Toàn tỉnh Khánh Hòa có bốn hình thức khai thác tôm hùm (mành, sâm, bẫy và lặn). Mỗi một hình thức khai thác đều có các ngư cụ đặc trưng và phù hợp với từng vùng biển khác nhau.
Bảng 3. 3: Tỷ lệ phần trăm các hình thức khai thác tôm hùm tại các địa phương trong tỉnh Khánh Hòa (năm 2009-2010)
Hình thức Mành Sâm Bẫy Lặn Địa điểm (%) (%) (%) (%) Vùng biển Địa phương
Đại Lãnh –Đầm Môn Xã Đại Lãnh (n=535) Xã Vạn Thạnh
71,4 100
26,2 2,4
Đầm Nha Phu- Ninh Ích 27,8 72,2 Vịnh Nha Trang
(n=827)
Bãi Dài (n=440)
Lương Sơn Vĩnh Hòa Cam Hải Đông
20 20 22,7 2 5 73 70 77,3 5 5
(Kết quả điều tra cấp xã, phường) Phương thức khai thác tôm hùm giống tại mỗi địa phương khác nhau phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên của từng vùng biển. Vùng biển xã Vạn
Thạnh quanh năm chịu sự tác động trực tiếp của sóng biển không phù hợp cho việc đặt bẫy, nên 100% ngư dân khai thác tôm giống bằng mành. Vùng biển đầm Nha Phu-vịnh Nha Trang có diện tích bãi ngang lớn, kín gió, thuận tiện cho việc đặt bẫy khai thác tôm. Do đó, tỷ lệ khai thác bằng bẫy ở các xã Ninh Ích, Lương Sơn, phường Vĩnh Hòa cao (dao động từ 70-73%). Vùng biển Bãi Dài có bãi ngang rộng dọc theo đường bờ biển, thuận tiện cho việc đặt bẫy, tỷ lệ khai thác bằng bẫy cao nhất (77,3%).
a. Hình thức khai thác bằng lưới mành và sâm
Khai thác bằng lưới mành là hình thức kết hợp giữa loại lưới cước trủ màu xanh có cỡ mắt lưới 2a = 5 mm với chiếu sáng theo cụm. Mỗi thuyền có từ 6 – 8 máng đèn tùy thuộc vào công suất của tàu, mỗi máng đèn thường có 4 đèn tuyp. Ngoài ra các thuyền còn trang bị thêm 4-6 đèn Neon có cường độ khoảng 1000-2000W để nhử tôm hùm giống. Mặc dù, đặc điểm về chất liệu, cỡ mắt lưới là giống nhau nhưng diện tích lưới khai thác của mỗi địa phương lại có sự khác biệt.
Bảng 3. 4: Tần số bắt gặp hộ khai thác mành và phân bố tàu khai thác tôm hùm giống theo diện tích lưới (m2)
Chỉ số Số hộ khai Phân theo diện tích lưới (m2) Vùng khai thác thác mành <500 (%) 500÷1000 (%) 1000- 1500 (%) >1500 (%) Đại Lãnh – 25 44,0 32,0 16,0 8,0 Đầm Môn (n=33) (75,8%) Đầm Nha Phu-Vịnh 19 15,8 47,4 26,3 10,5 Nha Trang (n=51) (37,3%) Bãi Dài (n=30) 8 62,5 37,5 0,0 0,0 (26,7%)
Diện tích lưới khai thác lớn hay nhỏ phụ thuộc hoàn toàn vào công suất của thuyền. Thuyền của ngư dân thuộc xã Cam Hải Đông khai thác ở khu vực biển Bãi Dài có công suất nhỏ dao động 15-25CV, nên diện tích lưới sử dụng
để khai thác nhỏ nhất, 62,5% lưới có diện tích nhỏ hơn 500m2, không có lưới lớn hơn 1000m2.
Đa phần, số thuyền của các hộ khai thác tôm mành, sâm, lặn bắt có công suất vừa và nhỏ: 15,3% tàu có công suất dưới 20 (CV), 69,5% tàu có công suất từ 20-30 (CV). Các tàu này thường xuyên hoạt động khai thác ven bờ, khó đi khai thác xa bờ. Do vậy, việc chuyển đổi đối tượng khai thác bằng cách khuyến khích đánh bắt xa bờ để giảm cường độ khai thác lên tôm hùm giống là rất khó. Bên cạnh đó, không ít hộ (15,5%) có tàu lớn công suất từ 30- 40 (CV), có khả năng khai thác xa bờ, đánh bắt được nhiều đối tượng hải sản khác nhưng họ vẫn chọn tôm hùm giống là đối tượng khai thác chính từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau. Họ không chỉ khai thác tôm hùm giống khi chúng được sóng gió, thủy triều và dòng hải lưu đưa vào gần bờ, mà còn giăng lưới đón bắt con non ở ngoài khơi. Chính vì khai thác tôm hùm giống ở giai đoạn còn non (ấu trùng và hậu ấu trùng Puerulus) kết hợp với quy trình khai thác, phương thức bảo quản và vận chuyển không đúng cách đã làm cho tôm giống bị yếu đi và chết nhiều khi đưa vào ương, nuôi. Điều này đã và đang gây ra một sự lãng phí vô ích nguồn lợi tôm hùm giống.
Phương pháp thả mành: Theo kết quả điều tra 100% ngư dân khai thác bằng mành cố định kết hợp với chiếu sáng để nhử tôm. Mành được thả theo hình thức tải 3 góc. Mỗi góc được cố định bởi một cái neo, thuyền được cố định bằng một neo ở giữa miệng, sâu vào một phần hai giàn mành. Do vậy, mỗi thuyền đánh bắt tôm hùm giống bằng mành cần ít nhất 4 cái neo (mỗi neo có khối lượng từ 30-100kg). Mỗi ngày một thuyền khai thác cần kéo và thả neo xuống đáy biển từ 4-7 lần tùy thuộc vào số lần kéo lưới để thu tôm. Hoạt động thả neo để cố định giàn mành và thuyền khai thác đã gây tổn hại lớn cho nền đáy biển, ảnh hưởng đến nơi cư trú của các loài cá sống đáy, tàn phá khu hệ thực vật đáy.
Thời gian thả lưới: theo kết quả điều tra 100% hộ khai thác giăng lưới hai lần trong đêm. Lần đầu giăng lưới vào thời gian từ 19h - 20h sau khoảng 4-5 giờ kéo lưới lên để thu tôm. Thời gian kiểm tra lưới để thu tôm tùy thuộc vào kích thước của lưới và số lượng tôm con mắc vào lưới, thường ngư dân mất từ 20-30
phút để thu tôm. Ngay sau khi thu tôm, ngư dân tiếp tục thả lưới xuống biển để bẫy tôm, lưới được kéo lên kiểm tra lần hai vào khoảng 4h sáng. Kết thúc một đêm khai thác tôm vào 4h30 – 5h sáng.
Tôm giống khai thác được nhốt trong thùng nhựa nhỏ có sục khí oxy. Những tàu khai thác tại vùng biển của địa phương thường đi về trong ngày, tôm con được chuyển cho chủ thu mua, tiếp đó họ bán cho người ương nâng cấp hoặc người nuôi thương phẩm ngay trong ngày. Một số tàu khai thác ở vùng biển của địa phương khác thường lưu giữ tôm giống trên tàu từ 2-3 ngày hoặc bán cho chủ thu gom ngay trên biển. Tôm giống bị lưu giữ thời gian dài trên tàu thường có tỷ lệ sống thấp hơn tôm giống được khai thác và thả nuôi trong ngày.
Khai thác bằng sâm là hình thức cải tiến của khai thác bằng lưới mành. Loại lưới sử dụng là nilon màu đen, cỡ mắt lưới 2a = 3 mm, lưới được chia ra thành từng miếng nhỏ có diện tích từ 20-50 m2. Mỗi tàu khai thác thường có từ 2-4 miếng tùy theo công suất của tàu. Hình thức này dễ dàng sử dụng, có thể khai thác xa bờ và ít chịu sự tác động của sóng biển hơn so với hình thức khai thác bằng mành do diện tích của chúng được chia nhỏ. Đặc biệt, ngư dân có thể kéo từng miếng sâm nhỏ lên để gỡ tôm, do đó việc tìm và bắt tôm giống tiến hành nhanh và thuận tiên hơn rất nhiều so với khai thác mành. Tôm giống khai thác bằng sâm không bị nhiều lớp lưới đè lên và cũng không bị nằm khô trong thời gian dài. Tuy nhiên, hình thức này mới chỉ gặp ở khu vực Đường Đệ phường Vĩnh Hòa và xã Vĩnh Lương các khu vực khác chưa thấy sử dụng sâm để khai thác tôm giống.
Ưu nhược điểm của hình thức khai thác bằng mành- sâm
Ưu điểm:
+ Hiệu quả khai thác cao (chính vụ một tàu có thể khai thác được 20-25 con/đêm, thậm chí có tàu bắt được hàng trăm con/đêm), cỡ tôm đồng đều (100% tôm trắng).
+ Chủ động trong việc chọn địa điểm và thời điểm khai thác phù hợp, dễ dàng thay đổi vị trí khai thác.
Nhược điểm:
+ Yêu cầu kĩ thuật cao, thao tác phải nhanh và cẩn thận. + Chi phí cho họat động khai thác hàng ngày cao.
+ Tỷ lệ tôm chết trong quá trình khai thác (do thao tác, sự bất cẩn của người khai thác) là 1,2%.
+ Sức khỏe của tôm giống sau khi khai thác thường kém và bị chết nhiều sau khi đưa vào ương nuôi. Do kích cỡ giống khai thác được còn nhỏ chiều dài giáp đầu ngực chỉ khoảng 7-8 mm/con, sức đề kháng còn thấp kết hợp với thời gian nằm trên khô dài (30 phút -1 giờ), bị nhiều lớp lưới mành đè lên có thể bị dập mình, ảnh hưởng bởi sức nóng của các đèn chiếu sáng trên tàu (một số thuyền sử dụng đèn Neon lên tới 2000W)
+ Tác động xấu đến nền đáy, đặc biệt vùng đáy có san hô hoặc thảm cỏ biển. Thuyền khai thác mành tôm thay đổi vị trí khai thác thường xuyên, mỗi lần thả lưới bẫy tôm cần thả tời 4 chiếc neo, neo có thể làm nát cỏ biển, tác động không tốt đến nền đáy.
b. Hình thức khai thác bằng bẫy
Bẫy là phương pháp đánh bắt thủ công, khai thác theo phương pháp thụ động. Khai thác bằng bẫy đơn giản, ít tốn kém, dễ làm do đó nó được sử dụng khá phổ biến. Ngư dân thường phân loại bẫy dựa theo chất liệu làm bẫy: bẫy đá san hô, bẫy lọc gỗ, bẫy lưới trủ, bẫy mút, chà [20].
Ngư dân ở các địa phương trong tỉnh Khánh Hòa áp dụng 4 loại bẫy khác nhau để nhử tôm hùm. Theo kết quả điều tra, 100% hộ khai thác bằng bẫy sử dụng thuyền thúng, ghe nhỏ đi kiểm tra bẫy, thu tôm
- Bẫy đá được làm bằng đá san hô có khối lượng trung bình 2-3 kg, trên bề mặt của đá có khoang lỗ với đường kính của lỗ khoan 1-1,2 cm, độ sâu từ 2-3 cm, mỗi lỗ khoan cách nhau 5-7 cm. Đá san hô được buộc vào dây và treo thành từng dàn, chìm trong nước. Khoảng cách giữa hai viên đá là 0,3- 0,5 m. Hình thức bẫy đá phù hợp vùng biển có bãi ngang rộng độ sâu thấp, ít tàu bè qua lại. Đây là hình thức khai thác phổ biến ở xã Lương Sơn.
- Bẫy lọc gỗ được làm từ những cây gỗ có thân nhỏ (đường kính thân khoảng (10-15 cm)), chiều dài trung bình của mỗi lọc khoảng 0,8-1,2 m. Trên lọc khoan rất nhiều lỗ, khoảng cách và đường kính của mỗi lỗ bằng với kích thước lỗ khoan ở đá san hô. Lọc gỗ được treo thành từng đường dài, giữa các đường có dây kết lại với nhau. Khoảng cách giữa hai lọc thường 1,5-1,7 m, giữa hai giàn loc 3,5-5,0 m, để khi có sóng lớn 2 cọc không bị va vào nhau. Phương pháp này phổ biến ở khu vực Đường Đệ - P Vĩnh Hòa.
- Bẫy lưới trủ được làm từ lưới trủ cũ, ngư dân bó lưới thành từng túm nhỏ, mỗi túm dài khoảng 0,6 – 0,8 m, rộng 0,2-0,4 m và treo thành từng dàn ở các khu vực bãi ngang để nhử tôm. Hình thức bẫy này được sử dụng phổ biến ở tất cả các vùng khai thác tôm giống như xã Đại Lãnh, xã Ninh Ích, xã Lương Sơn, xã Cam Hải Đông. Tuy nhiên, mỗt khu vực có phương pháp treo lưới trủ khác nhau:
o Lưới trủ một tầng + đá san hô: Cuối mỗi túm lưới được buộc với một viên đá san hô có khoan lỗ nặng khoảng 1.5-2 kg. Các viên đá vừa có tác dụng nhử tôm vừa có tác dụng làm cho túm lưới chìm trong nước. Các túm lưới + đá san hô được treo thành từng đường dài, mỗi túm cách nhau khoảng 1,0 -1,2 m. Mỗi đường dây treo lưới trủ cách nhau khoảng 3,0 – 3,5 m. Đây là hình thức khai thác chính của ngư dân xã Vĩnh Lương và xã Cam Hải Đông.
o Lưới trủ hai tầng: Một dây treo có hai túm lưới. Cuối mỗi túm lưới được buộc một hòn gạch hoặc đá không có khoan lỗ. Túm lưới thứ hai được nối với túm lưới đầu bằng một đoạn dây dài khoảng 0,5 m. Sau đó, các túm lưới cũng được treo thành đường dài, mỗi cặp túm lưới cách nhau khoảng 3,0-3,5 m, mỗi đường dây treo lưới cách nhau khoảng 4,5-5,0 m. Kiểu treo lưới trủ hai tầng phù hợp với vùng bãi ngang có độ sâu lớn. Hình thức này phổ biến ở vùng biển thuộc xã Đại Lãnh.
o Lưới trủ mành: Lưới mành được cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng mành có diện tích khoảng 1 m2. Hai đầu cạnh trên của miếng mành được buộc với 2 sợi dây dài, cạnh dưới được buộc với một khúc gỗ dài khoảng 1 m và một cục đá san hô có khoan lỗ. Khúc gỗ và đá san hô vừa có tác dụng kéo căng miếng lưới trủ, vừa có tác dụng nhử tôm. Mành lưới trủ cũng được treo thành các đường dài song song với nhau. Tuy nhiên hình thức này rất ít, nó chỉ thấy ở thôn Tân Thành – xã Ninh Ích – huyện Ninh Hòa.
- Dàn bẫy kết hợp (đá san hô, lọc gỗ và mút) là hình thức kết hợp nhiều vật liệu sử dụng làm bẫy khác nhau, để tận dụng tối đa không gian tầng nước trong quá trình bẫy tôm. Lọc gỗ, đá san hô và mút đều được khoan lỗ để nhử tôm giống. Các loại bẫy mút, đá san hô, lọc gỗ được treo xen kẽ thành một đường dài. Miếng mút nổi lên trên vừa làm phao vừa có tác dụng nhử tôm, khoảng cách giữa hai lọc gỗ là 3 m xen vào giữa hai lọc gỗ là dây treo đá san hô và miếng mút, khoảng cách giữa hai cục đá san hô và miếng mút là 0,3- 0,5 m. Hình thức này ít phổ biến mới chỉ gặp ở một số hộ áp dụng ở vùng biển Bãi Dài.
Để tăng hiệu quả khai thác một số ngư dân kết hợp việc đặt bẫy với chiếu sáng để thu hút tôm giống. Do tôm giống có tập tính hướng quang cao. Nguồn sáng để nhử tôm được bố trí kết hợp giữa ánh sáng theo cụm (3-4 bóng tuyp dài một cụm) và ánh sáng theo tuyến (gồm nhiều cụm sáng nằm dọc theo chiều dài của đường treo bẫy) [20]. Khoảng cách của các cụm đèn chiếu sáng khoảng 7-10 m.
A B C D
Hình 3. 3: Các loại bẫy: A bẫy mút, B bẫy đá, C bẫy lưới trủ túm, D bẫy lưới trủ mành
Thời điểm, cách thức bắt và lưu nhốt tôm
Ngư dân thả bẫy vào cuối tháng 10 hoặc đầu tháng 11 âm lịch. Sau khi
thả bẫy khoảng 5-7 ngày, có thể tiến hành kiểm tra bẫy để thu tôm. Thời điểm
kiểm tra bẫy thu tôm giống vào buổi sáng. Có hai cách kiểm tra bẫy chính: + Kéo bẫy lên thuyền thúng hoặc ghe nhỏ để kiểm tra và thu tôm. Phương pháp này áp dụng được với tất cả các loại bẫy, dễ làm, tiến hành được
cả khi nước biển đục nhưng tốn nhiều sức, mỗi người chỉ kéo được khoảng 250 – 350 bẫy trong một buổi sáng.
+ Lặn xuống nước để kiểm tra bẫy. Phương pháp này đảm bảo tôm khỏe,
không tốn sức (mỗi người có thể lặn kiểm tra khoảng 400-500 bẫy trong một
buổi sáng). Tuy nhiên, chỉ những người biết lặn mới áp dụng được phương pháp
này và chỉ có hiệu quả vào những ngày nước biển có độ trong cao. Mặt khác,
phương pháp này khó áp dụng được với các loại bẫy lưới trủ.
Tôm giống được lưu giữ trong chai nhựa có thể tích 1,0 – 1,5 lít, không
có sục khí. Mật độ lưu giữ tôm phụ thuộc vào số lượng con khai thác được trong ngày. Thời gian tôm giống bị lưu giữ trong chai nhựa kéo dài từ 4-5 tiếng.
Tần số các hộ khai thác bằng bẫy và số lượng bẫy của mỗi hộ
Theo kết quả điều tra, tần số bắt gặp các hộ khai thác tôm hùm giống
bằng bẫy và số lượng bẫy của mỗi hộ đều có sự khác nhau giữa các vùng khai
thác. Vùng biển Bãi Dài có tỷ lệ khai thác bằng bẫy cao nhất (73,3 %), tuy nhiên số lượng bẫy trung bình của mỗi hộ lại thấp nhất (1123 bẫy). Do số hộ
khai thác bẫy đông dẫn tới các hộ phải cạnh tranh diện tích mặt nước để thả bẫy. Thêm vào đó, hầu hết các hộ ở Bãi Dài (77,3 %) bẫy tôm giống bằng
vịnh Nha Trang sử dụng nhiều kiểu bẫy (lọc, đá san hộ, lưới trủ) để khai thác, trong đó 30,8% số hộ khai thác bằng bẫy đá. Các hộ này thường có số lượng bẫy lớn (từ 2000- 30.000 bẫy/hộ ), vì bẫy đá dễ làm, gọn, khoảng cách treo bẫy ngắn (0,3- 0,5 m/bẫy) . Do vậy, số lượng bẫy trung bình của một hộ khai thác ở vùng này là cao nhất (2562) bẫy.
Bảng 3. 5: Tần số bắt gặp các hộ khai thác bằng bẫy và số lượng bẫy