Sơ đồ 3 .1 – Chu trình phục vụ bộ phận lễ tân
4.1. Vai trò, chức năng bộ phận buồng trong khách sạn
4.1.1. Chức năng nhiệm vụ, sơ đồ tổ chức bộ phận buồng/phòng:
Khối lưu trú khách sạn bao gồm: Bộ phận lễ tân (reception) và bộ phận buồng phòng (housekeeping).
- Quản lý nhà buồng (quản lý khách sạn): Chịu trách nhiệm trước giám đốc về hiệu quả công việc trong các khu vực quản lý như khu vực buồng/phịng; khu vực cơng cộng; khu vực giặt là. Đảm bảo an toàn an ninh trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn.
Bài 4: Giữ gìn an ninh an tồn khu vực buồng/phịng khách sạn (Housekeeping) Sơ đồ 4.1- Tổ chức bộ phần buồng/phịng 4.1.2. Quy trình phục vụ buồng/phịng khách sạn: Bước 1: Chuẩn bị - Kéo rèm cửa - Bật các đèn (để kiểm tra) - Gỡ hết ga trải giường bẩn Bước 2: Thực hiện - Làm giường ngủ - Dọn rác
- Kiểm tra gầm giường - Dọn phòng tắm - Lau phòng ngủ
- Đặt các mặt hàng miễn phí của khách sạn - Ghi báo cáo
Bước 3: Kết thúc - Kiểm tra lần nữa
- Đặt khăn tắm vào phòng -
GĐ KHỐI LƯU TRÚ
QL NHÀ BUỒNG QL LỄ TÂN
KV BUỒNG PHỊNG KV CƠNG CỘNG KV GIẶT
LÀ NV GIẶT LÀ NV KIỂM SOÁT ĐỒNG PHỤC – ĐỒ VẢI NV MAY VÁ GIÁM SÁT TẦNG NV DỌN BUỒNG NV CẮM HOA NV CHĂM SÓC VƯỜN NV VỆ SINH KV CÔNG CỘNG
Bài 4: Giữ gìn an ninh an tồn khu vực buồng/phịng khách sạn (Housekeeping) 4.2. Bảo vệ sự nghỉ ngơi an toàn cho khách:
Khi khách đến dừng chân ở bất kỳ khách sạn nào thì đó là nơi mà khách hàng gửi trọn niềm tin về dịch vụ phục vụ tại nơi đó. Nhiệm vụ cần thiết của khách sạn là phải thỏa mãn yêu cầu của khách trước nhất về mặt an toàn và an ninh cho khách.
Khách sạn phải có kế hoạch tuần tra an ninh trong và ngồi khách sạn.
Đảm bảo an ninh xung quanh khu vực gần khách sạn (phạm vi nhỏ nhất với bán kính ít nhất khoảng 300m).
Kết hợp tốt với đội ngũ an ninh trật tự của khu phố, phường xã...nơi khách sạn kinh doanh.
Có mối quan hệ giao lưu tốt giữa khách sạn và dân cư sinh sống gần đó. Đội ngũ nhân viên bảo vệ chuyên nghiệp, được huấn luyện về chuyên môn và tâm lý nghề nghiệp.
Đáp ứng những nhu cầu an toàn của khách nhằm tạo điều kiện thuận lợi, an tâm và thoải mái nhất cho khách hàng trong quá trình khách lưu trú tại khách sạn.
Ví dụ: Các tour du lịch là khách nước ngồi, khơng biết tiếng Việt, lần đầu tiên đến Việt Nam. Mọi nhu cầu của họ, khách sạn phải chủ động đem đến cho họ để họ thật sự an toàn và tiện nghi khi lưu trú cũng và du lịch tại nước ta, như đi dạo xung quanh thành phố bằng đồn xe xích lơ hay xe du lịch của khác sạn, có hướng dẫn viên khi họ đi mua sắm tại các chợ, siêu thị.v.v..
4.2.1. Sử dụng công cụ, dụng cụ sản phẩm housekeeping an tồn
- Xe đẩy của buồng/phịng
- Các sản phẩm và dụng cụ vệ sinh phòng - Đồ vải : Khăn tắm, chăn, ga…
Bài 4: Giữ gìn an ninh an tồn khu vực buồng/phịng khách sạn (Housekeeping)
Hình 4.1- Xe dọn phịng
Nếu sử dụng sai các chất tẩy rửa chúng có thể gây nên những tổn thương cá nhân một cách nghiêm trọng đối với da hoặc các tai nạn khác dẫn đến tử vong.
Bảng 4.1 – Quy định chất tẩy rửa
NHỮNG QUY ĐỊNH VỀ CHẤT TẨY RỬA AN TOÀN
NÊN LÀM KHÔNG NÊN LÀM
Sử dụng trong khu vực thơng gió tốt Khơng được sang chiết chất tẩy rửa Đậy chặt nút ngay sau khi sử dụng Không được hút thuốc khi sử dụng chất
tẩy rửa Bảo quản hóa chất dễ cháy ở nhiệt độ
chỉ định
Không được đốt bất cứ vỏ bình phun rỗng nào, vì chúng có thể nổ
Đảo bảo đóng kín khi khơng sử dụng Khơng bao giờ trộn lẫn các hóa chất với nhau
Mặc quần áo bảo hộ đúng quy định