Sơ đồ 3 .1 – Chu trình phục vụ bộ phận lễ tân
4.4. Tầm quan trọng của việc giữ vệ sin hở bộ phận buồng phòng
- Quyết định chất lượng phục vụ và khả năng thu hút khách đến với khách sạn.
- Đánh giá trình độ chuyên nghiệp, thể hiện văn hóa ứng của dân tộc trong mắt du khách quốc tế.
- Thể hiện tiêu chuẩn (sao) của khách sạn.
- Phòng tránh các bệnh truyền nhiễm, tăng vẽ đẹp, thể hiện sự tôn trọng đối với khách.
- Tạo cho khách sự an tâm an toàn trong thời gian lưu trú và nghỉ dưỡng tại khách sạn.
- Gia tăng hiệu quả sử dụng các thiết bị dụng cụ trong phòng khách sạn. - Làm hài lịng những vị khách khó tính, tăng hiệu quả kinh doanh du lịch –
khách sạn.
Vậy: Trách nhiệm của nhân viên bộ phận buồng trong việc giữ gìn an ninh an tồn là:
- Hồn thành tốt cơng việc theo chức năng nhiệm vụ.
- Phải có nhiệm vụ quan sát các diễn biến bất thường trong khu vực mình được phân cơng làm việc.
- Nếu có hiện tượng lạ hay phát hiện những vấn đề phát sinh bất thường của khách thi phải báo ngay với quản lý trực tiếp của mình để có hướng giải quyết.
Nhân viên phục vụ tuyệt đối không tự ý giải quyết các trường hợp phát sinh vượt q quyền hạn của mình mà chưa có sự chỉ đạo hay đồng ý của cấp quản lý.
Bài 4: Giữ gìn an ninh an tồn khu vực buồng/phịng khách sạn (Housekeeping)
1. Vẽ sơ đổ tổ chức khối lưu trú ? Trình bày chức năng nhiệm vụ của bộ phận buồng khách sạn ?
2. Trình bày quy trình làm việc của bộ phận phục vụ phòng khách sạn ? 3. Tầm quan trọng của việc giữ vệ sinh an toàn ở bộ phận buồng ?
4. Trình bày ý thức của nhân viên như thế nào trong việc bảo vệ tài sản của khách và khách sạn ?
Bài 5: Giữ gìn an ninh an tồn khu vực nhà hàng (F&B)
BÀI 5: GIỮ GÌN AN NINH AN TỒN KHU VỰC NHÀ HÀNG (F&B)
Mục tiêu:
Sau khi học xong bài này, người học có khả năng
- Trình bày được tầm quan trọng của việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. - Biết ý nghĩa sơ đồ một chiều của bếp trong việc giữ gìn an tồn thực phẩm.
- Sử dụng, bảo quản dụng cụ thiết bị an toàn. - Biết giữ mơi trường an tồn trong khu vực bếp.
- Chủ động phát hiện kịp thời và xử lý được các tình huống an ninh an tồn trong khu vực nhà hàng