2.2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG PHỞ, HỦ TIẾU ĂN
2.2.4.2 Phân tích kết quả khảo sá t:
+ Mức độ sử dụng phở, hủ tiếu ăn liền của người tiêu dùng còn chưa bao phủ cụ thể có đến 17.7% chưa từng dùng sản phẩm, 22.3% dùng hai ba lần một tuần và 22.3% dùng hai ba lần một tháng; số lượng mua cũng hạn chế khoảng 5gói/lần. Nhóm khách hàng chưa được khai thác trong ngành còn rất lớn.
+ Nhãn hiệu khách hàng lựa chọn tập trung ở phân khúc giá bình dân và
20
Nguồn: http://www.mediafire.com/?8wsv2q311b16jeb
21
thương hiệu có uy tín .
+ Đa số người tiêu dùng sử dụng sản phẩm vì hương vị ngon, hợp khẩu vị và tính tiện lợi. Vẫn cịn nhiều phương thức khác để kích thích khách hàng quan tâm và sử dụng sản phẩm.
+ 56,8% người tiêu dùng biết đến sản phẩm qua quảng cáo tivi, hiệu ứng quảng cáo truyền miệng được xếp hàng thứ hai. Từ đó, có thể giúp AFC nhận biết tập trung kênh quảng cáo truyền thơng tránh lãng phí chi phí.
+ Mức độ trung thành với nhãn hiệu sản phẩm phở, hủ tiếu ăn liền cũng chưa cao vì có 57.1% người tiêu dùng thường xuyên thay đổi nhãn hiệu sản phẩm sử dụng. Đây là một cơ hội cho phở , hủ tiếu ăn liền GẤU ĐỎ gia nhập ngành.
+ Miền giá trung bình đang được khách hàng lựa chọn đối với phở là 6,000 đồng/gói và hủ tiếu là 5,500 đồng/gói.
+ Người tiêu dùng tập trung ở các thành phố lớn thường mua sản phẩm phở, hủ tiếu ăn liền qua kênh siêu thị, khu vực cịn lại thì mua ở tiệm tạp hóa, cửa hàng tiện lợi và sạp chợ. Kết quả này giúp AFC định hướng kênh phân phối cho sản phẩm khi tung ra thị trường.
+ Các yếu tố được người tiêu dùng đánh giá khá quan trọng khi lựa chọn sản phẩm phở, hủ tiếu ăn liền và khơng có sự phân biệt về tuổi tác, giới tính, tình trạng hơn nhân, trình độ học vấn, quê quán, nghề nghiệp và thu nhập là:
Vệ sinh an toàn thực phẩm Hương vị nước lèo ngon Thực phẩm bổ dưỡng
Thương hiệu nổi tiếng đáng tin cậy Sợi phở, hủ tiếu mềm dai
Nhiều hương vị để chọn lựa
Những yếu tố cũng được xem là quan trọng nhưng mức độ thấp hơn bao gồm: Giá cả phải chăng: ảnh hưởng đến người có trình độ học vấn cao hơn; người có
thu nhập thấp hơn; học sinh sinh viên, cán bộ viên chức, nhân viên văn phòng. Khuyến mãi hấp dẫn: chi phối đến người có độ tuổi từ 25 đến 40; người sinh
trưởng ở các khu vực khác nhau; người có trình độ khác nhau; nghề nghiệp khác nhau và người có thu nhập từ 3 triệu đồng đến 10 triệu đồng.
Có bán ở những nơi người tiêu dùng thường mua thực phẩm đóng gói: yếu tố này tác động đến người có độ tuổi từ 25 đến 40; giới tính nam; người sinh trưởng ở Miền Bắc và Miền Nam; cán bộ công chức, nhân viên văn phịng , cơng nhân và người có thu nhập từ 3 triệu đồng đến 10 triệu đồng.
Một số yếu tố mặc dù tổng thể mẫu nghiên cứu khơng có ảnh hưởng quan trọng đến người tiêu dùng nhưng có có sự phân biệt theo tiêu chí khác nhau:
Quảng cáo độc đáo: tác động đến người có thu nhập cao, người có trình độ cao. Bao bì thân thiện với mơi trường: ảnh hưởng đến người có độ tuổi từ dưới 25
đến 40; người giới tính nam; người độc thân; người sinh trưởng ở Miền Nam và học sinh sinh viên.
Bao bì thiết kế nổi bậc: ảnh hưởng đến người có trình độ học vấn thấp và cao. Đẳng cấp phù hợp: chi phối đến thói quen tiêu dùng của người có trình độ học
vấn cao; người có thu nhập cao; người có độ tuổi từ 40 trở lên.
Kết quả khảo sát sẽ là công cụ để đưa ra những định hướng cụ thể khi xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm phở, hủ tiếu ăn liền của AFC. Kết quả này được thể hiện trong đường giá trị vẽ cho phở, hủ tiếu ăn liền hiện tại và cho GẤU ĐỎ.
TÓM TẮT CHƯƠNG 2
Các thơng tin được tập hợp phân tích trong chương 2 dựa trên cơ sở lý thuyết của chương 1 và kết quả khảo sát thị trường. Qua phân tích, AFC có thể thấy được những chiến lược mà các đối thủ đang theo đuổi, nhận ra các yếu tố đã được hình thành và đang khai thác trên thị trường. Từ những phân tích đó AFC tìm ra cho mình một vị trí chiến lược phù hợp. Với những kết quả nghiên cứu này AFC đã trang bị đủ cơ sở khoa học để xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm phở, hủ tiếu ăn liền hiệu quả nhất. Cùng với cơ sở học thuyết chiến lược đại dương xanh quá trình xây dựng chiến lược sẽ được trình bày cụ thể trong chương 3.
CHƯƠNG 3:
XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẦM PHỞ, HỦ TIẾU ĂN LIỀN CỦA CÔNG TY CP THỰC PHẨM Á CHÂU TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2013-2020