Đào tạo và phỏt triển nhõn lực là những hoạt động nhằm trang bị và bổ sung cho đội ngũ lao động những kiến thức kỹ năng để hoàn thành tốt cụng việc
của mỡnh. Đồng thời đào tạo và phỏt triển nhõn lực tạo ra cơ hội phỏt triển cho doanh nghiệp và cho bản thõn người lao động.
Trong kinh doanh khỏch sạn vấn đề đào tạo và phỏt triển lực được ỏp dụng nhằm mục đớch sau:
- Trực tiếp nhõn viờn thực hiện cụng việc tốt hơn, đặc biệt khi nhõn viờn thực hiện cụng việc khụng đỏp ứng được cỏc tiờu chuẩn mẫu, hoặc khi nhõn viờn nhận cụng việc mới.
- Cập nhật cỏc kỹ năng, kiến thức mới cho nhõn viờn, giỳp họ cú thể ỏp dụng thành cụng cỏc thay đổi cụng nghệ, kỹ thuật trong khỏch sạn.
- Trỏnh tỡnh trạng lỗi thời.
- Giải quyết cỏc vấn đề về tổ chức. Đào tạo và phỏt triển cú thể giỳp cỏc nhà quản trị giải quyết cỏc vấn đề về mõu thuẫn, xung đột giữa cỏc cỏ nhõn và giữa cụng đoàn với cỏc nhà quản trị, đề ra cỏc chớnh sỏch về quản lý nhõn lực của khỏch sạn một cỏch cú hiệu quả.
- Hướng dẫn cụng việc cho nhõn viờn mới.
- Chuẩn bị đội ngũ cỏn bộ quản lý, chuyờn mụn kế cận. - Thoả món nhu cầu phỏt triển cho nhõn viờn.
Để cho cụng tỏc đào tạo và phỏt triển nhõn lực đạt hiệu quả cao đũi hỏi người quản lý phải xỏc định được nhu cầu đào tạo của khỏch sạn mỡnh. Sau đú xỏc định nội dung chương trỡnh và phương phỏp đào tạo thớch hợp. Cỏc khỏch sạn cú thể ỏp dụng cỏc phương phỏp đào tạo phổ biến sau:
P1. Đào tạo tại nơi làm việc
Đõy là hỡnh thức đào tạo nhõn viờn cỏch thức thực hiện cụng việc ngay trong quỏ trỡnh làm việc. Cỏc dạng đào tạo phổ biến nhất tại nơi làm việc gồm cú:
Kốm cặp. hướng dẫn tại chỗ
Cỏch thức tổ chức đơn giản nhất trong quỏ trỡnh thực hiện cụng việc là nhõn viờn sẽ quan sỏt, ghi nhớ, học tập và thực hiện cụng việc theo ngươi hướng dẫn đó chỉ dẫn. Phương phỏp này được ỏp dụng để đào tạo cả lao đụng trực tiếp lẫn lao động quản lý. Đào tạo theo kiểu kốm cặp, hướng dẫn tại chỗ cú cỏc ưu nhược điểm sau:
Ưu điểm:
- Đơn giản, dễ tổ chức, lại cú thể đào tạo nhiều người một lỳc.
- Ít tốn kộm. Trong quỏ trỡnh đào tạo nhõn viờn đồng thời tạo ra sản phẩm, khỏch sạn khụng cần cú những phương tiện chuyờn biệt như phũng học, đội ngũ cỏn bộ giảng dạy riờng…
- Nhõn viờn nắm được ngay cỏch thức giải quyết cỏc vấn đề thực tế và mau chúng cú thụng tin phản hồi kết quả đào tạo.
Nhược điểm:
- Người hướng dẫn thương khụng cú kinh nghiệm về sư phạm, do đú cú thể hướng dẫn nhõn viờn khụng theo trỡnh tự từ dễ đến khú, khụng đỳng quy trỡnh cụng nghệ, khiến nhõn viờn khú tiếp thu. Trong một số trường hợp nhõn viờn cũn học được cả những thúi quen sấu của người hướng dẫn, sau này sẽ khú sửa lại.
- Người hướng dẫn cú thể cảm thấy học viờn là mối nguy hiểm đối với cụng việc của họ nờn khụng nhiệt tỡnh hướng dẫn.
Luõn phiờn thay đổi cụng việc
Nhõn viờn được luõn phiờn chuyển từ bộ phận này sang bộ phận khỏc, được học những nghiệp vụ hoàn toàn khỏc nhau. Khi đú nhõn viờn sẽ nắm được nhiều kỹ năng thực hiện cụng việc khỏc nhau, hiểu được cỏch thức phối hợp thực hiện cụng việc của cỏc bộ phận khỏc nhau trong khỏch sạn. Luõn phiờn cụng việc cú những ưu điểm sau:
- Giỳp cho nhõn viờn được đào tạo đa kỹ năng, trỏnh được tỡnh trạng trỡ trệ, dễ dàng thớch ứng với cụng việc khỏc nhau. Khỏch sạn cú thể bố trớ nhõn viờn linh hoạt hơn, phối hợp hoạt động của cỏc bộ phận cú hiệu hơn cũn nhõn viờn cú khả năng thăng tiến nhanh hơn.
- Giỳp cho nhõn viờn kiểm tra, phỏt hiện ra cỏc điểm mạnh, điểm yếu của mỡnh và cú kế hoạch đầu tư phỏt triển nghề nghiệp phự hợp.
P2. Đào tạo ngoài nơi làm việc
Ngoài nơi làm việc thường ỏp dụng cỏc phương phỏp đào tạo sau:
Phương phỏp này thường ỏp dụng để đào tạo và nõng cao năng lực quản trị. Học viờn trao bản mụ tả cỏc tỡnh huống về cỏc vấn đề tổ chức, quản lý đó xảy ra trước đõy trong khỏch sạn hoặc ở cỏc khỏch sạn tương tự. Mỗi học viờn sẽ tự phõn tớch cỏc tỡnh huống, trỡnh bày suy nghĩ và cỏch thức giải quyết vấn đề với cỏc học viờn khỏc trong nhúm hoặc trong lớp. Thụng qua thảo luận, học viờn tỡm hiểu được nhiều cỏch tiếp cận, quan điểm và cỏch giải quyết cỏc vấn đề phức tạp trong cụng việc. Ưu điểm của phương phỏp nghiờn cứu này là:
- Tạo khả năng lớn nhất để thu hỳt mọi người tham gia, phỏt biểu cỏc quan điểm khỏc nhau và đề ra quyết định.
- Giỳp cho học sinh làm quen với cỏch phõn tớch, giải quyết cỏc vấn đề thực tiễn.
Để nõng cao hiệu quả của phương phỏp đào tạo này cần chỳ ý: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Đưa ra cỏc tỡnh huống thật, từ trong hoạt động của khỏch sạn. Điều này làm học viờn say mờ với tỡnh huống, Giỳp học viờn hiểu thờm về cụng việc trong khỏch sạn và dễ dàng chuyển cỏc kiến thức đó học thành kinh nghiệm cho cụng tỏc.
- Chuẩn bị tỡnh huống kỹ lưỡng trước khi thảo luận.
Phương phỏp hội thảo
Cỏc cuộc hội thảo tổ chức thường nõng cao khả năng thủ lĩnh, khả năng giao tiếp, khả năng xếp đặt mục tiờu, khả năng kớch thớch, động viờn nhõn viờn, khả năng ra quyết định… Đề tài của hội thảo cú thể là:
- Quản trị học - Quản trị nhõn lực - Tõm lý và nghệ thuật lónh đạo - Quản trị Marketing - Quản trị dự ỏn -Quản trị tài chớnh - Quản trị sản xuất…
Chương trỡnh liờn kết với trường học
Cỏc trường học bao gồm cỏc trường đào tạo về cỏc chuyờn mụn khỏc nhau như: quản lý, kỹ thuật,... Cỏc khỏch sạn cú thể liờn kết với cỏc trường học
để bồi dưỡng nõng cao chuyờn mụn nghiệp vụ cho nhõn viờn bằng cỏch mở cỏc lớp ngắn hạn hoặc gửi nhõn viờn đi học tại cỏc trường.
Phương phỏp nhập vai
Mục đớch của phương phỏp này là tạo ra tỡnh huống giống như thật và yờu cầu học viờn phải đúng vai một nhõn vật nào đú trong tỡnh huống. Việc thực hiện cỏc bài tập nhập vai thường gõy ra cỏc cuộc thảo luận, tranh cói giữa cỏc thành viờn tham gia. Phương phỏp này thường rất thỳ vị, khụng tốn kộm và rất hữu ớch để phỏt triển nhiều kỹ năng mới và giỳp học viờn nhạy cảm với tỡnh cảm của người khỏc. Để học viờn khụng cảm thấy bị phớ thời gian, người hướng dẫn cần chuẩn bị kỹ lời giải thớch về ý nghĩa của hành động và hướng dẫn đối với người thực hiện.
Phương phỏp huấn luyện theo mụ hỡnh mẫu
Phương phỏp này thường được sử dụng để:
- Huấn luyện cho những người quản lý cấp dưới cỏch thức điều khiển, quản lý nhõn viờn.
- Huấn luyện cho những người quản lý cấp trung về cỏch thức thực hiện cỏc cỏch giao tiếp, sửa đổi cỏc thúi quen xấu trong cụng việc.
- Huấn luyện cho cỏc nhõn viờn và những người quản lý trực tiếp của họ cỏch thức trỡnh bày cỏc khú khăn, thiết lập cỏc mối quan hệ tin tưởng song phương.
Trỡnh tự thực hiện như sau:
- Học viờn mụ hỡnh mẫu. Học viờn được xem phim, video trong đú cú trỡnh bày mẫu cỏch thức thực hiện một vấn đề nhất định cần nghiờn cứu.
- Học viờn làm theo cỏch chỉ dẫn mẫu.
- Người hướng dẫn cung cấp cỏc thụng tin phản hồi về cỏch thức thực hiện của học viờn.
- Học viờn được kớch thớch, động viờn để ỏp dụng bài học nào trong thực tiễn giải quyết và sử lý cụng việc hàng ngày.