4. Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế sản xuất nấm ăn ở
4.3.9. Công tác thị tr−ờng và tiêu thụ
Trong nhiều năm qua, tỉnh Bắc Giang ch−a làm mạnh công tác tiếp thị, tìm đầu ra cho cây nấm. Hiện nay trung tâm Sinh học thực vật thuộc Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam đang giúp đỡ tỉnh Bắc Giang về nhiều mặt nh− đào tạo cho nông dân về kỹ thuật và công nghệ trồng nấm, trong đó có cả việc xây dựng mô hình sản xuất nấm với công nghệ cao; giúp đỡ các thiết bị và công nghệ chế biến nấm, đặc biệt là giúp tỉnh Bắc Giang tiêu thụ hết các loại nấm do nông dân và các cơ sở sản xuất nấm trong tỉnh sản xuất ra với giá cả hợp lý. Vì vậy, khi tỉnh Bắc Giang ch−a có số l−ợng lớn và ch−a tiếp cận đ−ợc thị tr−ờng thế giới thì Trung tâm công nghệ sinh học thực vật và thị tr−ờng ở Hà Nội là thị tr−ờng trong n−ớc tin cậy để tiêu thụ nấm. Từ thị tr−ờng này sẽ giúp cho tỉnh Bắc Giang tiếp cận với thị tr−ờng thế giới để ký các hợp đồng trực tiếp với n−ớc ngoài.
Vì vậy, đề nghị UBND tỉnh giao cho Sở th−ơng mại nhiệm vụ xúc tiến th−ơng mại và tìm kiếm thị tr−ờng xuất khẩu nấm để tạo kim ngạch xuất khẩu cho tỉnh Bắc Giang.
Cần phải tham gia vào các hội trợ trong và ngoài n−ớc để quảng bá sản phẩm nấm chế biến và nấm t−ơi của địa ph−ơng mình trên thị tr−ờng trong và ngoài n−ớc.
Hiện nay công nghệ thông tin rất phát triển, mạng internet đã đ−ợc phổ cập đến với mọi ng−ời, một số sản phẩm nông nghiệp nh− b−ởi Năm Roi, hoa t−ơi Đà Lạt, bò Củ Chi…đã kinh doanh trên mạng thì tại sao nấm Bắc Giang lại không? Cần phải lên kế hoạch lập Website riêng để Nấm ở các cơ sở chế
biến, trang trại ở Bắc Giang quảng bá th−ơng hiệu của mình với thị tr−ờng trong và ngoài n−ớc, mở rộng thị tr−ờng h−ớng tới xuất khẩu nấm[21].
Mỗi huyện hình thành đội ngũ t− th−ơng chuyên cung cấp nấm cho thị tr−ờng Hà Nội, để tiêu thụ nấm t−ơi cho các hộ sản xuất nấm.
Một vấn đề nữa đó là việc bao tiêu sản phẩm của các hộ sản xuất ra thì cần các trang trại, hay hộ sản xuất lớn đứng ra bao tiêu sản phẩm cho các hộ nông dân sản xuất nấm với điều kiện sản phẩm phải đạt chất l−ợng cao có khả năng xuất khẩu. Các trang trại, hộ sẽ ký hợp đồng với các cơ sở chế biến hoặc trực tiếp với đối tác n−ớc ngoài tiêu thụ nấm t−ơi. Nh− trong trang web Đài truyền hình Việt Nam VTV có bài “Điều kỳ diệu đến từ cây nấm”. Ông Nguyễn Văn Yết một nông dân đã đi lên từ cây nấm không những làm giàu cho mình mà còn góp phần xoá đói giảm nghèo cho các hộ gặp khó khăn bằng cách bao tiêu cho các hộ nghèo sản xuất miễn là hàng phải đẹp, đạt tiêu chuẩn, tai nấm to, và hoàn toàn sạch (không có d− l−ợng hoá chất độc hại). ông Bảy Yết đã ký hợp đông với một th−ơng gia ng−ời Đài Loan, nh−ng hiện nay cung không đủ cầu để đáp ứng nhu cầu của họ, bên cạnh đó ông còn phải cung cấp cho thị tr−ờng trong n−ớc đó là thành Phố Hồ Chí Minh. Có thể thấy đây là cách làm hay ở các n−ớc đã có từ lâu rồi. Đối với Bắc Giang hiện nay cần áp dụng và phát huy đ−ợc ph−ơng pháp tiêu thụ này, góp phần đẩy mạnh phong trào sản xuất nấm và vấn đề xoá đói giảm nghèo trong tỉnh.