7. Bố cục của luận văn
2.1. Chợ là một nội dung hấp dẫn thu hút khách du lịch
2.1.2. Chợ truyền thống là điều kiện phát triển du lịch mua sắm
Chợ truyền thống Hội An hội tụ đủ các yếu tố để phát triển du lịch mua sắm. Vào những ngày thông thường, khách đến với chợ Hội An ngoài tham quan tìm hiểu còn đặc biệt thích thú với các sản phẩm ở chợ. Khi được phỏng vấn nguyên nhân chọn chợ Hội An là nơi mua sắm, hầu hết du khách đều cho biết nguyên nhân chính là do hàng hóa chợ phong phú và giá thành rẻ.
Đến chợ sẽ dễ dàng nhận thấy các khu vực mà khách du lịch ưa thích và tập trung đông là khu bán thực phẩm, hàng lưu niệm, quần áo, vải... Với mặt hàng ăn uống, du khách ưa chuộng các loại bánh được chế biến sẵn, có thể để được lâu như bánh in, bánh tổ hay các loại thực phẩm khô như mực, bò, cá hoặc đôi khi lại là một loại mắm đặc sản của vùng. Với mặt hàng quần áo, những bộ quần áo được may sẵn tại Hội An luôn thu hút du khách bởi sự quyến rũ và tinh tế trong cách may của người thợ. Du khách quốc tế luôn dành một sự ưu ái đặc biệt cho những sản phẩm này. Qua khảo sát mức độ hài lòng của khách du lịch đối với dịch vụ mua sắm tại chợ Hội An, chúng tôi thu được kết quả sau.
Bảng 2.4: Mức độ hài lòng của khách du lịch đối với việc mua sắm ở chợ Hội An
Trong 144 khách thực hiện khảo sát này, có 33 khách không mua sắm ở chợ Hội An, chiếm 22.7%, và có 111 du khách có mua sắm, chiếm 79.3%
Tiêu chí Số lượt Đánh giá của du khách (%) GTTB 1 2 3 4 5 Giá cả 111 1.8 15.3 45.0 33.3 4.5 3.23 Sự đa dạng các mặt hàng 111 0 9.0 48.7 36.0 6.3 3.48 Thái độ phục vụ 111 0 9.9 46.8 37.9 5.4 3.52 Chất lượng sản phẩm 111 0 7.3 45.0 42.3 5.4 3.51
(Nguồn: Số liệu tác giả điều tra)
Chú thích: Thang đi m Likert 1 = rất không hài lòng
2 = không hài lòng 3 = ình thường 4 = hài lòng
5 = rất hài lòng
Qua bảng khảo sát có thể nhận thấy phần lớn khách du lịch cảm nhận dịc vụ mua sắm ở chợ Hội An ở mức bình thường và hài lòng.
Với tiêu chí giá cả, có 45.0% khách cho rằng dịch vụ mua sắm ở đây ở mức bình thường, 33,3% đánh giá hài lòng và 4,5% cảm thấy rất hài lòng. Trong khi đó có 15,3% khách không hài lòng và 1;8% khách cảm thấy rất không hài lòng. Đa số khách đánh giá giá cả ở chợ Hội An ở mức chấp nhận được, nhiều du khách tỏ ra thích thú vì theo họ, chợ Hội An có rất nhiều mặt hàng đẹp mắt, chất lượng tốt nhưng giá cả vừa phải và rẻ hơn rất nhiều so với các cửa hiệu trong khu phố cổ. Tuy nhiên vẫn có một lượng khách không nhỏ cảm thấy không hài lòng. Khi điều tra nguyên nhân chúng tôi được biết du khách cảm thấy không vui khi có sự phân biệt giá giữa khách trong và ngoài nước và giữa khách du lịch với người dân bản địa.
Vốn được mệnh danh là thiên đường hàng mỹ nghệ nên du khách đánh giá khá hài lòng về sự đa ạng sản ph m ở chợ Hội An. Có 48,7% du khách đánh giá bình thường và 36,0% du khách đánh giá hài lòng. Với một ngôi chợ truyền thống, đây có thể xem là những dấu hiệu tốt. Một bộ phận du khách cảm thấy rất hài lòng về sự đa dạng của hàng hóa (6,3%) bởi khách du lịch cảm thấy ấn tượng về những mặt hàng đủ mẫu mã, màu sắc, chủng loại từ ẩm thực, hàng thủ công đến đồ trang sức. Tuy nhiên vẫn có một bộ phận khách không hài lòng bởi theo họ hàng hóa tuy nhiều nhưng chỉ có một vài mặt hàng mang được đặc trưng, thương hiệu Hội An như lồng đ n, gốm Thanh Hà hay mộc Kim Bồng, còn lại đa số các mặt hàng đều giống ở các khu du lịch khác, chưa thật sự ấn tượng.
Thái độ phục vụ là một trong những tiêu chí quan trọng quyết định đến sự hài
lòng của khách. Có thể thấy, giống như dịch vụ ăn uống, đa số khách du lịch hài lòng với thái độ phục vụ của người bán ở chợ Hội An. Trong số lượt đánh giá có 46.8% du khách đánh giá bình thường, 37,9% du khách đánh giá hài lòng. Ngoài ra, một số du khách cảm thấy rất hài lòng về sự tận tình phục vụ của một số chủ quầy (5,4%). Khách được tư vấn và thử đồ miễn phí, nếu cảm thấy không vừa ý, khách có thể đi nhưng vẫn nhận được nụ cười và lời chào lịch sự từ người bán. Tuy nhiên,
một bộ phận du khách cảm thấy không hài lòng với một số quầy hàng khi chủ quầy còn tỏ ra chậm chạp và có thái độ thờ ơ với khách (9,9%).
Tiêu chí chất lượng sản ph m cũng nhận được khá nhiều đánh giá tích cực từ du khách. Có khá nhiều du khách tỏ ra hài lòng (42,3%) với những sản phẩm có giá thành rẻ nhưng có chất lượng tốt như hàng thủ công, hàng trang sức. Một bộ phận khách đánh giá bình thường (45,0%) và không hài lòng (5,4%) vì họ cho rằng hàng hóa chưa thể đánh giá được khi chưa trải qua thời gian dùng thử và một bộ phận khác cho rằng sản phẩm lưu niệm thường có mẫu mã đẹp nhưng chất lượng không được chú trọng nhiều.
Như vậy, qua số liệu trên có thể thấy rằng dịch vụ mua sắm ở chợ Hội An thu hút một lượng không nhỏ khách du lịch. Với lượng khách đông và có phản hồi tích cực, chắc chắn dịch vụ mua sắm ở chợ thật sự phát triển và đã có một sự đóng góp quan trọng vào sự phát triển du lịch chung của thành phố.