phí
41 Ngồi ra, chất lượng phục vụ và khơng gian tại Trầm Coffee cũng là một trong các dịch vụ đem lại sự hài lịng nơi khách hàng. Khơng gian tại Trầm tập trung chủ yếu tôn lên vẻ đẹp tự nhiên, vẻ đẹp khống đạt của cây cối sân vườn. Tồn bộ nhân viên tại Trầm Coffee đều được đào tạo bài bản và luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng với thái độ tâm thấu tốt nhất.
b. Price (Giá cả)
Để cho các sản phẩm của doanh nghiệp tiếp cận gần hơn với khách hàng và xây dựng được một vị trí nhất định trên thị trường, Trầm Coffee đã tiến hành triển khai chiến lược giá thâm nhập thị trường.
Xét về giá cả các sản phẩm được cung cấp tại Trầm, so với mặt bằng chung các cửa hàng kinh doanh cùng dịch vụ thì đó là mức giá ở mặt bằng chung, vừa túi tiền với đa dạng các sản phẩm cho khách hàng thoải mái lựa chọn:
- Đối với cà phê: Cà phê Việt giá từ 29.000 - 35.000 VNĐ; Cà phê máy giá dao động từ 35.000 - 55.000 VNĐ; Cold brew có giá 39.000 - 45.000 VNĐ;
- Trà và Nước ép nguyên chất giá từ 49.000 - 55.000 VNĐ; - Bánh ngọt đồng giá 30.000 VNĐ cho một phần bánh.
- Cây cảnh các loại có giá trung bình 30.000 VNĐ 1 cây, tùy theo chủng loại kích thước giống cây trồng mà cây cảnh có giá dao động từ 9.000 - 299.000 VNĐ.
- Các loại đồ uống đều có 2 size M, L và có thể tùy chọn đá hoặc nóng theo sở thích của khách hàng.
Thơng qua chiến lược giá thâm nhập thị trường bằng phương thức ra gói ưu đãi về giá, sẽ giúp doanh nghiệp dễ tiếp cận hơn với khách hàng, ở mọi đối tượng và tầng lớp. Trong vòng 3 tháng đầu sau khai trương, Trầm sẽ áp dụng mức giá bán cây thấp hơn 10% so với các đối thủ cạnh tranh và sau đó sẽ tăng dần 3%, 5% trong lần lượt mỗi 2 tháng tiếp theo. Bên cạnh đó, các chương trình ưu đãi giảm giá như Mua 1 tặng 1, Giảm giá tri ân, Free upsize cho hóa đơn từ một mức nhất
42 định, Mua cây tặng phiếu giảm giá đồ uống, Bán cây đồng giá, ... sẽ được tổ chức xen kẽ các tháng trong năm để thu hút khách hàng quan tâm và hưởng ứng.
Ngoài ra, với chất lượng sản phẩm tốt kết hợp với chất lượng phục vụ chu đáo sẽ tạo ra niềm tin và sự hài lòng dành cho khách hàng ngay từ lần đầu tiên sử dụng. Từ đó, khách hàng sẽ cảm thấy họ được lời, họ nhận lại được nhiều hơn số tiền họ bỏ ra và khả năng giới thiệu bạn bè và gắn bó lâu dài với doanh nghiệp là vô cùng lớn.
c. Promotion (Xúc tiến)
Với mơ hình kinh doanh cà phê sân vườn khơng cịn q mới mẻ tại Hà Nội thì giai đoạn đầu khởi nghiệp là một thách thức để ghi dấu thương hiệu của Trầm Coffee trong lòng khách hàng. Vậy nên, trong giai đoạn đầu này, Trầm Coffee sẽ tích cực áp dụng đẩy mạnh marketing qua các công cụ như sau:
- Chạy quảng cáo trên các mạng xã hội như Facebook, Zalo. Instagram,… để tiếp cận được nhiều khách hàng mục tiêu, lan toả thông tin về Trầm Coffee. Video viral, sự kiện, chương trình khuyến mãi là các nội dung chính chạy quảng cáo tiếp cận người dùng.
- Thiết kế, xây dựng webisite của doanh nghiệp. Trên website sẽ cung cấp cho khách hàng các thông tin về Trầm Coffee như sự kiện, ưu đãi, sản phẩm, dịch vụ, đặt chỗ, tuyển dụng,…
- Thực hiện xin feedback của khách hàng trên các trang web du lịch ăn uống như Foody, Riviu,… để tăng sự tin tưởng qua đánh giá của khách hàng.
- Mời các blogger, influencer, người có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội đến trải nghiệm dịch vụ tại Trầm, sau đó đăng bài lên trên trang cá nhân, hội nhóm trên mạng xã hội.
- Book các trang thông tin điện tử, báo điện tử viết bài quảng cáo cho quán Trầm Coffee.
43 - Tung các chương trình ưu đãi khuyến mại, tổ chức sự kiện, hưởng ứng nhân các ngày lễ, ngày kỉ niệm, tri ân khách hàng để tăng độ nhận diện thương hiệu cho Trầm Coffee.
- Tổ chức workshop về cây để thu hút những người cùng chung sở thích, đam mê đến với quán.
d. Place (Phân phối)
Về kênh phân phối, Trầm Coffee lựa chọn cả 2 hình thức bán trực tiếp và qua kênh trung gian.
- Đối với kênh phân phối trực tiếp:
Trầm Coffee không chỉ cung cấp phục vụ các sản phẩm hữu hình như đồ uống, bánh ngọt mà cịn có các sản phẩm vơ hình như không gian, dịch vụ phục vụ mang lại cảm giác mới mẻ, thư giãn, giải trí tại qn. Vì vậy lựa chọn tốt nhất cho khách hàng là trải nghiệm sử dụng sản phẩm dịch vụ trực tiếp tại quán.
- Đối với kênh phân phối trung gian:
Đối tượng khách hàng mục tiêu mà Trầm Coffee hướng tới bao gồm học sinh sinh viên và người đi làm. Vì vậy với đối tượng là người đi làm nếu khơng có thời gian để kịp ghé qn thì có thể đặt ship trên 2 ứng dụng giao đồ ăn phổ biến là Baemin và Shopeefood để có thể nạp năng lượng cho ngày làm việc đầy hứng khởi. Ngoài ra khách hàng mua cây tại Trầm cũng có thể đặt hàng online qua fanpage và nhận ship hỏa tốc qua Ahamove.
Thị trường ứng dụng giao đồ ăn đang phát triển mạnh mẽ do sự bận rộn của mọi người và mong muốn không muốn tốn thời gian cho việc di chuyển. Baemin và Shopeefood là 2 ứng dụng được nhiều người ưa thích sử dụng nhờ có ưu điểm về tốc độ giao hàng nhanh, giá cước vận chuyển và đa dạng món ăn. Đặc biệt các chính sách khuyến mãi và giảm giá ưu đãi đã thu hút đông đảo người sử dụng. Hơn hết, sự đầu tư mạnh mẽ cho quảng cáo “bắt trend” để tăng độ nhận diện giúp 2 ứng dụng trên thu hút thêm các khách hàng mới nhanh chóng.
44 Mức hoa hồng:
- Beamin đưa ra mức phí chiết khấu cho nhà hàng, quán ăn và quán cafe trên app là 20%–25%. Ngồi ra, phí thường niên để duy trì gian hàng trên ứng dụng này dao động từ 300.000đ–500.000đ/năm.
- Đối với Đối tác Quán Shopee Food (là những đối tác mở nhà hàng, quán ăn, cửa hàng bán đồ ăn, thức uống, cafe...) thì ShopeeFood sẽ thu mức chiết khấu hoa hồng là 25% và phí mở gian hàng là hồn tồn miễn phí.