6. Bố cục luận văn
2.1. Khái quát về hoạt động kinh doanh du lịch tại NhaTrang Khánh Hòa
2.1.1. Giới thiệu về Nha Trang 2.1.1.1. Điều kiện tự nhiên 2.1.1.1. Điều kiện tự nhiên
Thành phố Nha Trang tọa lạc ở vị trí trung tâm tỉnh Khánh Hòa. Phía Bắc giáp huyện Ninh Hòa, phía Nam giáp thành phố Cam Ranh, phía Tây giáp huyện Diên Khánh, phía Đông tiếp giáp với biển.
Thành phố Nha Trang có tổng diện tích đất tự nhiên là 252,6km2, với 27 đơn vị hành chính cơ sở: 19 phƣờng và 08 xã với dân số trên 535.000 ngƣời (số liệu 31/12/2018). [23]
Nha Trang có các thuận lợi về địa lý, có các tuyến giao nhau về đƣờng bộ, đƣờng sắt, đƣờng hàng không, đƣờng biển trong nƣớc và quốc tế, là cửa ngõ Nam Trung bộ và Tây Nguyên nên Nha Trang có nhiều điều kiện mở rộng quan hệ đối ngoại và giao lƣu
Nha Trang có 19 hòn đảo, với trên 2.500 hộ và khoảng 15.000 ngƣời sống trên các đảo. Đảo lớn nhất là Hòn Tre rộng 36km2
nằm che chắn ngoài khơi khiến cho vịnh Nha Trang trở nên kín gió và êm sóng. [16]
Chính sự đa dạng về địa hình giữa đồng bằng, đồi núi, các đảo đã tạo cho Nha Trang những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp nhƣ Hòn Chồng, Hòn Đỏ, Hòn Tằm, Hòn Mun, Đảo Yến, Hòn Tre, bãi Tiên, đảo Ngọc Thảo, đồi La-San ...
Nha Trang có khí hậu nhiệt đới xavan chịu ảnh hƣởng của khí hậu đại dƣơng. Khí hậu Nha Trang tƣơng đối ôn hòa, nhiệt độ trung bình năm là 26,30C. Có mùa khô kéo dài, mùa đông ít lạnh, và ít bị ảnh hƣởng bởi thiên tai. So với các tỉnh Duyên hải Nam Trung Bộ, Nha Trang là địa phƣơng có điều kiện khí hậu thời tiết khá thuận lợi để khai thác du lịch hầu nhƣ quanh năm.
2.1.1.2. Quá trình hình thành và phát triển:
Cuối thế kỷ XIX, từ những khu dân cƣ nhỏ chủ yếu sống bằng nghề nông và nghề cá dọc hai bên bờ sông Cái. Lúc hình thành thị trấn Nha Trang có 4 làng là
Xƣơng Huân, Phƣơng Câu, Vạn Thanh, Phƣờng Sài. Sau ngày giải phóng, Nha trang đƣợc chia thành 3 đơn vị hành chính. Quận 1, Quận 2, Quận Vĩnh Xƣơng và sau đó hợp nhất Quận 1 và Quận 2 thành thị xã Nha Trang. Năm 1977, thị xã Nha Trang đƣợc Hội đồng Chính phủ nâng cấp thành thành phố trực thuộc tỉnh. Đến nay Nha Trang đã trở thành thành phố tỉnh lỵ của tỉnh Khánh Hòa, là trung tâm kinh tế văn hóa, chính trị, của tỉnh, là thành phố du lịch biển đảo, nghỉ dƣỡng trong nƣớc và quốc tế, và là một trong những trung tâm giao lƣu thƣơng mại và khoa học kỹ thuật, của vùng.
Nha Trang đƣợc Thủ tƣớng chính phủ Việt Nam công nhận là đô thị loại 1 vào ngày 22 tháng 4 năm 2009. Đây là một trong các đô thị loại 1 trực thuộc tỉnh của Việt Nam.
Nha Trang có rất nhiều điểm tham quan vui chơi, giải trí, nghỉ dƣỡng hấp dẫn nhƣ Vinpearl land, Hòn Tằm, Hòn Mun, Hòn Miễu, Hòn Chồng, Hòn Đỏ, Tháp bà Ponagar, Viện Hải dƣơng học, Khu bảo tồn làng Bảo Đại ... nhiều khu Spa Resort nổi tiếng nhƣ: Khu Du lịch Vinpearl land, Khu Du lịch và giải trí Diamond Bay, Trung tâm Du lịch suối khoáng nóng Tháp Bà Nha Trang, Khu nghỉ dƣỡng suối khoáng nóng I-Resort Nha Trang, Khu Du lịch tắm khoáng bùn Trăm Trứng và vô số các trung tâm mua sắm hiện đại khác nhƣ: Vincom Nha Trang plaza , Nha Trang Center, AB Square và các siêu thị nổi tiếng của Việt Nam đều có chi nhánh ở Nha Trang. Các danh lam thắng cảnh, các điểm tham quan vui chơi, giải tri, mua sắm nằm tƣơng đối gần nhau, rất thuận tiện cho việc di chuyển và có thể di chuyển bằng nhiều phƣơng tiện khác nhau: đi bộ, đi xe đạp, xe buýt, ô tô,.... Chính vì vậy, Nha Trang đƣợc biết đến nhƣ là một thiên đƣờng để nghỉ ngơi, tham quan mua sắm.
2.1.2. Hiện trạng kinh doanh du lịch ở Khánh Hòa
Bảng 2.1: Tổng lƣợt khách giai đoạn 2014 – 2018 Đơn vị tính: Lƣợt khách Chỉ tiêu 2014 2015 2016 2017 2018 8/2019 Tốc độ tăng bình quân hàng năm (%) Tổng lƣợt khách 3.598.685 4.105.617 4.527.828 5.450.000 6.299.930 5.020.092 15,02 Khách nội địa 2.742.882 3.131.427 3.349.104 3.420.000 3.499.497 2.517.623 6,28 Khách quốc tế 855.803 974.190 1.178.724 2.030.000 2.799.533 2.502.469 34,49 Nguồn: Sở Du lịch Khánh Hòa
Nha Trang – Khánh Hòa là một trong những trung tâm thu hút khách du lịch lớn của cả nƣớc, khi mà khách du lịch quốc tế đến Nha Trang tính đến hết tháng 8/2019 là 2.502.469 lƣợt, chiếm tỷ trọng đến 22,13% trong 11.309.232 tổng lƣợt khách du lịch đến Việt Nam trong 8 tháng đầu năm 2019. [20]
Hiện nay trên địa bàn tỉnh hiện có 773 cơ sở lƣu trú với 42.475 phòng, và có 129 doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lữ hành. Trong đó gồm 16 doanh nghiệp lữ hành nội địa và 113 doanh nghiệp lữ hành quốc tế (89 doanh nghiệp, 21 chi nhánh, 03 văn phòng đại diện) [17]
Theo thống kê từ Sở Du lịch Khánh Hòa, lƣợng khách đến Nha Trang – Khánh Hòa có xu thế tăng trong giai đoạn từ năm 2014-2018, với tốc độc tăng trƣởng lƣợng khách bình quân hàng năm là 15,02%. Trong đó, lƣợt khách nội địa tăng bình quân không đáng kể 6, 28% và lƣợt khách quốc tế tăng bình quân 34,49%. Cụ thể, từ năm 2015 so với 2014, tốc độ tăng trƣởng khách nội địa 14,17%
không chênh lệch đáng kể so với của thị trƣờng khách quốc tế 13,83%. Đến năm 2016 so với 2015, tốc độ tăng trƣởng khách quốc tế 21% cao hơn rất nhiều so với của khách nội địa 6,95%. Đột biến ở năm 2017, với việc khai trƣơng các chuyến bay thẳng từ Trung Quốc đến sân bay Cam Ranh với tần suất chuyến bay hàng tuần cao cung cấp một lƣợng khách Trung Quốc rất lớn đến Nha Trang, dẫn đến tốc độ tăng trƣởng bình quân khách quốc tế so với năm 2016 là 72,22%, trong khi con số này của khách nội địa chỉ là 2,12%. Sự chênh lệch này tiếp diễn trong năm 2018. Trong 8 tháng đầu năm 2019, cơ cấu khách quốc tế và nội địa chiếm tỷ trọng gần nhƣ ngang bằng, khách nội địa 2.517.623 tƣơng đƣơng 50,15 % và khách quốc tế 2.502.469 tƣơng đƣơng 49,85%. Có thể nhận thấy, trong vài năm trở lại đây, tốc độ tăng trƣởng khách nội địa đến Nha Trang – Khánh Hòa rất thấp. Vì trong khu vực Nam Trung Bộ, Nha Trang – Khánh Hòa đang phải chia sẻ thị trƣờng khách nội địa với các điểm đến mới nổi nhƣ Bình Định, Phú Yên, Ninh Thuận. Bên cạnh đó, xu hƣớng đi du lịch các nƣớc lân cận nhƣ Malaysia, Thái Lan, Campuchia, Indonesia với chi phí ngày càng thấp so với đi du lịch trong nƣớc nên ngày càng nhiều ngƣời dân Việt Nam chuyển dần sang du lịch nƣớc ngoài vào các dịp ngày nghỉ, lễ tết. Ngoài ra, tháng 6/2018, sân bay quốc tế Cam Ranh mới có quy mô và công suất lớn hơn so với sân bay Cam Ranh cũ đã chính thức đi vào hoạt động cũng nhƣ các đƣờng bay thẳng từ Hàn Quốc, Malaysia, Macao, Trung Quốc đƣợc khai thác nhiều hơn dẫn đến một lƣợng khách du lịch quốc tế lớn đến từ các thị trƣờng này vào Nha Trang – Khánh Hòa.
Với lƣợng lớn khách quốc tế và nội địa tăng qua các năm trên, điều này khẳng định Nha Trang – Khánh Hòa là một điểm đến hấp dẫn không thể phủ nhận. Tuy nhiên, để thu hút hơn nữa số lƣợt khách đến tham quan, nghỉ dƣỡng các doanh nghiệp du lịch và cơ quan chức năng cần đƣa ra các giải pháp, chính sách phù hợp để thu hút và thúc đẩy sự quay trở lại của du khách, đặc biệt là khách nội địa cũng nhƣ thị trƣờng khách châu Âu.
Tổng doanh thu
Bảng 2.2: Tổng doanh thu du lịch của Khánh Hòa giai đoạn 2014 – 2018
Đvt: Triệu đồng Chỉ tiêu 2014 2015 2016 2017 2018 8/2019 Tốc độ tăng bình quân hàng năm (%) Doan h thu du lịch 6.049.10 2 6.983.28 2 8.378.45 1 17.300.00 0 25.663.56 4 21.257.84 0 43,5 1 Nguồn: Sở Du lịch Khánh Hòa
Qua bảng số liệu trên, ta có thể nhận thấy doanh thu du lịch của Nha Trang – Khánh Hòa tăng qua trong giai đoạn năm 2014 – 2018, với tốc độ tăng trƣởng bình quân hàng năm là 43,51%. Từ năm 2015 so với 2014, doanh thu tăng không đáng kể, tốc độ tăng trƣởng là 15,44%. Chỉ số này tăng nhẹ ở năm 2016 so với năm 2015 là 19,98%. Thay đổi lớn diễn ra ở năm 2017 khi năm 2017 là năm đầu tiên triển khai thực hiện Nghị quyết 08-NQ/TW là năm Tỉnh ủy Khánh Hòa xác định việc phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn. Đồng thời là năm có nhiều sự kiện kinh tế, văn hóa, xã hội trọng đại của Nha Trang nhƣ: là nơi tổ chức Tổ chức Hội nghị quan chức cấp cao năm trong khuôn khổ Hội nghị thƣơng niên Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á - Thái Bình Dƣơng năm 2017, Lễ hội Festival Biển Nha Trang. Cùng với sự tăng trƣởng mạnh của lƣợng khách quốc tế đến Nha Trang đã mang lại nguồn thu từ du lịch cho Nha Trang – Khánh Hòa trong năm 2017 là 17.300.000 triệu đồng, tăng đột biến so với năm 2016 với tốc độ tăng trƣởng bình quân là 106,48 %. Trong 8 tháng đầu của năm 2019, tổng ngày khách lƣu trú ƣớc đạt 15,56 triệu ngày khách, tăng 29,74% so với cùng kỳ, công suất sử dụng phòng
bình quân ƣớc đạt 53%, riêng đối với cơ sở lƣu trú hạng 3-5 sao đạt 62,71%. Đây là con số thống kê đáng mừng đối ngành du lịch Nha Trang – Khánh Hòa nói riêng và kinh tế tỉnh nhà nói chung.
2.2. Thực trạng khai thác ẩm thực đƣờng phố trong kinh doanh du lịch tại Nha Trang