Nguồn gây ô nhiễm không khí do hoạt động sản xuất của nhà máy chủ yếu do bụi sinh ra trong quá trình chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu. Khí thải của nhà máy bia bao gồm: Khói, sol khí phát sinh do quá trình đốt nhiên liệu, sử dụng nồi hơi, hơi và mùi hoá chất sử dụng, mùi sinh ra trong quá trình nấu và của các chất thải hữu cơ như bã hèm, men,... chưa được xử lý kịp thời và một phần khí thải có nguồn gốc từ hệ thống làm lạnh của nhà máy.
- Bụi nguyên liệu: Sinh ra chủ yếu từ quá trình nghiền nguyên liệu (malt và gạo). Trong Công ty, quá trình nghiền được thực hiện trong thiết bị kín nhằm thu hồi bụi.
- Các chất thải hữu cơ: Sinh ra sau quá trình sản xuất như: Bã hèm, men, bã hoa, cặn bia, cặn protein,… trong mùa hè, bã ướt phân hủy rất dễ chuyển hóa thành các dạng khí có mùi khó chịu. Trong một vài điều kiện đặc biệt, nhiệt độ cao, yếm khí, quá trình phân hủy có thể tạo ra một số khí độc như: H2S, NH3,…
- Mùi: Trong công nghệ sản xuất bia mùi gây ra do nhiều nguồn như: Nước của dịch đường từ khâu nấu, nồi hơi, bộ phận xử lý nước thải hoặc cống thải,… có thể do các hợp chất của nitơ (NH3, NH4
+
), các hợp chất của lưu huỳnh (H2S,… ) hoặc do các axit béo, các axit amin, các hợp chất liên kết gây mùi.
- Quá trình đốt nhiên liệu: Quá trình đốt nhiên liệu thải vào khí quyển những chất khí gây tác hại trực tiếp cho sức khỏe con người và sinh vật nói chung như khí COx, SOx, NOx,.... Ngoài ra, quá trình đốt nhiên liệu còn phát sinh ra một lượng tro theo sản phẩm cháy thoát ra và tạo thành dạng ô nhiễm bụi. Các khí này đều là khí độc gây nhức đầu, chóng mặt, các bệnh về mắt, các bệnh về đường hô hấp, bệnh ngoài da,… làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của người lao động và dân cư vùng phụ cận. Ngoài ra, các khí này góp phần làm biến đổi khí hậu, tạo mưa axit gây phá huỷ các công trình kiến trúc, phá huỷ hạ tầng cơ sở,….
- Các chất làm lạnh: Khí NH3, khí glycol, freeon,… từ các thiết bị làm lạnh có thể rò rỉ gây ảnh hưởng tới sức khoẻ người lao động.
- Tiếng ồn: Sinh ra ở phân xưởng nghiền, phân xưởng chiết chai, bốc xếp và vận chuyển nguyên liệu.