6. Cấu trúc của đề tài
4.1. Định hƣớng xây dựng sản phẩm du lịch cà phê và phát triển thƣơng hiệu
4.1.2. Định hướng tour, tuyến, không gian phát triển sản phẩm du lịch cà phê
Để đa dạng hóa sản phẩm du lịch cho Đăk Lăk, đề tài đề xuất lên kế hoạch thiết kế những chương trình tour phù hợp nhưng làm bật được nét độc đáo, hấp dẫn của sản phẩm du lịch cà phê, thường là tour ngắn ngày hoặc tour dài ngày.
- Với tour ngắn ngày: chương trình du lịch diễn ra trong ngày, xây dựng lộtrình nối các điểm tham quan trong thành phố với các tuyến tham quan du lịch khác hoặc đơn thuần là tour tham quan du lịch tìm hiểu về cà phê, có thể kể ra như: Buôn Mê Thuột – Buôn Đôn – Viện cà phê Eakmak, Buôn Mê Thuột – Làng Cà phê – Bảo tàng tỉnh Đăk Lăk hay như tour cà phê: Buôn Mê Thuột – Viện cà phê Eakmak – Làng Cà Phê,...
- Với hoạt động liên quan đến nhu cầu thưởng ngoạn, tham quan cảnh quan về cà phê thì tổ chức đưa khách đi thăm các địa danh, các công trình kiến trúc nghệ thuật, văn hóa...nổi tiếng trong thành phố, sau đó đi tham quan trang trại trồng cà phê, các
vườn cà phê của hộ gia đình, giới thiệu đến du khách hình ảnh người đồng bào dân tộc Ê Đê vốn đã gắn bó hơn nửa thế kỷ với cây cà phê và tham quan Hồ nước Ea Nhai, một trong những hồ chính cung cấp nước cho hàng ngàn héc ta cà phê ở Đăk Lăk. Với lịch trình này có thể thiết kế tour tuyến theo hướng: Buôn Mê Thuột – Cơ sở trồng cà phê (nhà máy hoặc hộ gia đình) – Hồ Ea Nhai.
- Với hoạt động liên quan đến thưởng thức cà phê: tổ chức cho khách đi tham quan và thưởng thức cà phê ở những quán cà phê có kiến trúc đẹp, nổi tiếng, mang tính đại diện cao và đặc biệt có chất lượng thơm ngon như ở: Làng Cà phê Trung Nguyên, Thiên đường cà phê Mêhycô, Cà phê Không Gian Xưa, Cà phê Bảo Tàng, Cà phê Biệt Điện,...
- Với tour dài ngày: thường là 2 ngày 1 đêm hoặc 3 ngày 2 đêm tùy vào
nội dung chương trình tour mà kéo dàithời gian. Trong tour này, có thể đưa vào các hoạt động liên quan như:
- Hoạt động tìm hiểu sinh thái nông nghiệp cà phê: trong ngày đầu tổ chức cho khách tham quancác vùng trồng cà phê tiêu biểu với cấp độ quy mô nhà máy hoặc hộ gia đình. Giới thiệu đến du khách về lịch sử phát triển của cà phê thông qua các buổi nói chuyện, trao đổi trực tiếp với các chuyên gia hoặc những người trồng cà phê lâu đời ở Đăk Lăk. Đưa khách đi thăm Viện cà phê Eakmak, nơi lưu giữ những tư liệu về nghiên cứu các mẫu, giống cà phê đa chủng loại. Đi thăm quy trình chế biến cà phê ướt chất lượng của các doanh nghiệp trên địa bàn thành phố Buôn Mê Thuột.
Ngày tiếp theo đưa khách đi tham quan Trại động vật hoang dã Kiên Cường, nơi nuôi trồng và sản xuất chế biến loại cà phê chồn đặc biệt nổi tiếng thế giới, sau đó đưa khách ghé thăm Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên, cũng là Viện Nghiên cứu cà phê đầu tiên ở Việt Nam; Tham quan bảo tàng Đăk Lăk, nơi trưng bày nhiều hiện vật giá trị có lịch sử gắn liền hàng trăm năm với cây cà phê.
Với lịch trình này có thể hình thành tour tuyến như: Cở sở trồng cà phê – Viện cà phê Eakmak – Cơ sở chế biến cà phê – Trại động vật hoang dã Kiên Cường
– Bảo tàng Đăk Lăk...Ngoài ra, các đơn vị du lịch cũng nên khai thác xây dựng các lộ trình mới, kết nối các tuyến, điểm du lịch lân cận nhằm mở rộng phạm vi không gian du lịch và kéo dài hành trình để du khách có cơ hội khám phá nhiều hơn về vùng đất Tây Nguyên đầy bản sắc thông qua các tuyến du lịch kết hợp như: Buôn Mê Thuột – Làng Cà Phê –Hồ Lăk – Đà Lạt,...
Bản đồ 4.1. Các tuyến điểm du lịch tham quan tìm hiểu và trải nghiệm các giá trị cà phê các giá trị cà phê
- Hoạt động liên quan đến tham gia các lễ hội, sự kiện cà phê: tổ chức đưa kháchđi tham quan khu du lịch Buôn Đôn, khám phá vùng đất lịch sử, tìm hiểu về nét văn hóa truyền thống lâu đời của người đồng bào dân tộc. Du khách có dịp hòa mình vào không khí lễ hội, thưởng thức văn hóa ẩm thực, văn hóa cồng chiêng, đặc biệt là thưởng thức cà phê theo phong cách Tây Nguyên bên dòng sông Serepok.
Với các sự kiện liên quan đến cà phê như: Lễ hội cà phê Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk, hội nghị xúc tiến đầu tư du lịch, hội chợ du lịch hoặc tuần văn hóa cà phê,
Trải nghiệm các hoạt động gồm: - Thưởng ngoạn thiên nhiên, cảnh quan đẹp
- Homestay sinh thái nông nghiệp cà phê
triển lãm tranh về cà phê...thì ban tổ chức ưu tiên sắp xếp, lên kế hoạch chương trình thật sự hấp dẫn nhằm tạo không khí vui tươi, thu hút du khách đến tham quan và có thể trực tiếp tham gia vào không khí của sự kiện như: tham gia các trò chơi, tham quan triển lãm tranh ảnh về cà phê hoặc các hoạt động vui chơi giải trí khác diễn ra trong suốt thời gian sự kiện, đó sẽ là công cụ hữu ích góp phần trực tiếp quảng bá sản phẩm du lịch cà phê đến mọi tầng lớp du khách trong và ngoài nước.
- Hoạt động liên quan đến trải nghiệm về cuộc sống nôngnghiệp gắn với cà phê: tổ chức cho khách tham quan Làng Cà Phê Trung Nguyên, một thế giới cà phê thu nhỏ rất thú vị. Du khách có cơ hội tìm hiểu về lịch sử, văn hóa thưởng thức cà phê, các giống cà phê, cũng như tham gia trải nghiệm các quy trình trồng, chăm sóc, thu hoạch, rang xay và chế biến cà phê,...
Ngoài ra còn có thể tổ chức tour du lịch homestay đưa khách về các vùng nông thôn để du khách có cơ hội tham gia vào cuộc sống nông nghiệp sinh thái của người nông dân. Du khách sẽ trực tiếp sắm vai người nông dân trong việc lên rẫy trồng trọt hoặc chăn nuôi, đặc biệt du khách sẽ được tận tay tham gia vào quá trình trồng, chăm sóc, thu hoạch và chế biến cà phê...Tất cả đó sẽ là một trải nghiệm hết sức thú vị và đáng nhớ mà sản phẩm du lịch cà phê có thể mang lại.
Bản đồ 4.2. Các tuyến điểm du lịch tham quan kết hợp tìm hiểu cà phê
Bên cạnh lợi thế về địa danh và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp,thành phố Buôn Mê Thuột tỉnh Đăk Lăk còn là nơi có không gian đô thị rộng lớn, đây sẽ là trạm trung chuyển khách phù hợp nhất trong việc tiếp đón và phân phối lượng khách đi và đến các nơi, có thể dễ dàng kết nối với các trung tâm du lịch lớn của cả nước hay của vùng như: thành phố Hồ Chí Minh – Đà Lạt – Nha Trang..., qua đó góp phần thúc đẩy phát triển du lịch chung của toàn vùng.