Cụng tỏc nghiờn cứu thị trường là khõu đầu tiờn và đúng vai trũ hết sức quan trọng trong cụng tỏc marketing tại cỏc doanh nghiệp. Cụng tỏc nghiờn cứu thị trường giỳp doanh nghiệp biết được hay dự đoỏn được nhu cầu của khỏch DL, xu hướng của nguồn khỏch trong tương lai, nú gúp phần làm cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp phỏt triển và cú hiệu quả. Đối với kinh doanh DL khỏch sạn, cụng tỏc này giỳp tỡm hiểu và xỏc định được nhu cầu thực sự của khỏch hàng để từ đú khỏch sạn cú thể đưa ra được những sản phẩm thật sự phự hợp với khỏch và thỏa món nhu cầu của họ. Điều này khụng chỉ giữ chõn được khỏch hàng hiện tại mà cũn là cơ sở để thu hỳt khỏch hàng tiền năng trong thương lai. Nghiờn cứu thị trường một cỏch tỷ mỉ kỹ lưỡng và đỳng đắn thỡ mới tạo được cơ sở vững chắc cho cỏc khõu sau được thực hiện một cỏch trọn vẹn và cú hiệu quả. Nếu như cụng tỏc này làm khụng tốt thỡ chắc chắc cỏc bước tiếp theo sẽ bị lệch hướng và như vậy hiệu quả kinh doanh của khỏch sạn sẽ khụng tốt. Như vậy, để nõng cao hiệu quả kinh doanh của mỡnh, KSCĐVN cần thực hiện những cụng việc sau:
- Nghiờn cứu cỏc đối tượng khỏch (cỏc đối tượng khỏch cú thể đến với khỏch sạn: học sinh – sinh viờn, cỏn bộ cụng nhõn viờn, hội phụ nữ, hội người cao tuổi hay khỏch cụng vụ…), mục đớch lưu trỳ của họ là gỡ? Mức chi trả của từng đối
tượng khỏch như thế nào? Trờn tiờu chớ xỏc định đối tượng khỏch, từ đú khỏch sạn thiết kế phiếu điều tra khỏch hàng nhằm nắm bắt hơn nữa về mức độ thỏa món của khỏch hàng với cỏc sản phẩm dịch vụ của khỏch sạn. Từ cỏc phiếu điều tra thu được đú, khỏch sạn tiến hành tổng hợp và phõn tớch để tỡm ra cỏc thiếu sút của sản phẩm dịch vụ đồng thời nhanh chúng đưa ra cỏc biện phỏp khắc phục hoặc điều chỉnh chất lượng sản phẩm để đỏp ứng tốt nhất nhu cầu của khỏch.
Phiếu điều tra này khỏch sạn nờn để ngay trờn bàn làm việc trong phũng khỏch – nơi dễ dàng lọt vào tầm mắt của khỏch hoặc cú thểđể ở khu vực thanh toỏn trong thời gian chờ làm thủ tục check – out khỏch cú thểđiền thụng tin và viết những gúp ý hay ý kiến phản hồi của mỡnh. Sau một ngày thỡ nhõn viờn buồng, nhõn viờn lễ tõn tập hợp cỏc phiếu này lại và nhanh chúng chuyển lờn bộ
phận Xỳc tiến – Quảng bỏ.
Sau khi thu thập thụng tin từ những phiếu này, nhõn viờn bộ phận Marketing phải cú nhiệm vụ phõn tớch, đỏnh giỏ cỏc phiếu, những vấn đề gỡ cần giải quyết ngay và cần phải khắc phục ngay thỡ bộ phận kịp thời làm bỏo cỏo và cú ý kiến đề xuất với lónh đạo phũng để lónh đạo phũng cú ý kiến với cỏc bộ
phận liờn quan. Bờn cạnh cỏc ý kiến phản hồi từ khỏch, bộ phận Marketing cũn phải tập hợp những thụng tin khỏc để đỏnh giỏ, dự đoỏn và đưa ra cỏc chiến lược marketing trong tương lai. Đối với khỏch lưu trỳ dài ngày tại khỏch sạn là khỏch quốc tế thỡ cỏc phiếu này sẽ phản ỏnh được nhu cầu thực sự của khỏch. Với hỡnh thức này, bộ phận Marketing sẽ cú thờm được nhiều thụng tin về thị trường khỏch của mỡnh và cú những chớnh sỏch thu hỳt cỏc đối tượng khỏch ngày càng hiệu quả hơn. Hiện tại, khỏch sạn chưa ỏp dụng thường xuyờn hỡnh thức này nờn đõy là một trong những giải phỏp bổ sung để thỳc đẩy cụng tỏc marketing của khỏch sạn CĐVN.
- Khỏch sạn CĐVN cần xem xột lại cỏch thức phõn đoạn thị trường hiện đang ỏp dụng. Ngày nay khi đời sống của người dõn ngày một nõng cao thỡ nhu cầu
du lịch cũng như lưu trỳ trong quỏ trỡnh đi du lịch cũng ngày càng phỏt triển mạnh mẽ. Chớnh vỡ thế với nhiều yờu cầu và đặc tớnh khỏc nhau đó hỡnh thành thờm nhiều phõn đoạn thị trường khỏc nhau cú khả năng đem lại lợi nhuận cao mà khỏch sạn CĐVN trước đõy chưa tớnh đến. KSCĐVN cú thể nghiờn cứu, vận dụng, học tập phõn đoạn thị trường và cụng tỏc marketing của cỏc đối thủ cạnh tranh và cú ý thức sẵn sàng thay đổi cỏch thức phõn đoạn thị trường nếu thấy cần thiết.
- Cụng tỏc xỏc định thị trường mục tiờu: Về lựa chọn thị trường mục tiờu, KSCĐVN cần xem xột lại việc đặt trọng tõm vào phõn đoạn thị trường nào cho hợp lý. Hiện tại, căn cứ vào khả năng phục vụ của cỏn bộ cụng nhõn viờn trong khỏch sạn và những lợp thế riờng cú của mỡnh, KSCĐVN đặt trọng tõm vào khỏch cụng vụ và khỏch du lịch từ cỏc cụng ty DL, cỏc trung tõm lữ hành là quyết định đỳng đắn trong những năm qua và đang ngày càng cú những tập khỏch hàng đảm bảo cho sự phỏt triển của khỏch sạn và được chứng minh bằng doanh số và lợi nhuận tốt khi phục vụ phõn đoạn thị trường này. Tuy nhiờn, phõn đoạn thị trường khỏch hội nghị hội thảo, khỏch tham gia sự kiện chưa được
đặt sựưu tiờn nhưng trong những năm gần đõy cỏc cụng ty tổ chức sự kiện với cỏc đơn vị tài trợ tổ chức hội nghị hội thảo đang là đoạn thị trường mang lại nguồn khỏch với mức chi trả cao, khụng bị chi phối bởi tớnh mựa vụ của DL với doanh thu lớn.
- Vềđịnh vị sản phẩm, KSCĐVN chủ yếu vẫn ỏp dụng định vị hỡnh ảnh chung trờn toàn bộ thị trường, tiếp tục duy trỡ định vị sản phẩm trờn từng phõn đoạn thị
trường mang lại doanh thu cao. Tuy nhiờn, KSCĐVN cần tiếp tục khẳng định vị
thế của một khỏch sạn 3 sao, định vị sản phẩm tốt hơn trong tõm trớ khỏch hàng, xõy dựng lũng trung thành đối với khỏch hàng.
- Trờn cơ sở nghiờn cứu cạnh tranh, quy mụ và đặc tớnh của thị trường, KSCĐVN cần xõy dựng chiến lược về thị trường, đề ra chiến lược cạnh tranh cụ
marketing cần được xem xột cụ thể qua cỏc năm, sẵn sàng điều chỉnh lớn, điều chỉnh đột xuất nếu hợp lý. Việc điều chỉnh chiến lược marketing cho phự hợp. KSCĐVN cần xõy dựng một cơ chế thụng tin phản hồi nhanh nhạy để cú thể
cập nhập nhanh chúng tỡnh hỡnh thị trường, phõn tớch và làm căn cứ để nhanh chúng điều chỉnh cỏc chiến lược cho phự hợp với tỡnh hỡnh cạnh tranh. Đẩy nhanh tốc độ xõy dựng chiến lược, điều chỉnh chiến lược, phổ biến chiến lược sõu rộng đến toàn bộ cỏn bộ cụng nhõn viờn trong hệ thống bỏn.