3. Ý nghĩa của đề tài
1.3.2. Nghiên cứu củ sắn và lá sắn trong chăn nuôi lợn thịt
Các nghiên cứu để sử dụng sắn làm thức ăn cho lợn đã đƣợc quan tâm từ đầu Thế kỷ 20, hiện nay vẫn đang tiếp tục đƣợc nghiên cứu thêm. Giai đoạn từ 1950 trở về trƣớc mức độ sử dụng sắn cho lợn thịt chỉ đạt tối đa 40%. Lợn thịt dùng sắn trong khẩu phần thức ăn cho tăng trọng (g/ngày) thấp, tỷ lệ tiêu tốn thức ăn khá cao (Phạm Sỹ Tiệp, 1999) [20].
Các nghiên cứu bổ sung bột sắn phơi khô trong khẩu phần cho lợn thịt giai đoạn gần đây, cho biết tỷ lệ bổ sung có thể đến 60 - 70% nhƣng phải bổ sung DL- methionine (0,1 - 0,2% trong TAHH). Tỷ lệ sử dụng bột sắn thích hợp là 17 - 30% trong khẩu phần thức ăn hỗn hợp cho tăng trọng cao nhất (Vihajarerm và cs, 1970
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
27
(trích Nguyễn Nghi và cs, 1984) [14]; (Otewe, 1985) [80]; (Santos và Gómez, 1983) [79]; (Gómez và cs, 1984) [55]. Theo Manner và Pond (1987) [66] lợn có thể tiêu hóa đƣợc tới 93% vật chất khô trong sắn, 45% protein thô, 51,7% mỡ thô, 48,8% xơ thô, 98% dẫn xuất không đạm và 92,5% tổng các chất dinh dƣỡng tiêu hóa
Russo và cs (1985) [77] khi nghiên cứu dùng bột sắn có bổ sung DL - methionine đã chứng minh cho thấy rằng với 50% bột sắn trong khẩu phần có bổ sung và không bổ sung DL - methinoine. Kết quả thấy tốc độ tăng trƣởng và hiệu quả sử dụng thức ăn trong khẩu phần 50% bột sắn có bổ sung từ 0,1 - 0,2% DL - methionine cao hơn các lô còn lại. Tác giả Wu (1991) [83] cho biết bổ sung bột sắn 1-2% khối lƣợng cho lợn con 7,5 Kg (28 ngày tuổi) không ảnh hƣởng đến sinh trƣởng và tiêu hóa của lợn.
Khả năng thu nhận, tiêu hóa và hấp thụ thức ăn từ củ sắn của lợn còn phụ thuộc và cách chế biến sắn, nguồn thức ăn cung cấp đạm và các chất bổ sung khác nhau. Theo Buitrago (1990) [44]; Fabry và cs (1986) [52] nghiên cứu sự thu nhận thức ăn từ sắn của lợn cho thấy sự thu nhận có thể đạt 4,04 Kg/ngày đối với sắn tƣơi; thứ hai là sắn ủ xilô 3,84 Kg/ngày; cuối cùng là sắn phơi khô 2,48 Kg/ngày.
Tác giả Lai và Rodriguez (1998) [61]; Lai (1998) [62]; Chhay Ty và cs (2003) [46]; [47]; [48]; Bùi Văn Chính (1995) [2]; Phạm Sỹ Tiệp (1999) [20]; Nguyễn Thị Lộc và Lê Văn An (2008) [11]; Nguyễn Hải Quân và Nguyễn Xuân Bả (2008) [16]; Trung tâm Khoai tây Quốc tế (2006) [34] cho biết khi ủ chua củ sắn và lá sắn theo dõi sự biến động pH và HCN thấy: pH của thức ăn ủ chua có xu hƣớng giảm dần theo thời gian ủ (dao động 3,7 - 4,6), có xu hƣớng ổn định từ tuần thứ 5 (35 ngày sau ủ); pH của lá sắn ủ cao hơn củ sắn ủ chua. Hàm lƣợng HCN của các mẫu thức ăn ủ chua có xu hƣớng giảm dần theo thời gian (110 - 657 mg/KgVCK) tùy theo từng giống sắn. Các tác giả cho rằng ủ chua là một cách chế biến tốt để dùng củ và lá sắn cho lợn, có thể bảo quản và sử dụng đến 56 ngày sau ủ mà không bị hao hụt đáng kể dinh dƣỡng.
Các tác giả cũng cho rằng khi ủ chua củ sắn và lá sắn cần thiết phải bổ sung tỷ lệ nhất định tinh bột, đƣờng để làm cơ chất cho vi sinh vật phát triển giai đoạn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
28
đầu. Nguyễn Hữu Văn và cs (2008) [35]; Nguyễn Thị Tịnh và cs (2006) [26], [27] cho biết bổ sung cám gạo 3 - 10%, muối ăn 0,5% cho kết quả tốt và có thể bảo quản thức ăn ủ chua đến 90 ngày mà không bị hao hụt đáng kể chất dinh dƣỡng.
Các nghiên cứu của Gómer và cs (1983) [54]; Bùi Văn Chính (1995) [2] khi sử dụng củ sắn tƣơi ủ chua (loại sắn ngọt) để chăn nuôi lợn thịt với mức bổ sung sắn ủ tăng dần từ 1 - 2 Kg/con/ngày ở tuần thứ nhất đến 6 - 6,5 Kg/con/ngày kết quả tăng trọng đạt tốt, tƣơng đƣơng kết quả dùng bột sắn để chăn nuôi lợn thịt, sử dụng khẩu phần lá sắn ủ chua 1,6 Kg/con/ngày cho lợn thịt cho kết quả sinh trƣởng cao, tiêu tốn thức ăn/Kg tăng trọng giảm 20%. Các tác giả Nguyễn Thị Lộc (1996) [63]; Nguyễn Thị Hoa Lý và cs (2000) [12]; Lê Đức Ngoan và Nguyễn Thị Hoa Lý (2002) [68]; Nguyễn Thị Tịnh và cs (2006) [26], [27]; Lê Văn An và cs (2008) [1] đã sử dụng mức bổ sung thức ăn ủ chua (củ sắn, củ khoai lang, lá sắn…) từ 40 - 50% trong khẩu phần dạng sử dụng cho lợn thịt cho kết quả sinh trƣởng tốt, đồng thời giảm tỷ lệ mắc bệnh. Khi tăng thức ăn ủ chua củ sắn đến 60% khẩu phần, kết quả làm giảm sinh trƣởng của lợn thịt, tuy nhiên bổ sung DL - methionine trong khẩu phần 30 %VCK củ sắn ủ chua có tác dụng làm giảm tiêu tốn thức ăn và giảm chi phí thức ăn/Kg TT.
Nguyễn Thị Hoa Lý và cs (2000) [12] bổ sung lá sắn ủ chua mức 15 %VCK trong khẩu phần giai đoạn mang thai (114 ngày) của nái Móng Cái cho biết các chỉ tiêu sinh sản không bị ảnh hƣởng bởi việc bổ sung lá sắn ủ chua, khi tiếp tục bổ sung mức 20 %VCK đã có ảnh hƣởng đến sinh trƣởng và một số chỉ tiêu sinh sản của chúng.
Theo tác giả Từ Quang Hiển (1982) [7] nghiên cứu sử dụng lá sắn cho chăn nuôi lợn cho biết, khi thí nghiệm sử dụng bột lá sắn khô bổ sung trong khẩu phần cho lợn thịt thời điểm 3 tháng, 5 tháng và 8 tháng tuổi với mức bột lá sắn tăng dần từ 15 - 50% số đợn vị tinh trong tiêu chuẩn ăn hàng ngày. Kết quả cho thấy hoàn toàn có thể thay thế đƣợc 20 - 30% thức ăn tinh bằng bột lá sắn, lợn vẫn sinh trƣởng, phát triển tốt và cho năng suất cao.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
29
Dƣ Thanh Hằng (2008) [6] khi nghiên cứu lá sắn với vai trò nguồn protein cho nuôi lợn thịt cho biết: Thành phần hóa học của lá ở 20 giống sắn lấy ở phần lá non còn lại trên cây tại thời điểm thu hoạch củ, biến động từ 23,7 - 31,1% về VCK; CP 23,7 - 29,5 %VCK và HCN 610 - 1840 mg/KgVCK. Trong nghiên cứu này tại thời điểm thu hoạch củ, phần lá còn lại trên ngọn cây là những lá non xanh nồng độ HCN trung bình (349 mg/Kg dạng tƣơi). Nồng độ HCN đã giảm 58% ở lá sắn tƣơi sau khi phơi héo dƣới mái hiên sau 24 giờ.