Sự ảnh hưởng của các nhân tố môi trường vi mô

CHƯƠNG I : TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP MARKETING

3.2. Phân tích sự ảnh hưởng của các nhân tố mơi trường đến giải pháp Marketing

3.2.2. Sự ảnh hưởng của các nhân tố môi trường vi mô

a. Môi trường ngành.

 Khách hàng

Khách hàng là nhân tố then chốt hết sức quan trọng quyết định đến thành công hay thất bại của cơng ty. Sự địi hỏi của khách hàng ln là thách thức cũng như nó sẽ mở ra những cơ hội mới cho khách sạn. Khách hàng chủ yếu và trọng điểm của khách sạn là người nước ngoài.

Đặc điểm tiêu dùng của một số tập khách quốc tế

Đặc điểm tiêu dùng của tập khách du lịch Trung Quốc.

Đặc điểm tiêu dùng du lịch của họ là thích đi tham quan các di tích lịch sử, văn hố, đền đài miếu mạo. Trong khi đi du lịch nếu vào ngày rằm hoặc mùng một họ thường đem hương hoa đến cửa phật. Họ thích tìm hiểu những phong tục tập quán, đời sống văn hố của những dân tộc khác nhau. Vì thế họ khơng thích nhảy múa ồn ào. Các du khách này thích sử dụng sản phẩm sơn mài, khảm trai, trạm khắc,… Họ thích đi du lịch theo kiểu trọn gói, sinh hoạt và chi tiêu ln được tính tốn, cân nhắc.

Về ẩm thực, khách du lịch Trung Quốc thường thích dùng cơm gạo tám nấu bằng nồi đất nung, thích cơm thập cẩm, thích các món ăn thịt quay, thích ăn lẩu, canh trứng. Họ cầu kỳ trong chế biến và dùng nhiều gia vị trong chế biến thức ăn,…Họ đặc biệt thích ăn rắn, ba ba, dùng rượu vang Pháp, gà tần thuốc bắc,…

Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Pháp.

Khách Pháp là những người ưa thích sự n tĩnh, khơng thích ồn ào, vồ vập. Người Pháp là những người coi trọng lễ nghi giao tiếp va mối quan hệ của các thành viên trong gia đình tương đối gắn bó.

Người Pháp khi đi du lịch thường thích tới các di tích lịch sử văn hố, các thắng cảnh đẹp nổi tiếng. Họ thích tìm hiểu về đời sống văn hóa, phong tục tập quán của những dân tộc khác nhau. Họ thích các sản phẩm của các làng nghề truyền thống của Việt Nam như lụa Hà Đông, hang đệt may thổ cẩm, tranh các loại,…Họ thích đi riêng lẻ với những gia đình hoặc thích đi du lịch theo đồn với những người cao tuổi. Khách Pháp là tập khách có sức chi trả cao và họ cũng khơng địi hỏi các u cầu q cao.

Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Nhật.

Người Nhật đi du lịch thích mua sắm và họ cũng thích đi du lịch với mục đích nghỉ dưỡng tại các vùng núi cao. Họ có sức chi trả rất cao.

Về ăn uống: những người già thích ăn các món ăn truyền thống chế biến từ hải sản, đặc biệt là họ thích món gỏi cá, gỏi tơm uống với rượu Sakê hâm nóng và có bát trà hoa cúc để rửa tay. Món nổi tiếng của họ là Sushi (cơm) và Shasimi (gỏi cá). Giới trẻ thích các món ăn nhanh kiểu Mỹ và thích uống rượu vang Pháp. Người Nhật nổi

Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Hàn Quốc.

Cũng như người Trung Quốc, người Hàn có đời sống tình cảm kín đáo, nhẹ nhàng và có nhiều các lễ nghi. Phụ nữ thường ở nhà nuôi dạy con cái và chăm sóc gia đình. Với người Hàn Quốc trang điểm khi ra đường là một điều bắt buộc thể hiện sự lịch sự. Người Hàn thích đi du lịch theo kiểu trọn gói.

Về ăn uống: người Hàn nổi tiếng với món kim chi dùng phương pháp lên men. Họ có tới 170 loại kim chi. Cơm của người Hàn Quốc thường được trộn lẫn 2 thứ gạo nếp và tẻ để nấu, họ khơng thích sữa và các món từ sữa, họ ít dùng cá, xúc xích, dăm bơng. Họ coi trọng vị trí xã hội của gia đình và khách trong bữa ăn. Họ quan niệm ăn là một nghi lễ cộng đồng nên có thể ăn chung một món, uống chung một cốc rượu.

Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Mỹ.

Mỹ là đất nước đa dân tộc, người Mỹ sáng tạo, năng động làm việc tốc độ, họ thích phiêu lưu, kết quả và thành cơng, họ thực dụng, thích giao tiếp, quan hệ rộng, tự do và trẻ trung.

Khách du lịch Mỹ thường thích những chuyến đi du lịch mạo hiểm, khám phá những cái mới lạ. Họ thích đi lẻ, ít đi theo đồn. Họ chú trọng đến các sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, họ có yêu cầu khắt khe trong vệ sinh an tồn thực phẩm, khách Mỹ là tập khách có sức chi trả cao.

Người Mỹ không cầu kỳ trong ăn uống, thích món ăn nhanh, thích món sườn rán, bánh mỳ kẹp thịt gà. Họ uống nhiều và sành điệu về đồ uống, họ thích champagne, nước tinh khiết và cà phê,…

- Nắm bắt được những đặc điểm trên, khách sạn Ngọc Linh đã nâng cao chất lượng dịch vụ của mình. Mức giá cũng được đưa ra kết hợp cả cảm nhận của khách hàng chứ khơng cịn mang tính chất cạnh tranh gay gắt như trước kia. Các chính sách xúc tiến phong phú, tinh tế và hiệu quả hơn trước.

 Đối thủ cạnh tranh

- Việt Nam hiện nay đang là điểm đến lí tưởng của rất nhiều du khách nước ngoài. Biết được điều này, rất nhiều doanh nghiệp kinh doanh du lịch, khách sạn đua nhau mọc lên để tìm kiếm lợi nhuận từ ngành hàng này. Các khách sạn khác cũng luôn đưa ra mức giá rất cạnh tranh để thu hút khách hàng về cho khách sạn của mình. Hiện nay nếu tính cả nhà nghỉ tại Việt Nam có khoảng hơn 40.000 địa điểm kinh doanh dịch

vụ lưu trú. Tại Hà Nội số lượng này chiếm đến 1/3 và có trên dưới 2000 khách sạn đạt chuẩn sao. Đây cũng là một thách thức lớn nếu khách sạn Ngọc Linh muốn lôi kéo khách hàng về khách sạn của mình. Chỉ riêng khu vực xung quanh khách sạn bán kính khoảng 3km ước tính có khoảng 15 khách sạn có cùng vị thế với khách sạn Ngọc Linh. Các đối thủ này cũng đang nỗ lực thu hút khách hằng bằng các chiến lược riêng của họ. Với khách sạn Ngọc Linh, một khách sạn lâu năm nên tìm ra nhiều giải pháp phương thức mới như nâng cao cơ sở vật chất, rèn luyện đội ngũ nhân viên, đưa ra mức giá phù hợp và nâng cao chất lượng dịch vụ để giữ được các khách hàng của mình.

b. Mơi trường nội bộ

 Cơ sở vật chất kĩ thuật

- Hệ thống trang trí của khách sạn được nhập trực tiếp từ Trung Quốc và Malaysia. Các hệ thống này thường xun được bảo trì để có được chất lượng lâu dài, tiết kiệm chi phí cho khách sạn mà vẫn đem lại hiệu quả tốt.

 Nhân lực .

- Nhân viên của khách sạn tất cả đều được tuyển chọn kĩ lưỡng bằng cách phỏng vấn trực tiếp ít nhất 2 lần để kiểm tra khả năng giao tiếp ngoại ngữ cũng như ứng xử trong mọi tình huống. Sau cuộc chọn lựa những nhân viên mới này sẽ được tham gia một khóa đào tạo ngắn hạn trong ba tuần để nâng cao trình độ và thu thập thêm hiểu biết về cơng việc của mình. Phương châm của khách sạn là ln mỉm cười với khách để tạo dựng mối quan hệ thân thiết lâu dài, gây thiện cảm với khách hàng

 Năng lực.

- Tạo dưng thương hiệu cá nhân bằng chất lượng, bằng phong cách và bằng các gói sản phẩm đặc biệt chính vì điều đó mà nhiều năm khách sạn Ngọc Linh ln đạt cơng suất phịng từ 80 - 90% và các dịch vụ hỗ trợ cũng đóng góp khơng nhỏ cho doanh thu của khách sạn.