Nhiệt độệt độ là là yyếếu u ttốố quan tr quan tr ọọngng ảnh hưởng đếảnh hưởng đến q trình trích ly. Chúng tơi tin q trình trích ly. Chúng tơi tiếến hànhn hànhthí nghi thí nghi
thí nghiệệm vm với điềới điều kiu kiện như sau:ện như sau: -- Dung mơi trích lyDung mơi trích ly: nướ : nướ cc -- Dung mơi trích lyDung mơi trích ly: nướ : nướ cc
-- TTỷỷ l lệệ dung mơi dung mơi : cơ chấ: cơ chất là 15:1t là 15:1 -- ThThờ ờ i gian trích ly: 45 phúti gian trích ly: 45 phút
Thí nghi
Thí nghiệệm này dm này dựựa trên sa trên sựự thay đổi độthay đổi độ hhấấ p p thu thu OD OD khi khi ththựực c hihiện đo các mẫện đo các mẫu, cĩu, cĩ
điề
điều kiu kiệện trích ly khác nhau vn trích ly khác nhau vềề nhi nhiệt độ. Khi đo chúng tơi thu đượ ệt độ. Khi đo chúng tơi thu đượ c k c k ếết qut quảả như sau:như sau:
B
Bảảng 5ng 5 – – H H ệệ s số ố hấ hấ p thu OD qua các ch p thu OD qua các chế ế độđộ nhi nhiệt độệt độ trích ly trích ly
Nhiệt độ Nhiệt độ Nhiệt độ ((00C) C) 80 80 85 85 90 90 95 95 100100 OD trung OD trung bình bình 1.899 1.899 2.2965 2.2965 2.1275 2.1275 2.0695 2.0695 1.9451.945 D
Dựựa vào ba vào bảảng k ng k ếết qut quảả trên, chúng tơi xây d trên, chúng tơi xây dựng đồựng đồ th thịị bi biểểu diu diễễn sn sựự thay đổthay đổi OD qua 5 chi OD qua 5 chếế
độ
độ nhi nhiệệt: cht: chếế độđộ 1 - nhi 1 - nhiệt độệt độ 80 8000C, chC, chếế độđộ 2 - nhi 2 - nhiệt độệt độ 85 8500C, chC, chếế độđộ 3 - nhi 3 - nhiệt độệt độ 90 9000C, chC, chếế độđộ 4- 4- nhi
nhiệt độệt độ 95 9500C, chC, chếế độđộ 5 - nhi 5 - nhiệt độệt độ 100 10000C.C.
Đồ thị OD biểu diễn q trình trích ly qua các chế độ nhiệt khác nhau Đồ thị OD biểu diễn q trình trích ly qua các chế độ nhiệt khác nhau
0 0 0.5 0.5 1 1 1.5 1.5 2 2 2.5 2.5 0 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6 Hình 4.
T
Thơng qua đồhơng qua đồ th thịị, chúng tơi nh, chúng tơi nhậận thn thấấy,y, ở ở 80 8000C khC khảả năng trích ly vẫnăng trích ly vẫn cịn cĩ thn cịn cĩ thểể tăngtăng lên đượ
lên đượ c c nnữa, điềữa, điều này là dou này là do ở ở chchếế độđộ này c này cấấu trúc thành tu trúc thành tếế bào v bào vẫẫn cịn chn cịn chịu đựịu đựng ng ttốốt,t,
ngăn cả
ngăn cản n ddịịch bào tràn ra ngồi. Do nguyên lich bào tràn ra ngồi. Do nguyên liệệu u ssửử ddụụng là lá trà, vì vng là lá trà, vì vậậy vách ty vách tếế bào cĩ bào cĩ
độ
độ bbềền n chchắắc cao.c cao. ỞỞ nhinhiệt độệt độ 8585
0 0
C, theo thí nghi