2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.5.2. Vi sinh vật hữu hiệu và các dạng chế phẩm (EM)
Cùng với chất hữu cơ, vi sinh vật sống trong ựất, nước và vùng rễ có mối quan hệ rất chặt chẽ với cây trồng. Hầu như mọi quá trình xảy ra trong ựất ựều có sự tham gia trực tiếp, hay gián tiếp của vi sinh vật (mùn hóa, khoáng chất hữu cơ, phân giải cố ựịnh chất hữu cơ....). Vì vậy vi sinh vật ựược coi là hệ thống của bộ phận dinh dưỡng tổng hợp cho cây trồng. Công nghệ sinh học về phân bón thực chất là tổng hợp các kỹ thuật (vi sinh, sinh học phân tử, hóa sinh...) nhằm sử dụng vi sinh vật sống hoặc các hoạt chất sinh học của chúng tạo nên các dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng hay thông qua ựó giúp cây trồng sinh trưởng, phát triển và sử dụng dinh dưỡng tốt hơn (Phạm Văn Toản, 2002) [12]
Giáo sư Teruo Higa, trường ựại học Tổng hợp Ryukysu, Okinawa của Nhật Bản ựã nghiên cứu và phát minh ra công nghệ vi sinh vật hữu hiệu (EM) vào những năm 70 của thế kỷ 20. T. Higa ựã nghiên cứu phân lập, nuôi cấy trộn lẫn 5 nhóm vi sinh vật có ắch là vi khuẩn quang hợp, vi khuẩn lactic, nấm men, xạ khuẩn và nấm sợi ựược tìm thấy trong tự nhiên tạo ra chế phẩm Effective Microorganisms (EM) [35][36][39]. Công nghệ EM dần trở nên nổi tiếng và có ứng dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 20 Theo Teruo Higa, hệ thống nông nghiệp thiên nhiên có sử dụng công nghệ vi sinh vật hữu hiệu EM là hệ thống nông nghiệp có năng suất cao, ổn ựịnh, giá thành thấp, không ựộc hại cải thiện môi trường bền vững. T. Higa cho rằng chế phẩm EM giúp sinh ra chất chống oxy hóa như inositol, ubiquinone, saponine, polysaccharide phân tử thấp, polyphenol và các muối chelate. Các chất này có khả năng hạn chế bệnh, kìm hãm các vi sinh vật có hại và kắch thắch các vi sinh vật có lợi. đồng thời các chất này cũng giải ựộc các chất có hại do có sự hình thành các enzym phân hủy. Vai trò của EM còn ựược phát huy bởi sự cộng hưởng sóng sinh ra bởi các vi khuẩn quang dưỡng [6]. Từ công thức của chế phẩm EM, một số chế phẩm tương tự và nội ựịa hóa ựã ựược sản xuất ở Việt Nam là chế phẩm GEM và VEM [35]. Các vi sinh vật trong chế phẩm EM có một hoạt ựộng chức năng riêng của chúng. Do ựều là các vi sinh vật có lợi, cùng chung sống trong một môi trường, sống cộng sinh với nhau, cùng hỗ trợ cho nhau nên hoạt ựộng tổng thể của chế phẩm EM tăng lên rất nhiều (Nguyễn Quang Thạch và ctv, 2001) [14]. Có nhiều dạng chế phẩm EM ựã ựược sản xuất. Tuy nhiên, trong ứng dụng, chỉ cần dùng riêng biệt một loại chế phẩm hoặc phối hợp nhiều loại khác nhau cũng ựã mang lại hiệu quả cao.
- Dung dịch EM gốc (EM1).
EM1 nguyên chất là tập hợp khoảng 50 loài vi sinh vật có ắch cả hảo khắ và kỵ khắ thuộc 10 chi khác nhau gồm vi khuẩn quang hợp, vi khuẩn lactic, nấm men, xạ khuẩn và nấm mốc sống cộng sinh cùng môi trường. Chế phẩm EM1 là chất lỏng màu nâu vàng, có mùi dễ chịu, vị chua ngọt, pH < 3,5. Chế phẩm EM1 ựược bảo quản ở nhiệt ựộ bình thường, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp chiếu vào. Thời gian bảo quản từ 6 tháng ựến 1 năm. EM1 ựược dùng trực tiếp ựể bón cho cây, bổ sung vào thức ăn, nước uống cho gia súc, phun trực tiếp vào giác thải. Từ chế phẩm EM1 có thể chế ra các chế
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 21 phẩm khác như EM thứ cấp, EM Bokashi B (làm thức ăn cho gia súc) và EM Bokashi C (ựể xử lý môi trường) (Lê Khắc Quảng, 2004) [10].
- EM Bokashi: thường có dạng bột, hoặc hạt nhỏ ựược ựiều chế bằng cách lên men các chất hữu cơ (cám, bánh dầu, bột cá, phân, than bùn) với dung dịch EM1. EM Bokashi có tác dụng tăng tắnh ựa dạng của vi sinh vật trong ựất và cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng.
+ EM Bokashi B: Dung dịch EM1, rỉ ựường (hoặc ựường nâu), nước sạch, ựược pha trộn theo tỷ lệ 3:3:100. Sau ựó phun dung dịch trên vào thức ăn và trộn ựều cho ựến khi ựộ ẩm ựạt 30 ựến 40%. Cho vào bao hoặc thùng chứa, bao kắn ựể lên men kỵ khắ. Sau 7 Ờ 10 ngày, khi hỗn hợp lên men, thơm mùi rượu, có mốc trắng trên bề mặt, nghĩa là EM Bokashi B ựã làm xong và có thể ựem dùng.
+ EM Bokashi C: vật liệu khô là cám gạo và mùn cưa ựược pha trộn theo tỷ lệ 1:1. Dung dịch EM ựược chuẩn bị như trên. Cách làm tương tự như ựối với EM Bokashi B (Lê Khắc Quảng, 2004) [10].
- EM5
EM5 ựược dùng ựể phun lên cây trồng nhằm tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh và loại trừ sâu hại bằng quá trình sinh học (tiêu diệt bằng quá trình gián tiếp).
- EM Ờ FPE (EM Fermented Plant Extract) là chiết xuất cây cỏ lên men EM.
EM Ờ FPE bao gồm một hỗn hợp cỏ tươi với mật rỉ ựường và EM1. Tác dụng chắnh là cung cấp chất dinh dưỡng cho cây trồng, ựồng thời hạn chế vi sinh vật gây bệnh và côn trùng.