1.1 .Dịch vụ trong du lịch
2.3. Cơ cấu tổ chức
2.3.2. Chức năng nhiệm vụ của các bộ phận
Hội đồng quản trị: Gồm 8 thành viên, do ông Nguyễn Mạnh Thản làm Chủ tịch. Hội đồng quản trị và Chủ tịch có chức năng nhiệm vụ được quy định theo như Điều lệ Công ty. Ngoài ra còn có Ban Kiểm soát.
Giám đốc: Nguyễn Mạnh Thản, Là người chịu trách nhiệm mọi mặt của Công ty trước pháp luật, trực tiếp điều hành các trưởng bộ phận và sẽ là người phụ trách ra những quyến định chiến lược kinh doanh, chiến lược phát triển cũng như các vấn đề quan trọng của công ty. Người phụ trách đối ngoại, thương thảo và ký kết hợp đồng với các đối tác của công ty như các nhà hàng, doanh nghiệp du lịch, các hãng hàng không…Và cũng là người phát ngôn chính nhất của công ty.
Phó Giám đốc phụ trách An ninh trật tự cảnh quan: Chịu trách nhiệm điều hành các công việc thuộc lĩnh vực về An ninh, trật tự, cảnh quan. Quản lý trực tiếp ba tổ: tổ Bảo vệ, tổ Môi trường và tổ Xây dựng. Ngoài ra còn thực hiện các công việc khác.
Tổ Bảo vệ: có một trưởng phòng phụ trách chung, xắp sếp công việc ca trực, chấm công ... Có từ 15 đến 20 người tuỳ theo mùa vụ. Phòng bảo vệ thực hiện các công việc về bảo vệ An ninh trật tự giữ gìn cảnh quan tài sản vật chất.
Tổ Môi trường: gồm 15 người, với nhiệm vụ giữ gìn vệ sinh chung, sửa chữa cơ sở vật chật kỹ thuật toàn khu như các lĩnh vực điện nước, nhà cửa. Trồng, chăm sóc, bảo vệ cây cảnh, hồ nước và rừng cây chung quanh.
Phó Giám đốc Phụ trách Kinh doanh, kiêm Trưởng phòng Kinh doanh:
(Điểm) Điều hành các công việc kinh doanh hàng ngày của Công ty, ngoài ra còn phụ trách phòng tài vụ, các công tác tài chính, chấm công, trả lương cho người lao động. Quản lý năm khu vực là: khu Trung tâm, khu Chân thác, khu Nhà sàn, khu Doanh nghiệp du lịch và Vườn thú ; cùng tổ Hành chính, tổ Y tế, tổ Cảnh quan.
Tổ Cảnh quan: gồm 5 người, làm công việc bán vé vào cổng.
Tổ Y tế: gồm 2 người, với các trang thiết bị, đồ dùng, thuốc thang, phục vụ sơ cứu tạm thời.
Tổ Hành chính: gồm 5 người, thực hiện các công việc văn thư, đánh máy, kế toán tài chính, chấm công, trả lương cho người lao động. Tham mưu cho giám đốc về công tác quản lý nhân sự và đào tạo cán bộ cho công ty, tổ chức các khóa học nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên, đăng kí cho nhân viên đi học và
đào tạo chuyên môn. Thực hiện các công việc hành chính – văn thư, tham gia các cuộc hội họp của công ty để lưu trữ những thông tin của các buổi họp thành văn bản. Quản lý tình hình nhân sự trong công ty và các chính sách nhân sự trong công ty như thay mặt công ty tặng quà sinh nhật cho nhân viên, thông báo tình hình nhân sự cho giám đốc cũng như cho toàn công ty.Tìm kiếm thu thập thông tin về công tác tuyển dụng khi có yêu cầu từ phía ban giám đốc.Thực hiện quy trình, tiếp nhận yêu cầu tuyển dụng trình giám đốc. Lên danh sách ứng viên phỏng vấn, báo cáo kết quả phỏng vấn cho ứng viên. Nhận quyết định cho nhân viên thôi việc từ giám đốc và thông báo với các nhân sự có liên quan. Lưu trữ hồ sơ nhân viên, làm hợp đồng lao động cho nhân viên chính thức, làm bảng chấm công theo dõi việc nghỉ phép, theo dõi việc nghỉ phép của nhân viên.
Phòng kế toán
Đây là một bộ phận rất quan trọng và cơ bản của mỗi công ty, với các nhiệm vụ như sau:
Tổ chức thực hiện các công việc tài chính kế toán theo đúng chế độ kế toán của nhà nước, quản lý các dòng tiền, tình hình sử dụng vốn, tài sản, tiền mặt của doanh nghiệp.
Thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh hoàn thiện sổ sách kế toán, thực hiện chế độ báo cáo định kỳ kịp thời phản ánh các các thay đổi để tìm ra biện pháp xử lý giúp doanh nghiệp hoạt động hiệu quả và giảm chi phí.
Bộ phận kế toán còn chịu trách nhiệm trực tiếp trong việc chi trả tiền lương hàng tháng cho nhân viên. Thu hồi công nợ của các đối tác làm ăn.
2.3.3. Nguồn lao động
Đặc điểm nổi bật của lao động của Công ty là gần như toàn bộ lao động được bố trí sinh hoạt trong khuôn viên của khu du lịch. Là nhân tố quyết định đến chất lượng dịch vụ, yếu tố then chốt để giữ và thu hút khách hàng ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh của khu du lịch. Đội ngũ lao động trong khu du lịch Đảo Ngọc Xanh có kết cấu như sau:
(Số liệu tháng 4 năm 2018)
Các chỉ tiêu Số lượng (người) Tỉ trọng (%)
1. Tổng số lao động 120 100 2.Trình độ nghiệp vụ : Đại học, cao đẳng Trung cấp Sơ cấp 12 40 68 10,0 33,3 57,7 3. Lao động trực tiếp 100 83,3
4. Lao động gián tiếp 20 16,7
5. Số lượng Nam 37 30,8
6. Số lượng Nữ 83 69,2
(Nguồn: Bộ phận phòng kế toán của khu lịch)
Qua bảng trên ta thấy lực lượng lao động gián tiếp của Công ty chỉ có 16,7% tổng số lao động nhưng chủ yếu là đội ngũ lãnh đạo các bộ phận đòi hỏi ở bộ phận gián tiếp phải có trình độ chuyên môn, trình độ quản lý giỏi thì mới tổ chức và điều hành tốt việc thực hiện các kế hoạch đã đề ra. Ngoài ra còn đòi hỏi ở bộ phận này khả năng nắm bắt các thông tin kinh tế, sự thay đổi về nhu cầu thị hiếu của khách du lịch, đồng thời phải xử lý các thông tin đó một cách nhanh nhạy và chính xác để làm cơ sở cho việc đề ra các giải pháp, các kế hoạch tối ưu trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp ở cả hiện tại và cả trong tương lai. Do vậy để đáp ứng đòi hỏi đó, bộ phận gián tiếp của công ty du lịch Ao Vua chủ yếu đã được đào tạo nghiệp vụ chuyên môn ở trình độ đại học. Bộ phận lao động gián tiếp không trực tiếp tạo ra doanh thu cho doanh nghiệp nhưng nó có ảnh hưởng rất lớn đến kết quả kinh doanh và tình hình hoạt động của doanh nghiệp. Mặt khác, lượng lao động ở bộ phận này lại không chịu sự biến động của tính thời vụ du lịch nên chi phí hàng năm cho bộ phận này không phải nhỏ. Do vậy, để đem lại hiệu quả kinh tế cao và phù hợp với tình hình cạnh tranh của lĩnh vực kinh doanh du lịch trong nền kinh tế thị trường, công ty du lịch. Ao Vua đã tổ chức bộ máy quản lý tương đối gọn nhẹ, phù hợp với tình hình hoạt động của công ty nhưng vẫn đảm bảo được khối lượng công việc và đáp ứng được yêu cầu kinh doanh của doanh nghiệp.
Còn lượng lao động trực tiếp hàng năm của công ty là rất lớn (so với quy mô kinh doanh và tính chất hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty), dẫn đến chi phí cho bộ phận này không phải nhỏ nếu như với lượng lao động đó hoạt
động liên tục trong năm. Tuy nhiên, do hoạt động của công ty chịu ảnh hưởng rất lớn của tính chất mùa vụ cho nên vào những tháng ngoài vụ thì lượng du khách đến với công ty giảm xuống làm cho khối lượng công việc phục vụ trong kinh doanh giảm, dẫn đến lượng lao động ở bộ phận trực tiếp cũng giảm theo. Chính điều này đã không tạo ra sự chuyên môn hóa nghề nghiệp làm cho trình độ chuyên môn ở một số khâu dịch vụ của bộ phận lao động này có chất lượng phục vụ chưa cao do chưa được đào tạo qua các lớp có chất lượng cao và công việc có tính chất mùa vụ. Cụ thể là số lượng được đào tạo ở trình độ đại học, cao đẳng ở bộ phận lao động trực tiếp mới chỉ đạt 6 người (đạt 5% trên tổng số lao động). Mặc dù với lượng lao động trực tiếp trình độ chuyên môn còn thấp nhưng chất lượng phục vụ của nhân viên luôn đạt ở mức khá cao. Có được chất lượng phục vụ như vậy là do bản thân mỗi nhân viên trong công ty luôn vừa làm vừa học tập kinh nghiệm. Hơn nữa các cấp lãnh đạo luôn có sự sâu sát trong quản lý cũng như thường xuyên tổ chức các lớp huấn luyện, bồi dưỡng và đào tạo nghiệp vụ cho các nhân viên trong toàn công ty nên chất lượng phục vụ ở đây rất được sự khen ngợi từ phía du khách.
Tính theo kết cấu về giới tính thì lực lượng lao động ở đây chủ yếu là nam giới do đặc thù công việc ở nhiều bộ phận như Bảo vệ, Môi trường, Xây dựng, Bể Bơi, Vườn chim thú, Cảnh quan đòi hỏi đại đa số nhân viên là nam. Còn một số bộ phận khác nữ giới lại phải chiếm chủ yếu như bộ phận Lễ tân tại các Quầy.
2.3.4. Các chính sách về dịch vụ bổ sung
2.3.4.1. Dịch vụ vệ sinh chung
Với một diện tích rộng lớn, trải trên một địa hình khá hiểm trở và với số lượng người rất đông nên lượng rác thải nhiều , ngoài ra do ý thức của du khách chưa tốt vẫn xả rác thải bừa bãi mà đối với một khu du lịch phải ngăn nắp, sạch sẽ nên công việc giữ gìn vệ sinh ở đây rất được coi trọng. Hiện nay, việc quét dọn, thu gom, đổ rác thải được công ty giao khoán cho một số người dân địa phương đảm nhiệm. Với yêu cầu phải luôn luôn sạch sẽ. Công ty bỏ tiền đầu tư sắm sửa các thùng đựng rác, tại các khu vực chính có thùng đựng rác bằng sắt được để trên lối đi bên các khu vực mà nhu cầu xả rác là nhiều. Tổng số thùng loại này là 100 thùng, đảm bảo được tính mỹ thuật cũng như chắc chắn được rằng du khách rất thuận tiện trong việc đổ rác. Ngoài ra Công ty còn sắm các xe chở rác, chuẩn chị bãi rác phục vụ cho công tác vệ sinh chung. Vào những lúc ít
khách, không phải mùa vụ thì số lượng người đảm trách công việc này là ít thường là 5 người làm việc hàng ngày vào một khoảng thời gian nhất định thường là buổi chiều. Công ty phải giả cho họ 300.000.000 đồng / tháng. Càng đến lúc khách đông thì số lượng người tăng lên đáng kể, lúc cao điểm lên tới gần 10 người. Nhận xét về công việc vệ sinh chung ta thấy đây là việc rất quan trọng nó mang lại bộ mặt, ấn tượng cho khu du lịch nhưng có lẽ do tính mùa vụ, khối lượng công việc thay đổi nhiều nên công ty không tự tay quản lý trực tiếp mà thuê (gần như khoán) cho tư nhân đảm nhiệm. Điều quan trọng là công ty cần có sự theo dõi nhắc nhở việc làm của họ để đảm bảo cho vấn đề vệ sinh của toàn khu.
2.3.4.2. Dịch vụ vệ sinh cá nhân
Công ty đã xây dựng nhiều nhà vệ sinh cá nhân rất sạch sẽ hiện đại ở các vị trí thuận lợi phục vụ cho các nhu cầu vệ sinh cá nhân của du khách. Các nhà vệ sinh này được công ty giao cho một số cá nhân là người dân địa phương quản lý, họ được phép thu tiền cho mỗi lần đi của du khách (2000 đồng). Họ phải có trách nhiệm giữ gìn vệ sinh luôn luôn phải sạch sẽ, thường xuyên có người của Công ty đi kiểm tra. Hàng tháng họ phải nộp cho Công ty một khoản tiền nhất định tuỳ theo mùa vụ. Năm 2017 tiền Vệ sinh thu được là 60.000.000 đồng.
2.3.4.3. Dịch vụ bán hàng giải khát quà lưu niệm
Dịch vụ này cũng có giá trị rất cao. Công ty cho xây dựng các dẫy hàng quán tập trung nền xi măng lợp bằng tôn trông khá hiện đại và mỹ thuật. Các hàng quán này được Công ty giao cho người dân của địa phương kinh doanh. Việc lựa chọn người, bố trí chỗ bán cũng là khá khó khăn, phải sắp xếp lựa chọn theo thứ tự ưu tiên là: Gia đình chính sách, gia đình khó khăn, gia đình có người thân làm việc cho công ty, các mối quan hệ ngoại giao,.... Những hàng quán này phải tuân thủ các quy định như không được bán bia rượu, cơm phở... chỉ được bán các đồ nước giải khát ngọt, bánh kẹo, thuốc lá, hàng lưu niệm. Phải đảm bảo về chất lượng các sản phẩm bán ra và đặc biệt giá cả phải được niêm yết, nếu bị phát hiện sai phạm sẽ bị xử lý theo các hình thức như phạt hành chính hoặc tịch thu quầy bán hàng không cho bán nữa. Hằng năm, mỗi quầy hàng này phải nộp cho Công ty một khoản tiền, năm 2016 là 48 triệu đồng, năm 2017 là 50 triệu đồng.
Đây là loại hình kinh doanh khá hiệu quả do nhu cầu về chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của con người ngày càng cao. Khách hàng luôn đòi hỏi mình được chăm sóc một cách tốt nhất. Nắm bắt được tâm lý đó, khách sạn Kim Cương không ngừng nâng cao tay nghề cho bộ phận nhân viên massage để làm cho du khách cảm thấy hài lòng, thỏa mãn sau khi sử dụng dịch vụ này. Ngoài ra còn có dịch vụ phòng hát Karaoke sau những giờ làm việc căng thẳng hay những chuyến đi mệt mỏi, du khách có thể sảng khoái khi tự do thể hiện các ca khúc một cách tuyệt vời với giàn âm thanh và trang thiết bị hiện đại. Chung vui với bạn bè trong không gian ấn tượng, thưởng thức hương vị độc đáo trong từng ly cocktail và vị mát lạnh của trái cây chín mọng…
2.3.5. Kết quả hoạt động kinh doanh
Khái quát thực trạng hoạt động của khu du lịch Đảo Ngọc Xanh.
Năm 2015 khu du lịch bắt đầu được đưa vào hoạt động. Do đó số lượng khách biết đến khu du lịch còn hạn chế, cơ sở vật chất kỹ thuật vẫn đang trong quá trình hoàn thiện, từ khi vui chơi, khu lưu trú và ẩm thực. Sauk khi hoàn thiện các địa điểm này đã gần được nhiều người biết đến và phòng nghỉ tại doanh nghiệp du lịch Kim Cương với thiết kế độc đáo sang trọng đã giúp cho lượng khách lưu trú tại khu du lịch tang nhanh.
Năm 2016, là một năm phát triển rực rỡ tại khu du lịch, với số lượng khách đến tham quan vui chơi giải trí tăng đột biến với lợi nhuận đạt được là 290,000,000,000 VNĐ. Con số này đã chứng tỏ được sự thành công nhờ các chương trình quảng cáo, chất lượng dịch vụ ngày càng được nâng cao, khuôn viên khu vui chơi ngày cầng trở nên đẹp với nhiều cây xanh,chất lượng phòng và dịch vụ ăn uống được cải thiện một cách đáng kể.
Năm 2017, doanh thu vẫn tăng nhưng không có sự đột biến, do số lượng khách lưu trú giảm sút, vì vậy khu du lịch đã đầu tư để phát triển và ẩm thực, và sự an toàn của du khách khi đến tham quan vui chơi giải trí tại đây.
Bảng 2.2. Cơ cấu nguồn khách
(Đơn vị: triệu người)
Chỉ tiêu
Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
Số lượng % Số lượng % Số lượng %
I. Tổng số lượt khách 80,593 100 157,524 100 132,904 100 (Lượt) Doanh nghiệp dịch vụ 47,926 59 97,114 62 74,570 56 Công ty tổ chức 12,518 16 14,320 15 23,258 17 Khách lẻ 20,149 25 46,090 23 35,076 27
(Nguồn:Bộ phận lễ tân của khu du lịch Đảo Ngọc Xanh)
Nhìn vào bảng thống kế cho ta thấy lượng khách tăng trong giai đoạn từ 2015- 2017. Vào năm 2016 lượng khách tăng 76,931 lượt khách so với năm 2015. Phân bố đều ở cả ba mảng khách chủ yếu là khách do doanh nghiệp dịch vụ, nguồn khách do công ty tổ chức, cuối cùng là khách lẻ.
Tuy nhiên đến năm 2017 số lượt khách lại giảm so với năm 2016 là 24,620 lượt khách, một phần do số lượng khách của doanh nghiếp giảm đi vì hiện tại có rất nhiều các khu vui chơi giải trí khiến cho khách có nhiều lựa chọn. Vì vậy công ty nói chung và khu du lịch Đảo Ngọc Xanh cần đưa ra nhiều biện pháp hợp lý để có thể thu hút được đông đảo khách
Bảng: 2.3. Kết quả hoạt động king doanh của khu du lịch
Chỉ tiêu Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
1,000 Đồng % 1,000 Đồng % 1,000 Đồng % I. Doanh thu 272,659,267.4 100.0% 290,985,296.8 100.0% 283,687,035.7 100.0 % Lưu trú 26,720,608.2 9.8% 29,680,500.3 10.2% 27,801,329.5 9.8% Ẩm thực 96,248,721.4 35.3% 89,623,471.4 30.8% 97,588,340.3 34.4% Dịch vụ vui chơi 149,689,937.8 54.9% 171,681,325.1 59.0% 158,297,365.9 55.8% II. Chi phí 162,466,205.8 59.6% 172,728,872.2 59.4% 168,959,459.4 59.6% Lưu trú 10,634,802.1 39.8% 11,738,158.6 39.7% 10,953,723.8 39.4%