2.2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG PHỞ, HỦ TIẾU ĂN
2.2.3.2 Các nhóm khách hàng hiện tại
Có thể ước tính số lượng khách hàng hiện tại và tiềm năng của thị trường phở, hủ tiếu ăn liền qua số liệu thống kê dân số, Việt Nam tính đến năm 2010 đã hơn 86.9 triệu người, độ tuổi từ 15 trở lên chiếm 58% 19 vào khoảng 50.4 triệu người.
+ Lớp khách hàng thứ nhất :
Lớp khách hàng này là những người đang sử dụng phở, hủ tiếu ăn liền trên thị trường. Theo kết quả khảo sát có 57% khách hàng trong nhóm này thường xuyên thay đổi các thương hiệu sản phẩm. Họ đang kỳ vọng vào một sản phẩm tốt hơn để chuyển đổi sử dụng.
+ Lớp khách hàng thứ hai:
Nhóm khách hàng này là những người từ chối sử dụng sản phẩm. Đây là nhóm khách hàng khó khai thác hơn lớp thứ nhất và thứ ba bởi vì chúng ta khó mà thay đổi được những ấn tượng không tốt của khách hàng về một loại sản phẩm thuộc ngành hàng thực phẩm.
+ Lớp khách hàng thứ ba
Đây là nhóm khách hàng ở xa thị trường nhất chưa được khai thác. Có 17.7% khách hàng trả lời bảng khảo sát là chưa từng dùng sản phẩm phở, hủ tiếu ăn liền, tương đương với 8.92 triệu người. Lượng khách hàng tiềm năng này là rất lớn so với quy mô của AFC.
Kết luận:
Từ các phân tích những con đường dẫn đến đại dương xanh trong thị trường phở hủ tiếu ăn liền chúng ta có thể khám phá ra: phở, hủ tiếu ăn liền là sản phẩm thay thế
19
thích hợp nhất cho mì ăn liền, tập trung mũi nhọn vào khai thác tính năng bổ dưỡng và thực phẩm an toàn cho sức khoẻ. Bên cạnh đó, giá cả cũng là yếu tố được quan tâm song hành với tính năng. Lớp khách hàng có tiềm năng cao là thứ nhất và thứ ba. Những chiến lược cụ thể sẽ được xây dựng trong chương tiếp theo.