Biến quan sát Số lượng
lựa chọn Phần trăm Phần trăm cộng dồn Giới tính Nữ 90 31.0 31.0 Nam 200 69.0 100.0 Tổng cộng 290 100.0 Nhóm tuổi Dưới 25 tuổi 79 27.2 27.2 25-35 tuổi 121 41.7 69.0 Trên 35 tuổi 90 31.0 100.0 Tổng cộng 290 100.0 Nghề nghiệp Chủ nhà hàng/quán ăn 81 27.9 27.9 Thu mua 75 25.9 53.8 Bếp trưởng 85 29.3 83.1 Bếp phó 38 13.1 96.2 Khác 11 3.8 100.0 Tổng cộng 290 100.0
(Nguồn: Kết quả xử lý dữ liệu khảo sát của tác giả)
Từ kết quả bảng thống kê trên ta có nhận xét:
- Tỷ lệ nam và nữ khách hàng của Unilever Food Solutions có sự chênh lệch đáng kể, tỷ lệ nam chiếm 69% và tỷ lệ nữ chiếm 31%. Có thể nói khách hàng chủ yếu của UFS là nam giới, kết quả khảo sát phản ánh khá chính xác tỷ lệ khách hàng thực tại vì đối tượng khách hàng chính là đầu bếp, vì vậy tỷ lệ đầu bếp nam nhiều hơn đầu bếp nữ cũng chính là con số khá khách quan so với hiện tại.
chủ quán ăn với độ tuổi hơn 30-35 là nhiều nhất, trong đó có những anh chị khá trẻ đã là chủ các nhà hàng/quán ăn hoặc đã là bếp trưởng của các nhà hàng. Tỷ lệ khách hàng hơn 35 tuổi chiếm 31% và thấp nhất là dưới 25 tuổi chiếm 27.2%.
- Nghề nghiệp: nghề nghiệp khách hàng chủ yếu là các bếp trưởng, chiếm 29.3%, họ cũng chính là những khách hàng mục tiêu hướng tới để phục vụ của UFS. Đối tượng nghề nghiệp thứ 2 là các chủ nhà hàng quán ăn chiếm 27.9%. Đối tượng thứ 3 mà UFS cũng đang làm việc chính đó là bộ phận thu mua, họ là những người đặt hàng các mặt hàng gia vị để các đầu bếp sử dụng, đối tượng này chiếm 25.9% và cuối cùng là bếp phó và các bộ phận khác như Marketing và phát triển sản phẩm.
2.3.4 Phân tích hoạt động Marketing mix của các sản phẩm Unilever Food Solutions Food Solutions
Hoạt động Marketing mix hiện tại của cơng ty đang thực hiện theo mơ hình 6Ps như sau:
Hình 2.13: Mơ hình 6Ps của cơng ty Unilever Việt Nam
Hoạt động Marketing mix hiện tại của công ty Unilever Việt Nam như sau: - Định vị (Propositon): Thương hiệu sản phẩm được khách hàng biết đến - Chiêu thị (Promotion): Những chương trình khuyến mãi dành cho khách
hàng
- Phân phối (Place): Những nơi khách hàng có thể mua được sản phẩm - Bao bì (Pack): Bao bì sản phẩm khách hàng có thể thấy và sử dụng
- Giá cả (Price): Giá cả khách hàng chi trả để mua sản phẩm, thường đi kèm với các chương trình khuyến mãi
- Sản phẩm (Product): Sản phẩm hoặc dịch vụ cung cấp cho khách hàng
2.3.4.1 Hoạt động sản phẩm (Product) a. Thực trạng
- Thương hiệu sản phẩm:
Knorr, Best Food và Lipton là những thương hiệu hàng đầu thế giới với hơn 100 năm tồn tại trên hơn 70 quốc gia. Có thể nói cơng ty đặc biệt quan tâm đến việc phát triển thương hiệu, hình ảnh sản phẩm. Các thương hiệu sản phẩm đến với khách hàng mục tiêu với khẩu hiệu “We free Chefs to love what they do” – Giúp các đầu bếp thoải mái để sáng tạo và yêu thích các cơng việc của họ. Điều này đã tạo nên giá trị to lớn, giúp các đầu Bếp có thời gian rảnh rỗi hơn để sáng tạo và phát triển, thay vì dành quá nhiều thời gian cho việc đứng bếp.
- Chất lượng sản phẩm:
Sản phẩm đạt chất lượng và tin dùng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp trên toàn cầu. Sản phẩm đạt các chứng nhận quốc tế về đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm ISO 9001:2000, HACCP…và đang tiếp tục duy trì các hệ thống chất lượng này. Ngoài ra, hàng năm các sản phẩm đều được kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng tại trung tâm phân tích đạt tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế.
Bên cạnh đó, các quy trình sản xuất sản phẩm đều được công bố và giới thiệu đến các đối tác, khách hàng, cơ quan nhà nước…để thẩm định và được tin cậy.
Bên cạnh việc mang đến khách hàng những sản phẩm đạt chất lượng cao, Unilever Food Solutions còn mang đến những dịch vụ hỗ trợ cho khách hàng ví dụ như giúp các đầu bếp phát triển thực đơn, hỗ trợ sáng tạo những món mới phù hợp với xu hướng, giúp các chủ nhà hàng quán ăn quản lý nhà hàng với chi phí tối ưu, quản lý bếp, chia sẻ kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm đến toàn bộ nhân viên nhà hàng…tất cả tạo nên một giải pháp ẩm thực tổng thể cho khách hàng.
b. Kết quả nghiên cứu cảm nhận của khách hàng về hoạt động sản phẩm
Trong bảng câu hỏi khảo sát khách hàng có 5 yếu tố liên quan đến sản phẩm. Kết quả kểm định có hệ số Cronbach’s alpha là 0.661 và các biến đo lường có hệ số tương quan tổng > 0.3 nên không loại yếu tố nào, chi tiết xem phần phụ lục.
Mức độ đồng ý của khách hàng được đánh giá theo thang điểm từ 1 đến 5 theo thang đo Likert với mức độ tương ứng từ mức 1 là hồn tồn khơng đồng ý đến mức 5 là hoàn toàn đồng ý.