2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.4.2. Tình hình sản xuất khoai môn, sọ ở Việt Nam
Ở Việt Nam, diện tắch trồng khoai môn, sọ của cả nước ước tắnh khoảng 12.000 ha, với sản lượng hàng năm ựạt 120.000 tấn củ, ựược trồng cả ở vùng ựồng bằng, trung du và miền núi. Hiện nay, hàng năm nước ta xuất khẩu khoai môn, sọ sang đài Loan, Nhật Bản, Singapo ựạt trên 400.000 USD/năm với giá khoảng 350 USD/tấn [15]. Nguồn gen khoai môn, sọ phân bố trong ựiều kiện tự nhiên rất ựa dạng: kết quả ựiều tra gần ựây cho thấy, chúng ựược trồng ở khắp nơi trên ựất nước ta, từ những vùng ựất thấp có nước ựến nơi có ựịa hình cao 5 - 1800m so với mặt biển và ở nhiều ựiều kiện môi trường khác nhau. Có giống sống trong ựiều kiện bão hòa nước, trong ựiều kiện ẩm hoặc có giống phát triển trên ựất khô hạnẦSự tồn tại và phát triển
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 15 của chúng chủ yếu do nhu cầu tất yếu của cuộc sống và giá trị kinh tế mà chúng mang lại cho người dân bản ựịa. Việc trồng và lưu giữ các giống khoai môn, sọ ựịa phương ở cấp hộ gia ựình chịu ảnh hưởng của các nhân tố kinh tế xã hội như: tình trạng kinh tế, trình ựộ văn hóa, phong tục tập quán, quyền quản lý ựất ựai trong gia ựình, số lượng vật nuôi và khả năng tiếp cận thị trường. Các tỉnh trồng khoai môn, sọ nhiều như Sơn La, Tuyên Quang, Thanh Hoá, Yên Bái, Quảng Ninh và Hoà bình. Những vùng này rất ựa dạng về hệ sinh thái nông nghiệp và ựa dạng về văn hóa các dân tộc. Phải chăng ựây cũng là một nguyên nhân dẫn ựến sự da dạng về loài và giống của loại cây lấy củ này [7].
Kết quả ựiều tra của Trung tâm Tài nguyên Thực vật, Viện khoa học Nông nghiệp Việt Nam (VAAS) cho thấy tại một số vùng người nông dân trồng với diện tắch lớn các giống khoai môn, sọ có giá trị kinh tế (ựặc biệt ngon) [8]. Cụ thể, tại đà Bắc, tỉnh Hoà Bình, giống khoai môn ruột vàng Hậu Doàng ựược trồng với diện tắch lớn, bởi vì giống này thắch nghi tốt với ựiều kiện ựất ựai trong vùng và có chất lượng ngon, ựáp ứng ựược nhu cầu của thị trường. Một vài giống khoai môn, sọ như khoai Lúi dọc xanh, khoai sọ dọc tắm có chất lượng tốt, kắch thước vừa phải ựược thị trường rất ưa chuộng, ựang ựược trồng làm hàng hóa với diện tắch lớn, tập trung ở huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình. Tại Lạng Sơn khoai sọ ựược trồng khá phổ biến và là cây mang tắnh ựặc sản, là nguồn thu nhập của nhiều hộ nông dân. Khoai sọ ở ựây ựã tiếp cận ựược với thị trường của Hà Nội và Trung Quốc. Tuy nhiên, theo Nguyễn Thế Chinh (2003), ựể thực sự cây khoai môn, sọ Lạng Sơn có chỗ ựứng bền vững trong sản xuất nông nghiệp ở ựịa phương thì sản phẩm ựầu ra của nó phải có thị trường ổn ựịnh và ngày càng ựược mở rộng [7].Trong tương lai gần, khoai môn, sọ sẽ ựược phát triển trong những ựiều kiện sinh
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 16 thái mà những cây trồng khác rất khó tìm thấy chỗ ựứng. Trong sản xuất ắt nhất cây khoai môn, sọ có thể phát triển ựược trên các chân ựất sau:
- đất ngập cùng với cây lúa của các vùng trũng. - Một số giống có tắnh chống chịu tốt với ựất mặn.
- Có thể phát triển tốt trong ựiều kiện bị che bóng, vì thế nó là cây trồng lý tưởng ựể trồng xen với các cây thân gỗ như dừa, cây ăn quảẦ
- Ngoài ra môn, sọ còn là loại cây mang tắnh văn hóa truyền thống, ựặc biệt là trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.
Cây khoai môn, sọ có thể trồng ở vườn nhà hoặc trồng luân canh với cây lúa. đặc biệt chúng phát triển tốt trên các vùng ựất trống ựồi núi trọc, dưới tán che phủ. Do ựó rất phù hợp với ựịnh hướng phát triển ở vùng trung du và miền núi, góp phần quan trọng trong việc xoá ựói giảm nghèo. Vì thế, phương hướng và mục tiêu trong những năm tới là tập trung ựầu tư ựể cho cây khoai môn, sọ phát triển ở những vùng khó khăn nhưng có ựiều kiện thắch hợp thuộc vùng trung du, miền núi các tỉnh phắa Bắc và ựặc biệt là Sơn La. để thực hiện ựược mục tiêu trên phải tăng diện tắch ựi ựôi với việc nâng cao năng suất, xác ựịnh cơ cấu giống thắch hợp và thắch ứng cao với từng vùng sinh thái, tập trung nghiên cứu cơ bản tốt ựồng thời nhanh chóng ứng dụng các tiến bộ khoa học mới.
Hiện nay phát triển khoai môn, sọ trong sản xuất còn gặp một số khó khăn như nó là cây có thời gian sinh trưởng dài, chiếm ựất lâu, chưa thực sự có thị trường, chế biến còn hạn chế do thiếu công nghệ phù hợp. Tuy nhiên với những nỗ lực trong nghiên cứu chọn tạo giống ngắn ngày và nếu có những chắnh sách phù hợp hỗ trợ cho khâu chế biến và tạo thị trường, hy vọng cây khoai môn, sọ sẽ giữ ựược vị trắ của nó trong việc cung cấp lương
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 17 thực, thực phẩm, tạo thu nhập cho người trồng thông qua thị trường trong nước và quốc tế.
Tuy nhiên, các nghiên cứu về di truyền và chọn giống ựối với các loài trong chi khoai môn, sọ là khá ắt, và cũng chỉ mới bắt ựầu ựược quan tâm trong những năm gần ựây. Tiến hành thu thập các giống cây trồng ựịa phương, chọn lọc và nhân giống các giống ựặc hữu bản ựịa là rất cần thiết và cấp bách. Các cố gắng chắc chắn sẽ mang lại những kết quả có giá trị trong việc ựịnh ra chiến lược bảo tồn và sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên di truyền thực vật Việt Nam nói chung và tỉnh Sơn La nói riêng trong ựó các cây ựặc sản có giá trị kinh tế cao mà cụ thể là các loài trong chi khoai môn, sọ ựịa phương.
định hướng phát triển khoai môn, sọ ở nước ta ựến năm 2010
Cây khoai môn, sọ có vị trắ quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp nước ta. Theo Huỳnh Thị Mỹ Linh [8], ựịnh hướng phát triển ựến năm 2010 như sau: - Diện tắch trồng và sản lượng Năm 2005 Năm 2010 Khu vực Diện tắch (1000 ha) Sản lượng (1000 tấn) Diện tắch (1000 ha) Sản lượng (1000 tấn)
Miền Trung du phắa Bắc 2 22 4 45
Miền núi bắc trung bộ 0,5 7 3 33
Tây Nguyên 0,5 6 2 22
Tổng số 3 35 9 100
- Nhu cầu ựầu tư giai ựoạn 2006 Ờ 2010
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 18 (triệu USD)
1. Cho sản xuất (khai hoang, giống, phân bón, thuốc trừ sâu) 0,4 2. Cho bảo quản và chế biến (kho chứa, thiết bị kỹ thuật bảo
quản và công nghệ chế biến)
0,4 3. Cho nghiên cứu, triển khai (phòng nuôi cấy mô, phòng thắ
nghiệm bệnh cây)
0,2
Tổng cộng 1
- Hiệu quả kinh tế xã hội:
Tạo ựược việc làm cho 45.000 lao ựộng. Giá trị xuất khẩu ựạt 30 triệu USD. Phát triển sản xuất khoai sọ là phù hợp với ựiều kiện Nông nghiệp Việt Nam, nhất là ở các vùng khó khăn, ựóng góp tắch cực cho chương trình xóa ựói giảm nghèo, ựảm bảo an ninh lương thực quốc gia.
định hướng chung ựể phát triển cây khoai môn, sọ trong những năm tới là nâng cao sản lượng bằng cách tăng diện tắch trồng và cải tiến kỹ thuật thâm canh tăng năng suất. Xác ựịnh các giống thắch hợp vừa có năng suất cao vừa có chất lượng củ tốt, thắch ứng với ựiều kiện tự nhiên của từng vùng sinh thái ựất nước. đồng thời chú trọng nghiên cứu sâu và nhanh chóng ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật ựể nâng cao hiệu quả kinh tế cây khoai môn sọ.