Bài 2 : PHÂN TÍCH CƠNG VIỆC NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN
2.4. Bản tiêu chuẩn nhân viên
2.4.1. Khái niệm
Bản tiêu chuẩn nhân viên là bản trình bày các điều kiện, tiêu chuẩn tối thiểu có thể chấp nhận đƣợc mà một ngƣời cần phải có để hồn thành một cơng việc nào đó.
Thực chất bản tiêu chuẩn nhân viên đối với một vị trí cơng việc có thể đƣợc cụ thể hóa bằng thông báo tuyển dụng.
Yêu cầu chung về thông báo tuyển dụng: - Tên và mô tả vắn tắt về doanh nghiệp - Vai trị và nhiệm vụ của cơng việc
- Những điểm chính về tiêu chuẩn nhân viên - Mức lƣơng
- Hƣớng dẫn cách thức nộp hồ sơ
2.4.2. Những căn cứ xây dựng tiêu chuẩn nhân viên
Nhân thân: - Tuổi đời - Giới tính - Sức khoẻ - Hồn cảnh gia đình - Tôn giáo
24 - Dân tộc
- Đặc điểm cá nhân: sở thích, tính trung thực, tính hịa đồng,...
Kiến thức:
- Trình độ học vấn hoặc các yêu cầu về đào tạo. - Nơi đào tạo
- Kinh nghiệm
Kỹ năng:
- Kỹ năng làm việc là khả năng hiểu biết về chuyên môn cần thiết cho công việc.
- Kỹ năng sống là khả năng giao tiếp để tạo ra môi trƣờng vui vẻ, thoải mái, tạo ra thiện cảm.
Ví dụ: tiêu chuẩn nhân viên Phụ bếp Nhật trong Thông báo tuyển dụng của Nhà hàng H&S Seafood:
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG
Tập đoàn Nhà hàng Việt Seafood tự hào là một trong những Tập đoàn hàng đầu hoạt động trong lĩnh vực lƣu trú, ẩm thực và các lĩnh vực kinh doanh khác tại TpHCM và các tỉnh khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long. Qua hơn 10 năm hình thành và phát triển, chúng tơi có hệ thống cơ sở vật chất đồng bộ, chất lƣợng dịch vụ đẳng cấp, cùng hệ thống quản lý hiện đại và bộ máy nhân sự chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm. Ứng viên trúng tuyển sẽ nhận đƣợc nhiều ƣu đãi, đƣợc làm việc trong môi trƣờng thân thiện cùng các cơ hội đào tạo và thăng tiến.
1. Chức danh: Quản lý nhà hàng 2. Mô tả công việc
- Tham gia công tác tuyển dụng, đào tạo, phân công công việc, giám sát hiệu quả hoạt động của các nhân sự nhƣ: Lễ Tân, bàn, tạp vụ, bảo vệ nhà hàng.
- Phối hợp với bộ phận kinh doanh tƣ vấn thực đơn, các chƣơng trình, chính sách khuyến mại của nhà hàng cho khách hàng.
- Triển khai kế hoạch đón và phục vụ khách theo phân công chỉ đạo của Giám đốc nhà hàng.
- Tham gia giải quyết khiếu nại, phàn nàn của khách hàng - Quản lý tài sản, trang thiết bị, công cụ, dụng cụ của nhà hàng
25 - Công việc cụ thể trao đổi khi phỏng vấn trực tiếp
3. Yêu cầu ứng viên
- Giới tính: Nam
- Độ tuổi: Từ 25 tuổi trở lên
- Ngoại hình: Dễ nhìn, cao 1m7 trở lên
- Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành Nhà hàng Khách
sạn
- Ngoại ngữ: Nói và viết Tiếng Anh lƣu lốt
- Kinh nghiệm: Có ít nhất 02 năm kinh nghiệm đã từng ở các vị trí Giám sát nhà
hàng hoặc tƣơng đƣơng
- Kỹ năng cần thiết: Giao tiếp chủ động; Có kỹ năng quản lý điều hành; Có kỹ
năng đào tạo (là một lợi thế)..
- Phẩm chất, tác phong: Là ngƣời nhiệt huyết; Lạc quan; Thân thiện 4. Chế độ đãi ngộ
- Thu nhập: Thỏa thuận +Lƣơng tháng 13
- Hƣởng các chế độ phúc lợi theo Luật định (Cơng đồn, BHXH…) - Đƣợc kèm cặp và huấn luyện trực tiếp từ Giám đốc nhà hàng - Đƣợc làm việc trong môi trƣờng chuyên nghiệp, thân thiện
- Ứng viên tiềm năng có cơ hội phát triển lên các vị trí cao hơn trong nhà hàng
5. Địa điểm và thời gian làm việc
- Địa điểm làm việc: Số 189, đƣờng Điện Biên Phủ, Phƣờng Dakao, Quận Bình Thạnh, TpHCM
- Thời gian làm việc: Theo ca (9h00-13h30 & 15h00-21h30)
6. Thông tin ứng tuyển
- Tên ngƣời liên hệ: Phòng nhân sự 028 6547 999/ Hotline: 0973 325 090 (Ms
Vân)
- Email nhận hồ sơ: Gửi CV về email nhansu.vietseafood@gmail.com với tiêu
đề thƣ: Quản lý nhà hàng – Họ & tên; Các ứng viên đạt yêu cầu sẽ bổ sung hồ sơ công chứng.
26
CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP BÀI 2:
1. Hãy nêu khái niệm, ý nghĩa và mục tiêu của phân tích cơng việc?
2. Mơ tả cơng việc là gì ? Cần chú ý những gì khi lập bản mơ tả cơng việc?
3. Trình bày những tiêu chí để xây dựng bản tiêu chuẩn nhân viên trong khách sạn?
4. Trong các ở ví dụ thông báo tuyển dụng của công ty Việt Seafood đƣợc đề cập ở trên, hãy trả lời những câu hỏi sau:
- Các mục trong tiêu chuẩn đối với ứng viên có liên quan đến cơng việc khơng?
- Bạn có chắc là khơng có tiêu chuẩn nào khơng cơng bằng đối với một nhóm ứng viên tiềm năng khơng?
- Tiêu chuẩn đối với ứng viên có giúp cho bạn tuyển chọn phân biệt rõ ràng các
5. Giả sử bạn là nhân viên của bộ phận Nhân sự Nhà hàng (Khách sạn). Hãy chọn một nghề liên quan đến lĩnh vực NH – KS và thực hiện công việc sau:
- Lập bản mô tả công việc. - Viết thông báo tuyển dụng.
27