Tỷ lệ thu hồi nhân nguyên hạt Số lượng Tỷ trọng %
50%-70% 7 7,1
70%-80% 73 74,5
80%-90% 18 18,4
90%-99% 0 0
Tổng cộng 98 100
Nguồn: Kết quả khảo sát của tác giả Bên cạnh đĩ, vẫn cĩ nhiều cơ sở chế biến với tỷ lệ thu hồi nhân nguyên hạt rất thấp chỉ đạt 50%-70%. Nguyên nhân là do các doanh nghiệp này sử dụng máy mĩc mua lại từ các doanh nghiệp lớn, máy mĩc , thiết bị chế biến cũ kỹ nên khiến hạt dễ bị bể, vỡ.
=>Việc sử dụng thiết bị máy mĩc, cơng nghệ lạc hậu đã khiến cho các doanh nghiệp lãng phí hàng tấn điều nguyên liệu và thất thốt hàng chục tỷ đồng từ lượng hạt điều từ tỷ lệ hạt điều bị bể.
2.3.1.2 Nguồn nguyên liệu
Như đã đề cập ở trên, sản lượng điều ở Bình Phước chiếm trên 48 % sản lượng điều của cả nước, do đĩ, nguồn điều nguyên liệu ở tỉnh Bình Phước cĩ thể nĩi khá dồi dào và ổn định. Tuy nhiên, do hiện nay cả tỉnh cĩ đến 198 doanh nghiệp và gần 400 cơ sở chế biến hạt điều với cơng suất chế biến hàng năm khoảng 250 ngàn tấn, trong khi đĩ sản lượng thu hoạch hàng năm trung bình khoảng 150 ngàn tấn. Như vậy, với số lượng thiếu hụt trên, các doanh nghiệp phải kết hợp mua thêm điều
nguyên liệu ở các tỉnh thành khác trong nước hay nhập khẩu hạt điều thơ từ Ấn Độ, Châu Phi, Campuchia, Lào, Indonesia…
Bảng 2.11 Nguồn nguyên liệu đƣợc mua từ đâu
Nguồn nguyên liệu Số
lượng
Tỷ trọng %
Chỉ mua tại Bình Phước 48 48,9
Mua tại Bình Phước và tỉnh thành khác trong nước 29 29,5 Mua tại Bình Phước và nhập khẩu từ nước ngồi 08 8,2 Mua tại Bình Phước, các tỉnh thành khác trong nước và nhập
khẩu từ nước ngồi 13 13,4
Tổng số 98 100
Nguồn: Kết quả khảo sát của tác giả Qua bảng trên ta thấy các doanh nghiệp sử dụng nguồn nguyên liệu sẵn cĩ trong tỉnh là chủ yếu, chiếm tỷ trọng 48,9% vì sản lượng điều của Bình Phước tương đối cao và ổn định. Tuy nhiên, nguồn tài nguyên là hữu hạn, mặc dù tỉnh Bình Phước đã khơng ngừng áp dụng các biện pháp kỹ thuật để đưa năng suất bình quân của cây điều tăng cao cũng như lập quy hoạch ngành để ổn định diện tích trồng điều trong tồn tỉnh. Tuy nhiên, với số lượng các cơ sở chế biến điều ngày càng tăng, nguồn nguyên liệu ở tỉnh vẫn là cịn thiếu hụt. Theo kết quả điều tra ở trên, ta thấy cĩ 29,5% các doanh nghiệp mua nguyên liệu ở Bình Phước kết hợp mua thêm ở các tỉnh thành khác trong nước như Đồng Nai, Tây Nguyên, Long An,…và đến 13,4% doanh nghiệp kết hợp thu mua nguồn nguyên liệu từ cả trong nước và ngồi nước. Điều này cho thấy nguồn điều nguyên liệu ở Bình Phước vẫn chưa đáp ửng đủ nhu cầu của các doanh nghiệp nơi đây. Tỉnh Bình Phước cần cĩ kế hoạch quy hoạch thêm vùng trồng điều để cĩ thể đáp ứng tối đa nhu cầu điều nguyên liệu của doanh nghiệp trong vùng.
Việc thu mua điều nguyên liệu của các doanh nghiệp cũng được tiến hành qua nhiều kênh. Thành phần tham gia vào quá trình thu gom hạt điều chủ yếu là các thương lái (đại lý mua, người mua gom) hoặc các doanh nghiệp sản xuất cĩ các cơ
sở chuyên thu mua để cung ứng cho các nhà máy của mình. Yếu tố quan trọng nhất ở đây là các thương lái, người trung gian mang hạt điều thơ đến các nhà sản xuất và đĩng gĩp cho những thành cơng của ngành điều Việt Nam nĩi chung và tỉnh Bình Phước nĩi riêng.Thống kê sơ bộ tại tỉnh Bình Phước cĩ khoảng hơn 1.000 thương lái đảm trách việc thu mua hạt điều, trong đĩ nhiều nhất là huyện Bù Đăng, Phước Long (hơn 300 thương lái). Do quá trình phát triển và luơn gắn lợi nhuận của đối với người dân nên hầu hết họ rất am hiểu mùa vụ thu hoạch điều của từng huyện, xã cĩ trồng điều, nhạy bén với thị trường, trong đĩ các thương lái lớn đều cĩ mối quan hệ đặc biệt với các thương lái địa phương, bằng nhiều hình thức các thương lái lớn luơn gom hàng chất lượng cao và số lượng lớn từ các thương lái địa phương nhanh chĩng và hiệu quả. Đặc biệt thương lái thiết lập được mối quan hệ giữa các hộ và trang trại trồng điều với những cơ sở chế biến điều. Bên cạnh đĩ, rất nhiều thương lái hoạt động theo tính chất thời vụ, nhỏ lẻ, năng lực tài chính thấp cũng như nhìn nhận thị trường kém, khơng hợp tác với các đối tác trong việc chia sẻ thị trường mua và bán.
Hoạt động thu mua hạt điều theo 3 kênh tiêu thụ chính như sau:
Kênh 1: Nơng hộ trồng điều -- Thương lái mua gom -- Đại lý thu mua hoặc chủ vựa thu mua hạt điều -- Doanh nghiệp chế biến hạt điều
Kênh 2 : Nơng hộ trồng điều -- Thương lái mua gom -- Trạm thu mua hạt điều của Doanh nghiệp chế biến.
Kênh 3: Nơng hộ trồng điều -- Thương lái mua gom -- Đại lý thu mua -- Trạm thu mua hạt điều của doanh nghiệp chế biến quy mơ nhỏ tại địa phương -- Nhà máy chế biến của địa phương khác
Để cĩ khối lượng điều lớn cho việc sản xuất thì các doanh nghiệp sản xuất khĩ cĩ thể gom đủ và trực tiếp từ người sản xuất mà phải thơng qua 2-3 nhà thu mua đơi khi cịn nhiều nơi. Do đĩ, giá thành nguyên liệu đến nhà sản xuất giá thường cao hơn giá thị trường 01 giá từ đĩ giá thành cũng bị ảnh hưởng dẫn đến giảm sự cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
Nhu cầu xuất khẩu thành phẩm từ hạt điều ngày càng tăng, mặt khác cĩ nhiều thương lái cùng mua trên 01 thị trường nên dễ xảy ra hiện tượng tranh mua - tranh bán làm cho thị trường bị biến động ảo cho cả người trồng điều và người sản xuất.
Do cĩ nhiều kênh thu mua nên việc mua bán diễn ra lịng vịng, hạt điều thơ đến nhà sản xuất vừa mất thời gian, vừa phải qua nhiều trung gian. Vì vậy, nếu những năm điều mất mùa giá của nguyên liệu đầu vào sẽ rất cao ảnh hưởng đến chi phí của người sản xuất.
Người dân sản xuất được hạt điều đơi khi họ mong muốn mang hạt điều bán nhanh để cĩ tiền trang trải cuộc sống, cũng như tích lũy vốn sau một mùa vụ căng thẳng, theo thĩi quen sẽ bán tại đại lý gần nhất, hoặc những đại lý cho họ vay vốn để trang trải trước mùa vụ như thuê nhân cơng, thuốc trừ sâu…qua đĩ giá bán của nơng hộ cũng thấp hơn thị trường.
Bảng 2.12: Hoạt động thu mua điều nguyên liệu của các doanh nghiệp chế biến điều điều
Hoạt động thu mua điều nguyên liệu Số lượng Tỷ trọng % Trực tiếp thiết lập mạng lưới bao tiêu từ nơng dân 17 17,3
Thơng qua thương lái 55 56,1
Thơng qua đại lý hoặc ủy thác cho hợp tác xã 26 26,4
Tổng số 98 100
Nguồn: Kết quả khảo sát của tác giả Qua khảo sát thực tế, cĩ thể thấy rằng những cơng ty cĩ quy mơ đầu tư lớn thì mới tiến hành thu mua qua kênh trực tiếp thiết lập mạng lưới bao tiêu từ nơng dân, số này chiếm 17,3 %. Do thiếu vốn, thiếu mạng lưới bao tiêu từ nơng dân nên hoạt động thu mua điều nguyên liệu của phần lớn các doanh nghiệp trong tỉnh phụ thuộc hồn tồn vào thương lái chiếm 56,1% số doanh nghiệp được khảo sát. Việc thu mua thơng qua cấp trung gian này làm cho giá nguyên liệu bị tăng cao và ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành sản phẩm.
Một kênh thu mua khác cũng được nhiều doanh nghiệp áp dụng đĩ là thơng qua đại lý hoặc ủy thác cho hợp tác xã. Thu mua qua kênh này giúp cho doanh
nghiệp khơng cần tổ chức một mạng lưới thu mua phức tạp, tốn nhiều chi phí, sản lượng tập trung nhưng giá thu mua lại cao hơn so với kênh mua trực tiếp từ nơng dân. Qua khảo sát, nhiều doanh nghiệp cho rằng họ rất muốn thiết lập mạng lưới bao tiêu từ nơng dân để giảm giá đầu vào của sản phẩm, tuy nhiên, việc làm này cần đầu tư nhân lực và chi phí kết nối giữa nơng dân và doanh nghiệp. Bên cạnh đĩ, thương lái lại am hiểu nhiều về mùa vu thu hoạch điều của từng vùng và rất nhạy bén với biến động thị trường, thương lái là người gần gũi với nơng dân hơn doanh nghiệp nên việc thu mua điều nguyên liệu của họ được dễ dàng hơn.
Thời gian qua, số lượng các doanh nghiệp chế biến điều tăng nhanh tỷ lệ nghịch với nguồn cung nguyên liệu, cơng suất thiết kế các nhà máy gấp 2-3 lần năng suất vùng nguyên liệu cung cấp… Hiện tượng tranh mua, tranh bán, phá giá, đầu cơ…làm cho cơng tác thu mua của các doanh nghiệp gặp nhiều khĩ khăn.
2.3.2 Các yếu tố về xã hội 2.3.2.1 Yếu tố con ngƣời 2.3.2.1 Yếu tố con ngƣời
*Tình hình các nơng hộ tham gia trồng điều của tỉnh Bình Phƣớc
Trong những năm vừa qua ngành điều đã cĩ những đĩng gĩp to lớn đối với sự phát triển kinh tế chung của tỉnh. Giá trị sản lượng điều mang lại nhiều lợi ích cho người dân, giúp ổn định kinh tế gia đình. Điều kiện tự nhiên thuận lợi giúp cho điều trở thành cây trồng thay thế mạnh trên tồn tỉnh. Cây điều giúp người dân ổn định cuộc sống và nhiều hộ gia đình trên tồn tỉnh trở nên khá giả nhờ cây điều. Theo kết quả điều tra, cĩ đến 79% số hộ dân được điều tra cĩ thu nhập chính hồn tồn phụ thuộc vào cây điều, 12,7% số hộ dân được điều tra cho biết cĩ thu nhập khác nhưng thu nhập từ cây điều vẫn chiếm phần lớn, một tỷ lệ rất nhỏ 8,1% hộ dân khơng lệ thuộc vào thu nhập từ cây điều, chỉ xem đĩ là phần thu nhập nhỏ.
Bảng 2.13: Thu nhập phụ thuộc vào trồng điều của nơng hộ tỉnh Bình Phƣớc
Thu nhập phụ thuộc vào trồng điều Số lƣợng Tỷ trọng %
Phụ thuộc hồn tồn vào việc trồng điều 68 79,0 Cĩ thu nhập khác nhưng thu nhập từ việc điều chiếm
phần lớn
11 12,7
Cĩ thu nhập khác và thu nhập từ việc trồng điều chỉ là phần nhỏ
7 8,3
Tổng cộng 86 100
Nguồn: kết quả khảo sát của tác giả Trong khoảng thời gian từ năm 2000 đến năm 2007, cây điều được xem là cây xĩa đĩi giảm nghèo, giúp nhiều nơng hộ vươn lên làm giàu. Lí do khiến nhiều người dân ở đây lựa chọn cây điều làm cây trồng chủ lực là bởi cây điều vừa dễ trồng, vừa khơng kén đất, phù hợp với điều kiện địa hình đất dốc, ít màu mỡ, chịu đựng khơ hạn tốt, vốn đầu tư cũng như cơng chăm sĩc khơng nhiều. Phần lớn, các nơng hộ được khảo sát đều cơng nhận chính việc trồng điều đã giúp cho cuộc sống gia đình họ phát triển, thốt khỏi đĩi nghèo. Cĩ giá trị kinh tế cao, nhưng thĩi quen của người nơng dân cũng luơn thay đổi theo nhu cầu của thị trường. Chính vì vậy, khi cây, con nào hút hàng giá cao, mọi người lại ồ ạt đầu tư; nhưng đến khi giá cả sụt xuống lại lo lắng, phá bỏ.Cĩ nhiều nguyên nhân giải thích cho việc người dân chặt điều, nhưng nguyên nhân đầu tiên phải kể đến là hiệu quả kinh tế thấp và bấp bênh của cây trồng này và sự thiếu gắn kết giữa nơng hộ và DN chế biến hơn 50% các nơng hộ khi được hỏi về đầu ra của sản phẩm thì họ đều trả lời là bán cho các thương lái.. Ngồi ra sự phân chia lợi ích giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị của ngành điều cũng là một nguyên nhân khiến các hộ nơng dân khơng gắn bĩ với cây điều, đa số các nơng hộ khi được hỏi về đầu ra của sản phẩm thì họ đều trả lời là bán cho các thương lái. Phần lớn các nơng hộ trồng điều đều cho rằng họ thường bị thương lái ép giá khi mua sản phẩm, việc bán với giá thấp làm giảm thu nhập đáng kể của các hộ nhưng ngược lại làm tăng thêm nguồn thu cho các thương lái. Chính sự bất đối xứng này cũng là một trong những nguyên nhân khiến người dân sẵn sàng chặt bỏ cây điều để chạy theo lợi nhuận. Cĩ 41,8 % số nơng hộ cho rằng họ
sẵn sàng chặt bỏ cây điều để trồng cao su nếu thấy lợi nhuận cao su tăng lên. Tuy nhiên, vẫn cịn 58,8% số nơng hộ cịn gắn bĩ với cây điều, họ cho rằng chỉ cần cĩ biện pháp canh tác xen canh hợp lý với các loại cây cao, cây khoai mì thì cây điều vẫn mang lại giá trị lợi nhuận cao, đảm bảo được cuộc sống cho cả gia đình.
Bảng 2.14 Sự gắn bĩ của nơng hộ đối với cây điều
Anh chị sẽ sẵn sàng chặt bỏ cây điều để trồng các loại nơng sản khác khi giá loại nơng sản đĩ tăng cao ?
Số lượng Tỷ trọng %
Cĩ 36 41,8
Khơng 50 58,8
Tổng cộng 86 100
Nguồn: Kết quả khảo sát của tác giả Qua khảo sát, các nơng hộ trồng điều phần lớn cho rằng một trong những khĩ khăn lớn nhất của các nơng hộ hiện nay là họ khơng nhận được chính sách khuyến khích đầu tư thõa đáng từ tỉnh cũng như các doanh nghiệp chế biến điều về quy trình kỹ thuật trong quá trình canh tác cây điều.
* Lực lƣợng lao động trong ngành chế biến hạt điều
Tình trạng khan hiếm lao động đối với các doanh nghiệp chế biến điều ở những doanh nghiệp kinh doanh điều hiện nay là rất lớn. Bên cạnh đĩ, qua khảo sát thực tế nguồn nhân lực này lại khơng tạo được sự phát triển bền vững cho ngành điều. Đa số các cơng nhân lao động trong ngành đều trẻ tuổi, trình độ thấp, khơng qua trường lớp đào tạo về chuyên mơn, kỹ thuật, số lượng nhân cơng cĩ trình độ trung học cơ sở chiếm đến 76,5% số doanh nghiệp được khảo sát, trung học phổ thơng chiếm 16,3 % và chỉ một số ít cĩ trình độ trung cấp với 7,1%, tỷ lệ cao đẳng là 0%.
Bảng 2.15 Trình độ cơng nhân
Trình độ cơng nhân Số lượng Tỷ trọng %
THCS 75 76,5
THPT 16 16,3
Trung cấp 7 7,1
Cao đẳng 0 0
Tổng cộng 98 100
Nguồn: Kết quả khảo sát của tác giả Số lượng cơng nhân là thế, cịn về mặt nhân viên thì như thế nào ? Để hoạt động sản xuất cơng ty được diễn ra tốt thì việc nhân viên cĩ trình độ cao cũng gĩp phần giúp cho cơng ty đạt được thành cơng như cĩ đội ngũ bán hàng giỏi, lực lượng kỹ thuật tốt, những người giỏi ngoại ngữ, am hiểu nghiệp vụ ngoại thương, … Qua khảo sát, đa số nhân viên tại các doanh nghiệp này cĩ trình độ cao đẳng, cĩ 21,4% trong số các cơng ty trả lời đa số nhân viên cĩ trình độ Đại học và cĩ đến 26,5 % là trung cấp và 9,2 % là phổ thơng với trình độ ngoại ngữ cịn hạn chế, nghiệp vụ cịn yếu, đa số chưa qua lớp đào tạo chuyên ngành, do đĩ gây ra một số khĩ khăn khi làm việc. Sau đây là bảng khảo sát về trình độ nhân viên tại các cơng ty.
Bảng 2.16: Trình độ nhân viên
Trình độ nhân viên Số lượng Tỷ trọng %
Phổ thơng 9 9,2
Trung cấp 26 26,5
Cao dẳng 42 42,9
Đại học 21 21,4
Tổng cộng 98 100
Nguồn: Kết quả khảo sát của tác giả Với những doanh nghiệp đã khảo sát, cĩ đến 28,6% số doanh nghiệp được khảo sát cĩ số lượng nhân viên dưới 50 người, trong đĩ cĩ những cĩ những doanh nghiệp quy mơ nhỏ, vốn ít nên khơng thể đầu tư mở rộn, đặc biệt một số ít doanh nghiệp với số nhân viên chưa tới 10 người, đây chỉ là những cơ sở chế biến nhỏ lẻ,
nhận làm gia cơng mỗi cơng đoạn cho các doanh nghiệp lớn hơn. Với đặc trưng ngành chế biến hạt điều là ngành cần nhiều lao động thủ cơng, đặc biệt ở khâu tách vỏ cứng, cạo vỏ lụa và phân loại. Vì vậy, với mỗi doanh nghiệp chế biến điều thực