Mục 2.3 tác giả trình bày cơ sở lý thuyết hình thành mơ hình nghiên cứu. Hai mơ hình các yếu tố ảnh hƣởng đến lòng trung thành (Bernarto & các cộng sự 2013; Haghighi & các cộng sự 2012) có nhiều điểm tƣơng đồng và bổ sung cho nhau. Tác giả tổng hợp đề xuất nên mơ hình nghiên cứu.
Quy trình nghiên cứu định tính để xây dựng thang đo nhằm phù hợp với thị trƣờng Việt Nam sẽ đƣợc trình bày cụ thể ở chƣơng 3.
+ + + + + + + + + + 2.4.1 Mơ hình nghiên cứu
Trong nghiên cứu này tác giả kết hợp hai mơ hình nghiên cứu (Bernarto & các cộng sự (2013) và Haghighi & các cộng sự (2012) ) với các biến tiềm ẩn và mối quan hệ nhƣ bên dƣới:
Lòng trung thành bị tác động bởi ba yếu tố: sự hài lòng của thực khách, niềm tin của thực khách và sự nổi tiếng của nhà hàng.
Sự hài lòng của thực khách bị ảnh hƣởng bởi năm nhân tố: chất lƣợng thực phẩm, giá cả, chất lƣợng dịch vụ, trị trí nhà hàng và không gian nhà hàng.
Niềm tin của thực khách bị tác động bởi ba biến chất lƣợng thực phẩm, giá cả và chất lƣợng dịch vụ. Hình 2. 3 Mơ hình các u tố ảnh hƣởng đến lịng trung thành Lịng trung thành Khơng gian tại nhà hàng Giá cả Sự hài lòng của khách hàng Chất lƣợng dịch vụ Chất lƣợng thực phẩm
Niềm tin của khách hàng Sự nổi tiếng của nhà hàng
Địa điểm nhà hàng
2.4.2 Tổng hợp những giả thuyết nghiên cứu từ mơ hình lý thuyết
H1. Sự hài lịng của thực khách có tác động cùng chiều lên lòng trung thành của thực khách.
H2. Niềm tin của thực khách có tác động cùng chiều lên lòng trung thành của thực khách.
H3. Sự nổi tiếng của nhà hàng có tác động cùng chiều lên lịng trung thành của thực khách.
H4: Chất lƣợng thực phẩm nhà hàng có tác động cùng chiều lên sự hài lòng của thực khách.
H5: Giá cả tại nhà hàng có tác động cùng chiều lên sự hài lòng của thực khách. H6: Chất lƣợng dịch vụ nhà hàng có tác động cùng chiều lên sự hài lịng của thực khách.
H7. Khơng gian tại nhà hàng có tác động cùng chiều lên sự hài lòng của thực khách. H8: Địa điểm nhà hàng có tác động cùng chiều lên sự hài lịng của thực khách. H9: Chất lƣợng thực phẩm nhà hàng có tác động cùng chiều lên niềm tin của thực khách.
H10. Giá cả tại nhà hàng có tác động cùng chiều lên niềm tin của thực khách.
H11. Chất lƣợng dịch vụ nhà hàng có tác động cùng chiều lên niềm tin của thực khách.
Tóm tắt chƣơng 2
Chƣơng 2 đã trình bày tổng quan lý thuyết lòng trung thành trong lĩnh vực nhà hàng. Từ các kết quả của các nhà nghiên cứu trƣớc đây, tác giả tổng hợp xây dựng mơ hình nghiên cứu và đề xuất các giả định nghiên cứu về lòng trung thành trong lĩnh vực nhà hàng tại TP Hồ Chí Minh.