1. Nhiệt độ
3.1.4. Đặc tính của nước thải Công ty Cổ phần bia Sài Gò n Miền Trung
Đặc trưng của nước thải nhà máy bia là có hàm lượng chất hữu cơ khá cao: - Độ pH của nước ở các bộ phận công nghệ sản xuất dao động và thay đổi khá lớn, từ mức axit mạnh đến mức kiềm cao.
- Nước thải chứa hàm lượng các chất hữu cơ cao (ở dạng dễ phân huỷ sinh học). Hàm lượng COD, BOD, lượng Nitơ, Photpho trong nước thải phụ thuộc nhiều vào yếu tố như: Lượng nước cấp, tình trạng máy móc, thời gian hoạt động trong ngày,…. Lượng lớn chất ô nhiễm chủ yếu các khâu rửa bã, cặn nóng, xả cặn trong quá trình lên men. Mặc dù, lượng nước thải này chỉ chiếm tỉ lệ nhỏ nhưng hàm lượng BOD, COD đặc biệt cao COD = 1300 - 1700 mg/l, BOD = 2000 - 3000 mg/l, khi đi vào hệ thống nước thải chúng làm tải lượng ô nhiễm tăng lên.
- Hàm lượng chất rắn (dạng tổng số, dạng lơ lửng) trong nước thải cao do chứa nhiều xác men, bã,…. Làm tăng độ màu, độ đục cho nước, hình thành các sản phẩm yếm khí: CH4, H2S, NH3,…
- Nước thải từ quá trình làm nguội thiết bị, loại nước thải này chỉ ô nhiễm nhẹ nên thường chỉ được làm nguội và cho chảy thẳng ra nguồn nước mặt trong khu vực. Tuy nhiên, ở Công ty cho thải chung ra cống dẫn vào hệ thống xử lý. Nước từ lò hơi lại có độ pH cao và một lượng nhỏ dầu mỡ, cặn lò không hoà tan, chất vô cơ.
- Nước thải lọc dịch đường: Loại nước thải này thường bị nhiễm bẩn hữu cơ, lượng glucô ở trong nước ở mức cao, là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các loại vi sinh vật. Ngoài ra, nước thải lọc dịch đường có độ đục và độ màu khá cao.
- Nước thải lọc bã hèm trong công nghệ: Đây là loại nước thải có mức độ ô nhiễm khá mạnh.
- Nước thải từ khâu tráng rửa vệ sinh ban đầu: Các bồn chứa và đường ống được rửa bằng nước để loại các chất bẩn bám trên bề mặt, nước thải không được tái sử dụng mà thải ra hệ thống xử lý nước thải.
- Nước thải từ khâu rửa bằng hóa chất: Sauk hi kết thúc quá trình rửa ban đầu, các bồn chứa và đường ống được rửa bằng dung dịch xút nóng ở nhiệt độ 70 - 850C để tẩy sạch các chất bẩn còn bám ở bề mặt. Có một số thiết bị sau khi rửa bằng xút và tráng rửa có thể rửa tiếp bằng dung dịch axit và sau đó được tráng rửa nhiều lần
bằng nước cho đến sạch. Sau đây là những đặc tính điển hình của nước thải nhà máy bia:
Bảng 3.2: Đặc tính điển hình của nước thải sản xuất bia của Công ty Cổ phần bia Sài Gòn - Miền Trung 9
Bảng 3.2 cho ta thấy được những đặc tính điển hình của nước thải tại Công ty. Nước thải của Công ty có chứa hàm lượng các chất hữu cơ khá cao.