Ở bình chứa hạ áp hơi sinh ra từ thiết bị (hơi bão hòa khô) được máy nén hạ áp hút về, nén đoạn nhiệt lên áp suất cao, nhiệt độ cao. Đi qua bình tách dầu rồi qua thiết bị ngưng tụ, tại đây hơi cao áp trao đổi nhiệt với nước, được làm mát và ngưng tụ ở dạng lỏng cao áp rồi về bình chứa lỏng cao áp. Từ đây lỏng cao áp lại đi qua van tiết lưu làm giảm áp suất và giảm nhiệt độ qua bình chứa hạ áp. Từ bình chứa hạ áp, lỏng hạ áp từ thiết bị này sẽ vào thiết bị bay hơi trao đổi nhiệt với glycol, lỏng hạ áp sôi và hóa hơi ở nhiệt độ -50C, hơi này chuyển qua bình hạ áp với tỉ lệ hơi 2/3, lỏng 1/3 và chu trình tiếp tục tuần hoàn.
4.4. Hệ thống thu hồi CO2
4.4.1. Vai trò
CO2 tự nhiên khi được làm sạch thì đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm để có thể quay lại sản xuất bia. áp dụng nguyên lý này để sử dụng tối ưu nguồn nguyên liệu ban đầu.
Việc làm sạch CO2 đóng một vai trò rất quan trọng đối với chất lượng bia. CO2 được tạo ra trong quá trình lên men được làm sạch bằng hệ thống sau đó quay trở lại sục vào bia với một lượng được xác định.
CO2 sinh ra từ quá trình lên men được đưa về balon CO2 , tại đây khí CO2 được chuyển qua tháp rửa để tách các bọt bia, cặn bẩn nhờ nước được phun từ trên xuống, dòng khí CO2 đi từ dưới lên và tiếp tục qua bình tách lỏng để tới máy nén cấp 1, máy nén cấp 1 hút về và nén lên máy nén cấp 2 qua máy nén cấp 1, cấp 2. Khí ra khỏi máy nén được qua thiết bị hấp thụ. Trong thiết bị hấp thụ có chứa than hoạt tính có tác dụng hút ẩm và chuyển qua tháp khử mùi cilicazen rồi CO2 được chuyển về bình ngưng tụ, trao đổi nhiệt với môi chất lạnh R22 , CO2 được ngưng tụ và chuyển về thể lỏng sau đó đi vào bình chứa CO2 lỏng. CO2 trong bình chứa cấp đi qua thiết bị tiêu thụ cần qua thiết bị giàn hóa hơi CO2 để chuyển từ CO2 lỏng sang thể khí bằng hệ thống quạt gió.
Trong các nhà máy bia người ta sử dụng hệ thống lò hơi để cung cấp hơi dùng cho nhiều mục đích khác nhau như:
- Nấu nguyên liệu
- Hoàn thiện sản phẩm (rửa chai, két, thanh trùng). - Nâng nhiệt trong quá trình lên men.
- Vệ sinh.
4.2. Nguyên lý hoạt động
- Nhà máy có 3 lò hơi đốt than ống nước dạng E: Năng suất sinh hơi2500(kg/h), áp suất làm việc 8(kG/cm2), nhiệt độ hơi bão hòa 175(oC)