III. Các yếu tố ảnh hưởng đến thị hiếu tiêu dùng cà phê
3. Ảnh hưởng của độ tuổi đến thị hiếu tiêu dùng cà phê
Độ tuổi của những người uống cà phê được phân chia thành 4 nhóm trong đó nhóm trẻ là nhóm có độ tuổi dưới 15 tuổi, nhóm 2 là nhóm thanh niên có độ tuổi từ 15-35 tuổi, nhóm 3 là nhóm trung niên từ 35-50 tuổi nhóm 4 là nhóm người già trên 50 tuổi. Trong 4 nhóm trên thì sự quan tâm, mức độ ưa thích tiêu dùng cà phê là không giống nhau, cụ thể nhóm trung niên và nhóm người già là hai nhóm có mức độ ưa thích đối với việc sử dụng cà phê nhiều nhất điều này được thể hiện bởi lượng cà phê được tiêu thụ bởi hai nhóm này nhiều nhất.
Nhóm người ở độ tuổi trung niên có mức tiêu thụ cà phê bình quân 0.45kg/người/năm, già 0.43 kg/người/năm. Tương tự mức độ ưa thích đối với việc tiêu dùng cà phê cũng được phản ánh thông qua số tiền chi tiêu cho cà phê của hai nhóm này là cao nhất. Đối với sản phẩm cà phê bột thì nhóm người già có số tiền chi tiêu cho cà phê bột tăng nhanh nhất 6.4 nghìn (2006 so với 2002) trong khi đó các nhóm khác tăng ít hơn 2-4 nghìn người sau 4 năm. Như vậy đối với nhóm người già thì cà phê bột là sự lựa chọn số một khi nhóm người này tiêu dùng cà phê. Còn đối với sản phẩm cà phê hòa tan thì chi tiêu của nhóm người già và trung niên lần lược là 10.4 nghìn/người và 8.4 nghìn người năm 2006. Nhóm người già và trung niên thì việc tiêu dùng cà phê đã trở thành thói quen, sở thích và họ coi cà phê như là một thứ đồ uống nhằm thưởng thức, giải trí hay giúp tỉnh táo…
Đối với nhóm người trẻ thì sở thích tiêu dùng cà phê mới chỉ bắt đầu trong giai đoạn gần đây, đây là những nhóm có nhu cầu sử dụng cà phê tăng
24
nhanh nhất trong những năm gần đây. Khác với nhóm trung niên và nhóm già ưa thích tiêu dùng cà phê bột thì nhóm người trẻ lại ứa thích tiêu dùng cà phê hòa tan nhiều hơn. Vì vậy các nhà chế biến cà phê cần nắm bắt được đặc điểm này để có thể sản xuất ra những dòng sản phẩm phù hợp với giới trẻ đặc biệt là sản phẩm cà phê hòa tan.