a. Cường độ khai thác
Trong suốt thời gian chính vụ, ngư dân tiến hành khai thác tôm hùm giống với cường độ cao. Dựa vào đặc tính sinh học của tôm, ấu trùng xuất hiện cao nhất vào đầu tuần trăng non [5], nên các hộ khai thác mành chỉ nghỉ vào các ngày trăng sáng (khoảng từ ngày 13 đến ngày 19 hoặc 20 âm lịch). Trung bình họ tiến hành khai thác 23,7 ngày/tháng, dao động từ 20 – 26 ngày/tháng. Các hộ khai thác bằng bẫy thường tiến hành kiểm tra bẫy tất cả các ngày trong tháng, họ chỉ nghỉ vào những ngày mưa, bão. Trung bình hộ đặt bẫy khai thác 27 ngày/tháng, mỗi ngày một người kiểm tra được khoảng từ 250 đến 500 bẫy, tùy thuộc vào sức khỏe, loại bẫy và số lượng tôm bám vào bẫy. Bẫy đá gọn, ít lỗ, khoảng cách giữa các bẫy ngắn, một người có thể kiểm tra được từ 400-500 bẫy. Trong khi đó bẫy lưới trủ kết hợp đá, bẫy lọc nặng hơn, khoảng cách giữa các bẫy lớn hơn vì thế một người chỉ có thể kiểm tra được từ 250-350 bẫy/ngày.
Với cường độ khai cao như vậy, ngư dân đã đánh bắt triệt để nguồn lợi tôm hùm giống, không giữ lại con giống ở ngoài tự nhiên để bổ sung vào quần đàn tôm trưởng thành, tham gia sinh sản tái tạo nguồn giống cho những năm sau. Điều này có thể là nguyên nhân gây ra những biến động lớn về số lượng con giống khai thác hàng năm của ngư dân ven biển miền trung nước ta.
Bảng 3. 6: Tần số bắt gặp các hình thức khai thác và số ngày khai thác tôm giống/tháng theo mỗi hình thức khai thác (n=114)
Hình thứckhai thác Thông số Số hộ Tỷ lệ (%) Ngày khai thác/tháng ở tháng chính vụ (từ T11- T 3) Khai thác bằng mành Khai thác bằng bẫy Lặn bắt tôm hùm 52 55 7 45,6 48,3 6,1 23,7 ± 1,4 27,0 ± 3,0 17,9 ± 1,9
b. Thời gian khai thác
Thời gian khai thác tôm giống có sự khác biệt rõ ràng giữa các hình thức khai thác. Khai thác bằng mành, sâm và lặn bắt được tiến hành vào ban đêm, ngư dân khai thác lao động suốt đêm: người lặn bắt tiến hành lặn từ 18-19 h đến 5-6 h sáng hôm sau; 100% ngư dân khai thác mành tiến hành kéo lưới thu tôm giống 2 lần/đêm; khai thác bằng sâm thường kéo lưới từ 2-3 lần/đêm. Ngược lại, 100% hộ khai thác bằng bẫy tiến hành kéo bẫy kiểm tra tôm vào buổi sáng.